Ябълки

Ябълките са източник на витамини и минерали, полезни за организма. Правилното събиране и съхранение ще ви позволи да имате ароматни плодове на масата през цялата зима.

За да не загубите реколтата, е необходимо да знаете всички характеристики на организирането на процеса на запазване на плодовете, включително избора на място, контейнер и подготвителни мерки.

Прочетете за това как да държите ябълките у дома за зимата правилно, с това, което можете и какво не, как да спасите реколтата от мишки и други гризачи, прочетете статията.

Условия за съхранение у дома през зимата

За дългосрочно съхранение на ябълки са необходими само подходящи условия. Температурата е особено важна. То трябва да бъде в диапазона от 0 ° C до + 4 ° C. За есенните сортове - около 0 ° C. Такива условия има в избите и мазетата.

Подобен температурен режим също може да се получи:

• на балкона;
• в хладилник;
• в мазе или изба;
• в изкоп, изкопан в земята.

Нарушаването на температурния минимум и максимум ще доведе до намаляване на срока на годност:

1. При по-ниска температура плодовете ще започнат да замръзват и да гният.
2. При температури над + 5 ° C ябълките ще започнат да изсъхват и да изсъхват.

В допълнение към температурата трябва да бъдат изпълнени и допълнителни условия за успешно съхранение през зимата:

• защита от слънчева светлина;
• влажност - 80% и по-висока;
• защита срещу наводняване с подпочвени води;
• защита от замръзване.

Тези, които нямат цяло стъбло, не са подходящи за съхранение през зимата, тъй като стават отворени за гъбични заболявания.

По време на съхранение не променяйте често местоположението на плодовете... Това се дължи на факта, че условията на задържане ще се променят, макар и леко. В резултат броят на развалените плодове ще се увеличи.

При каква температура трябва да се съхраняват ябълките у дома през зимата, прочетете тук.

Обучение

За да може реколтата да се съхранява добре през цялата зима и дори пролетта, трябва:

1. Берете правилно.
2. Сортирайте го.
3. Изберете място за съхранение.

Преди да изпратите ябълки за съхранение, те трябва да бъдат сортирани, сортиране според следните критерии:

• повреден и непокътнат;
• зрели и незрели;
• големи и малки.

Сортове

Продължителността на съхранението на реколтата пряко зависи от сорта ябълки. Ранните и есенните плодове не са подходящи за съхранение през зимата. Трябва да се събират само зимни сортове.

Популярен зимни сортовекоито имат дълъг срок на годност включват:

• Семеренко;
• Антоновка;
• Златни и други.

Време за жътва

Зимните сортове трябва да се берат само когато са напълно узрели. Беритбата твърде късно или твърде рано се отразява не само на външния вид на плода, но и на вкуса му.

В средната лента първата реколта от ябълки се събира в средата на август. Но ранните сортове нямат добър срок на годност.

Есенните сортове започват да се берат на границата август-септември, те лежат по-дълго, но не през цялата зима. Постепенно те придобиват мекота и губят вкуса си. Зимните сортове са предназначени за дългосрочно съхранение, желателно е да се събират от края на септември до средата на октомври.

Не трябва да стоите плодовете на дървото до самата слана, тъй като замразените ябълки няма да се съхраняват през цялата зима.

Той ще ви каже кога да премахнете ябълките за съхранение това статия.

Допълнителна обработка

Събраните ябълки не трябва да се търкат, за да не се премахне естествената плака по плодовете. Ако е нарушено, срокът на годност може да бъде намален.

Извършете допълнителна обработка:

• глицерин,
• слаб разтвор на калиев перманганат,
• по други начини.

Как да обработите ябълките, преди да ги съхранявате, можете да разберете тук.

Избор на контейнери

Най-често за съхранение на ябълки се избират дървени кутии или картонени кутии. Тези методи са удобни, позволявайки ви компактно да поставите реколтата в зоната за съхранение. Трябва да се опитате да избягвате да докосвате плодовете един с друг.

За тези цели се използва една от техниките:

1. Увийте всяка ябълка отделно в хартия.
2. Поръсване с допълнителни материали (стърготини, дървени стърготини, торф или пясък).
3. Разкриване на пролука.

Картонените кутии, ако са избрани за контейнери, първо трябва да бъдат залепени в ставите с лента или подсилени по друг начин, така че да не се пробият под тежестта на ябълките.

Къде е по-добре?

Използването на кутии и кутии за съхранение не винаги е възможно. В някои случаи се изисква друга организация.

Прохладното мазе или изба е най-доброто място за съхранение... Но тяхното отсъствие не изключва възможността за запазване на реколтата, тъй като е възможно да се организира дори в градски апартамент.

