Niekoľko rád, ako najlepšie uskladniť kapustu v chladničke
Dlhodobé skladovanie kapusty v mestskom byte je ťažké zorganizovať. Malé množstvo zeleniny možno dokonca vložiť do chladničky, ak je všetko správne usporiadané.
Vhodných je niekoľko spôsobov, ktoré vám umožňujú zachrániť aj pokrájanú alebo chybnú zeleninu.
Ako a v akej podobe (čerstvá, dusená, krájaná atď.) Je najlepšie kapustu skladovať v chladničke, aká je dlhá doba použiteľnosti a ako ju predĺžiť, si povieme v článku.
Obsah
Ako správne usporiadať úložisko?
Husté hlavy odrôd s neskorým dozrievaním, ktoré nie sú poškodené, je najlepšie skladovať v chladničke. Musí sa z nich odstrániť horný rad sušených listov... Ak existuje kmeň, potom sa odreže a nezostane viac ako pár centimetrov.
Na dlhodobé skladovanie sú najlepšie stredné až malé hlávky kapusty. Nájdete všetko o skladovaní kapusty v daný oddiel.
Čerstvé
Čerstvé hlávky kapusty sa najlepšie konzervujú pri vysokej vlhkosti a teplotách od -1 ° C do + 3 ° C. Hlavnou úlohou je vyhnúť sa hnilobe zeleniny.
Na tieto účely je vhodná potravinová fólia, v ktorej je kapusta zabalená pred vložením do chladničky. Mali by to byť 2 - 3 vrstvy filmu. Čím pevnejšia je fólia na kapuste, tým lepšie sa skladuje.
Ak skladujete hlávku kapusty nebalenú - len do priehradky na zeleninu alebo na poličku - kapusta dlho nevydrží. Jeho horné listy začnú vädnúť a bude ich treba odstrániť.
Ďalšia možnosť balenia:
- Hlavu kapusty zabalíme do papiera.
- Vložte do plastového vrecka.
- Do vrecka urobte malé otvory.
Počas chladničky papier navlhne. Aby sa zabránilo hnitiu, bude potrebné papier a vrecúško pravidelne vymieňať za nové a vždy suché.
Zmrazené
Pri zmrazení pri nízkych teplotách (asi -18 ° C) sa zelenina môže skladovať 9-12 mesiacov... Za týmto účelom je nastrúhaný a kompaktne umiestnený v nádobách alebo vreciach určených na zmrazenie.
V budúcnosti, keď budete potrebovať kapustu, môžete ju okamžite použiť bez čakania na predbežné rozmrazenie. Pahýľ sa nepoužíva na zmrazovanie.
Mrazenie kapusty má svoje plusy aj mínusy. Medzi výhody patria nasledujúce body:
- možnosť skutočne dlhodobého uchovania;
- bezpečnosť väčšiny výživných látok;
- získanie polotovaru pripraveného na použitie.
Nevýhody metódy:
- strata vzhľadu po rozmrazení;
- vhodné iba na prípravu určitých jedál;
- strata krízy.
Ako zmraziť kapustu na zimu, video vám povie:
Strih alebo strih
Popraskanú alebo nakrájanú hlávku kapusty je možné skladovať iba v chladničke. Zabalenie hlávky kapusty do igelitu zabráni znehodnoteniu produktu.
Napriek zabaleniu miesto rezu časom vyschne. Preto pri varení bude musieť byť rezaný.
Skladovanie v plastovom vrecku nie je vhodné ako alternatívna možnosť balenia, pretože sa v nej začne kapusta zahmlievať a hniť.
Dusené mäso
Už varená, dusená kapusta nemá dlhú trvanlivosť. V chladničke ju možno skladovať tri dni. V takom prípade to neovplyvní chuť produktu.
Ak potrebujete predĺžiť dobu skladovania, potom je lepšie zmraziť čerstvo pripravené a vychladnuté jedlo... V takom prípade môže dusená kapusta zostať v mrazničke až 5-6 mesiacov.
Pri zmrazovaní hotového pokrmu by mal byť okamžite zabalený do samostatných častí, aby bolo vhodné ho rozmraziť.
Nastrúhané, nasekané
Už nasekaná čerstvá kapusta nemôže dlho ležať, a to ani v chladničke. Maximálna kapacita pod fóliou je 1 deň.
Kvasené
Kyslá kapusta môže v chladničke vydržať aj niekoľko mesiacov. To vám umožní používať ho na jedlo počas celej zimy.
Produkt vydrží najdlhšie po zmrazení... V takom prípade je nemožné povoliť opätovné zmrazenie už rozmrazenej zeleniny.
