Полезни съвети за съхранение на карфиол в хладилник

Карфиолът е здравословен зеленчук, който може да се използва за приготвяне на различни ястия. За да може един зеленчук да запази свойствата си, той трябва да се съхранява правилно.

В градски апартамент най-доброто място за това е хладилник.

Как правилно да съхранявате карфиола в хладилника, така че да не потъмнее, какъв е максималният срок на годност на зеленчука у дома, прочетете статията.

Подготовка за домашно съхранение

Правилно събраните зелеви глави са подходящи за съхранение... Те се събират през периода на растеж, като не позволяват на реколтата да презрее. Главите трябва да тежат между 0,3-1,2 кг.

Ако вилиците са ронливи, жълти, не държат формата си и са мудни, те не са подходящи за дългосрочно съхранение. Зеленчук, който е надраснал времето на прибиране на реколтата, губи значителна част от хранителните си вещества.

Прибрано зеле при сухо време. Изрязаните съцветия трябва незабавно да се прехвърлят на сянка, за да не започнат да изсъхват.

Процедура за подготовка зеле:

1. Премахнете плътните пънове.
2. Премахнете външните пожълтели листа.
3. Ако има покълнали листа, те се отстраняват.
4. Изплакнете.
5. Суха.

Как да запазите, за да не потъмнее и да се развали?

Условията за съхранение на зеленчуци трябва да бъдат внимателно подбрани и подготвени. След това:

1. Зелето е опаковано - всяка глава се поставя отделно в найлонов плик или се увива в прозрачно фолио.
2. Поставен в отделение за съхранение на зеленчуци.

Ако зоната с възможно най-ниската температура не е налична (например заета от други зеленчуци), зелето ще се съхранява по-зле.

Също така е нежелателно да се допускат резки промени в температурата., тъй като по време на дългосрочно съхранение това може да доведе до следните последици:

• придобиването на тъмен нюанс от глави зеле;
• промяна във вкуса на зеленчука поради появата на необичайна горчивина.

В крайна сметка това води до факта, че зеленчукът става неизползваем. Ще бъде невъзможно да се премахнат появилите се неприятни признаци.

Предотвратяването на допирането на зелевите глави удължава срока на годност на зеленчука.

В допълнение към обичайния метод за съхранение, можете да разложите разглобения зеленчук на съцветия в буркани и да го поръсите със сол... Контейнерът е покрит с пергамент отгоре.

Ще намерите много полезна информация за това как да съхранявате карфиол тук.

Време, колко зеленчук може да се съхранява

В хладилника условията за съхранение ще се различават от избата, което е оптимално за съхранение на зеленчуци.

Замразяването значително удължава срока на годност. При ниски температури зелето може да се съхранява във фризера до шест месеца или една година.

Как да замръзна правилно?

Карфиолът може да бъде замразен. За тази цел трябва да изберете силни плътни глави зеле и да изпълните следните мерки:

1. Отстранете листата.
2. Мия.
3. Разглобете на съцветия.
4. Вари се 3-5 минути.
5. Прехвърлете съцветията в гевгир, за да се отцеди водата.
6. Разстелете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната вода.
7. Подредете в отделни контейнери или специални торбички за замразяване.
8. Поставете контейнера със съцветия във фризера. Докато процесът на замразяване не приключи, съдовете трябва периодично да се разклащат, така че съцветията да не се слепват.

Друг вариант е да замразите пресни зеленчуци. Технологията на работа е подобна на предишния метод, с изключение на процеса на готвене.

Недостатъци на този подход:

• увеличава се вероятността от разваляне на зелето;
• след размразяване и готвене на зеленчука вкусът му ще се различава от зелето, което е било сварено преди замразяване.

Във фризера зеленчукът може да се съхранява в различни форми:

• цели или нарязани;
• варени или пресни.

Веднъж размразено, зелето не може да се замразява повторно. Той ще ви каже как да замразите карфиола за зимата това статия.

3 начина за замразяване на карфиол са представени във видеото:

11 препоръки

Общите препоръки на експертите ще помогнат да се избегнат често срещани грешки при запазване на реколтата карфиол в хладилник:

1. Ако планирате да съхранявате зеленчуци за дълго време, тогава растенията не трябва да се подхранват с азотни торове, тъй като това може да доведе до бързо влошаване на крайния продукт.
2. Ако зеленчукът е влажен, преди да бъде поставен на студено, първо трябва да се изсуши. По-добре е да правите това на открито, като засенчвате главите с тънка кърпа.
3. Глави зеле с повреди трябва да се ядат възможно най-рано.
4. Не съхранявайте цялото зеле в хладилника в една обща опаковка - това ще се развали по-бързо. Контактът на глави зеле провокира процеси на гниене.
5. Алтернативен вариант за дългосрочно съхранение на съцветия в студа е опазването.
6. Съхранението трябва да се извършва на хладно и тъмно място с добра вентилация на въздуха.
7. Мокрите съцветия не трябва да се замразяват.
8. Когато планирате поставянето на зелето в хладилника, трябва да вземете предвид неговия свободен обем и факта, че няма да бъде възможно компактно поставяне на съцветията поради особеностите на формата.
9. Когато се замрази и консервира, зеленчукът губи част от хранителните си вещества.
10. Ако замразеното зеле незабавно се потопи във вряща вода, без предварително размразяване, вкусът му ще бъде по-висок.
11. При продължително съхранение вкусът на зелето започва да се влошава.

Заключение

Съхранението у дома в хладилника трябва да се извършва в съответствие с всички правила, като същевременно се поддържа необходимото ниво на показатели за влажност и температура. В същото време зеленчукът може да запази вкуса и вида си в продължение на няколко седмици.