В хладилник

В хладилника можете да съхранявате не само зимни, но и ранни сортове ябълки с кратък срок на годност.

За по-добро запазване всички плодове трябва да се поставят в целофанови торбички (не повече от 2 кг всяка). Всяка от тези торбички трябва да бъде снабдена с няколко малки отвора за вентилация.

Той ще ви разкаже дали и как да съхранявате ябълки в хладилника това статия.

В избата

В избите и избите, които имат подходяща влажност и температура за съхранение на плодове, кутии с плодове се инсталират само след като стаите са дезинфекцирани.

За да се предотврати смачкване на съдържанието на контейнера, кутиите не трябва да се пълнят до самия връх., и още повече „със слайд“. Удобно е да ги инсталирате един върху друг.

Проектирани за многомесечно съхранение, плодовете трябва да бъдат компактно подредени в кутии. Чекмеджетата могат да бъдат инсталирани не само един върху друг, но и на съществуващите рафтове. Подробности за съхранение на ябълки в избата - тук.

На земята

Съхраняването на овощни култури директно в земята е опция за тези, които нямат изба и мазе на площадката... В определената зона се изкопава изкоп с дълбочина около 0,5 м.

Вътрешната му част може да бъде облицована с дъски или облицована с клони. Върху тях се поставят ябълки в пластмасови вързани торбички от по 5 кг.

Разстоянието между две съседни опаковки, положени за дългосрочно съхранение, трябва да бъде най-малко 0,2 m. Горна земна изкопа:

• се полага от клони;
• покрити с пръст;
• покрити с паднали листа и клони.

На стелажи

Организираните стелажи дават възможност за удобно и свободно подреждане на ябълки в един ред, без да се докосват помежду си.

Този метод осигурява:

1. Лесен достъп.
2. Удобство при проверка.
3. Контрол върху качеството на плодовете по време на съхранение.

Допълнително удобство се осигурява от стелажи с чекмеджета.

На балкона

За градски жител, който няма изба или мазе на разположение, свободно място на балкона може да бъде подходящо за няколко кутии ябълки. За тези цели не всеки балкон е подходящ, а само остъклен и няма отоплителна система.

Ако условията на балкона позволяват, може да се организира дори отделен термобокс. Поради особеностите на организацията, такава система ще поддържа постоянна температура и влажност, независимо от външните условия.

Прочетете повече за това как да съхранявате реколтата от ябълки на балкона. тук.

Опакован във вакуум

Вакуумната опаковка също така позволява да се запазят ябълките. Такива пакети:

• поддържат полезни вещества в продукта;
• предотвратяват образуването на влага;
• предотвратяват натрупването на газове, които отделят плодове.

Методи и технологии за защита от мишки и други гризачи

За да се запази реколтата, е необходимо не само да се създадат подходящи условия, но и да се предотврати увреждане на събраните ябълки от гризачи.

Има няколко начина за справяне с проблема:

1. Използване на отровени примамки. Недостатъкът на този метод е, че мъртвите гризачи могат да се превърнат в източник на инфекции.

   В допълнение, при този сценарий домашните котки могат сериозно да страдат до смърт.

2. Разгъва се в близост до контейнери с клонки от бъз.
3. Използване на плашила.

Време

Времето за съхранение на събраната реколта зависи от редица фактори, включително:

• плодове:
• качество на ябълките;
• стайна температура и др.

В допълнение към изброените по-горе фактори, качеството на съхранение на плодовете през зимата се влияе и от торовете, прилагани през сезона.... Прекомерното изобилие, както и липсата на хранене, могат значително да намалят срока на годност, да повлияят на външния вид на плодовете и вкуса им.

Трябва също да се има предвид, че ябълките, събрани от стари дървета, се съхраняват по-дълго, отколкото от младите. И от външната страна на короната, а не отвътре, където плодовете получават много по-малко светлина.

Прочетете за срока на годност на ябълките от различни сортове тук.

Как да съхранявате ябълков сок?

Натуралният ябълков сок, получен чрез пресоване на пресни плодове и необработен, не се съхранява дълго време. Изпийте го в рамките на един час от приготвянето..

Преди употреба трябва да е в стъклен съд под капак и на хладно място.

Ако сокът е приготвен за бъдеща употреба, след като се изцеди и филтрира, той се нагрява без кипене и се изсипва в кутии, които се затварят. Съхранявайте продукта след охлаждане на тъмно и хладно място.

Можете да научите как да съхранявате ябълков сок, включително за зимата. тук.

Как да съхраняваме сушени плодове правилно?