Najlepšie zo všetkého je, že sa takýto výrobok skladuje pri teplote 0- + 2 ° C. Kontajnery môžu byť sklenené nádoby alebo smaltované hrnce. Takéto podmienky je možné vytvoriť v chladničke za predpokladu, že sa do nej nezmestí veľké množstvo pripraveného produktu.
Sušené
Z dlhodobého hľadiska je možné prebytočnú zeleninu sušiť... Z tohto dôvodu je kapusta vopred nakrájaná.
Po vysoko kvalitnom sušení je výrobok zabalený do sklenených nádob a ponechaný buď v chladničke, alebo priamo v miestnosti.
Takýto polotovar sa používa hlavne na prípravu prvých kurzov bez predbežného dodatočného spracovania.
Ako dlho je uložený, ako predĺžiť lehotu?
Podmienky chladenia nie sú ideálne na dlhodobé skladovanie čerstvej kapusty. Bez poškodenia ho možno uchovávať najviac mesiac, ak na ňom nie je obal.a listy, ktoré sa rýchlo kazia, sa z neho pravidelne odstraňujú.
Keď je takto zabalená, biela kapusta si zachováva svoju chuť a chrumkavosť. Napriek opatrnému zabaleniu by sa mala takáto kapusta pravidelne kontrolovať.
Podstatne sa o niekoľko mesiacov predlžuje doba skladovania mrazenej zeleniny... Tento spôsob skladovania sa dá použiť ako na čerstvú kapustu, tak aj na dusenú alebo kyslú kapustu.
Ak nie sú splnené podmienky skladovania, zelenina sa začne zhoršovať v priebehu niekoľkých dní.
Nuansy pre rôzne druhy zeleniny
V chladničke môžete okrem bielej kapusty uložiť aj iné druhy kapusty. Potrebujú určité podmienky a sú obsahovo náročnejšie.
| Druh kapusty | Maximálne skladovanie v chladničke, týždne | Organizácia |
| Peking | 2 | Kapustu je najlepšie skladovať v priehradke na zeleninu zabalenú v igelite |
| Kaleráb | 2-3 | Skladovanie - krátkodobé, aj keď je balené v celofáne. V takom prípade musia byť usporiadané otvory na výmenu vzduchu. |
| Brokolica | 2 | Brokolicu pred chladením neumývajte. Každá vidlica môže byť umiestnená v samostatnom vaku, ktorý by nemal byť uzavretý. Najlepšie je dať na spodok priehradky na zeleninu vlhký uterák a na vrch položiť vrecká so zeleninou. Alternatíva: Vložte do plastového vrecka s malými otvormi |
| Brusel | 4-8 | Nájdenie zeleniny - v perforovanom plastovom vrecku |
| Farebné | 4 | Konzervované - zabalené v plastovom obale v priehradke na zeleninu. |
Odporúčania
Tipy pre skladovanie kapusty v chladničke pomôže vyriešiť túto otázku čo najefektívnejšie:
Ak sa chystáte zásobiť zeleninou, mali by ste zohľadniť množstvo voľného miesta v chladničke, ktoré je možné vyhradiť pre kapustu.- Ak je potrebné dlhodobé skladovanie zeleniny, až do jari, potom v tomto nie je chladnička pomocníkom. Výnimkou je mrznutie.
- Trvanlivosť hlávky kapusty s chybami alebo s odrezanými časťami je oveľa kratšia ako životnosť celej hlávky.
- Mokré hlávky bielej kapusty by sa nemali pred prvým sušením vkladať do chladničky.
- Ak je zelenina už zmrazená, nebude sa skladovať.
- Čerstvá kapusta sa najlepšie uchováva celá v chladničke bez sekania.
- Čas skladovania hláv čerstvej kapusty závisí nielen od podmienok, ale aj od druhu zeleniny. Skoré a stredné dozrievanie leží v chladničke menej ako neskoré dozrievanie.
- Na konzerváciu a hasenie môžete použiť neštandardné vzorky.
- Môžete zmraziť nielen nastrúhanú kapustu, ale aj rozdelenú na samostatné listy, ak je blankyt určený na varenie kapustových roliek. Po rozmrazení sú tieto listy mäkké a ohybné - nie je potrebné ich predvarenie.
- Nadmerná teplota pri skladovaní môže viesť k rýchlemu rozpadu hláv.
Záver
Skladovanie kapusty v chladničke môže byť celkom úspešné, ak vezmete do úvahy všetky zložitosti organizácie. Jedným z týchto bodov je ochrana pred kondenzáciou vody na zelenine.