Сушенето на ябълки ви позволява да спестите част от реколтата под формата на сушени плодове. Удобството на този метод е възможността да се използват абсолютно всички сортове ябълки и да не се изхвърлят развалените, тъй като е достатъчно просто да се отрежат области, които не са подходящи за храна.

След сушене по всеки от начините (от естествено сушене на открито, до обработка в специални сушилни и фурна), сушени плодове са опаковани с една от следните опции:

1. Поставят се в стъклени буркани.
2. Те са опаковани в торби с дебела хартия.

След това сушените плодове се поставят на сухо място за съхранение. Прочетете за правилата за съхранение на сушени ябълки тук.

Спасяваме разсад

В зависимост от това колко дълго трябва да се съхранява разсадът, подходът към решаването на проблема също е различен.

В случаите, когато е необходимо да се запази разсадът за дълго време, изисква се по-сериозен подход, включващ няколко етапа:

1. Разопаковане и проверка на корените.
2. Подрязване на корени.
3. Почвата се излива в контейнера и корените се погребват.
4. Земята е навлажнена.
5. Разсад с контейнер се отстранява на тъмно, хладно място до момента на засаждане на открито.

Как да спасим разсад от ябълково дърво преди засаждане през пролетта, той ще каже това статия.

Поставете

Естественият блат е един от начините за събиране на ябълки. Този десерт се поддържа добре. Можете да изберете някой от методите:

• в стъклени буркани;
• в ленени торби;
• в пергамент и контейнери.

Продуктът се съхранява при следните условия:

• температурата е около + 14 ° С;
• влажност на въздуха - до 60%.

Преди да бъде изпратено за съхранение, пастилата трябва да бъде изсушена много старателно. Прочетете за това как да съхранявате ябълков блат тук.

Проблеми и начини за тяхното решаване

В процеса на прибиране на реколтата от ябълки за дългосрочно съхранение могат да възникнат различни трудности, много от които са напълно разрешими. Градинарите могат да се сблъскат с такива проблеми:

Редица проблеми могат да бъдат избегнати, ако ябълките се изпратят първо до полумесечна „карантина“, а след края на две седмици те се сортират отново, като се отхвърлят тези, които имат щети.

Какво може и какво не може да бъде заедно?

Когато планирате да оставите ябълки за зимата, трябва да се има предвид, че те се държат отделно от другите зеленчуци и плодове... Това ограничение се дължи на факта, че съхраняваните ябълки отделят етилен. Този химикал стимулира узряването на близките плодове.

Възможно ли е да съхранявате ябълки в избата заедно с картофи, можете да разберете тук.

Тайни на опитни градинари

Съвети от опитни градинари ще ви помогнат да запазите по-добре събраната реколта от ябълки. Основните препоръки включват следното:

1. Съберете ябълките възможно най-внимателно. Те не могат да бъдат избърсвани, изсипвани от контейнер в контейнер и дори по-малко измити, тъй като подобни действия могат да повредят естествения восъчен слой върху плодовете.
2. Сортирането трябва да се извърши преди съхранение.
3. Хартията, използвана за опаковане на ябълки преди съхранение, трябва да бъде проектирана специално за контакт с храна и да няма специфична миризма, която може да се предаде на плодовете.
4. Ако по време на съхранение плодовете се поръсват с допълнителни материали, е необходимо да се провери дали те винаги са сухи и да покрият ябълките напълно.
5. Всяка единица контейнер за съхранение (кутия, найлонова торбичка и др.) Трябва да съдържа плодове от същия тип.
6. Червивите плодове не са подходящи за съхранение през зимата.
7. Брането на ябълки се препоръчва при добро сухо време.
8. Препоръчително е да се събира от долните клони, като постепенно се преминава към горните.
9. Ябълките трябва да се слагат с опашки нагоре.
10. Съхранението в насипно състояние спестява място, но често води до значителни загуби на реколта. Това се дължи на близостта на плодовете и техния контакт. Освен това, ако една ябълка се влоши, съседните започват да гният.
11. Неправилното хранене, ненавременното пръскане, твърде късното събиране на реколтата и други грешки на градинарите могат да доведат до увреждане на плодовете. Такива плодове не трябва да отиват на съхранение.

Заключение

Въпреки всички усилия, създаването на идеални условия за съхранение на плодове в частна къща или градски апартамент може да бъде трудно.

Следвайки изпитаните във времето препоръки и внимателно наблюдавайки реколтата, оставена за съхранение, е напълно възможно да я запазите. В същото време, ако всичко е направено правилно, ябълките ще запазят своя аромат, външен вид и вкус.