Горещият въпрос е: могат ли ябълките да се съхраняват в хладилника?

Ябълките не са нетрайни храни. С правилния подход те могат да останат свежи до шест месеца или повече, но за това трябва да се създадат подходящите условия.

Прочетете статията за това дали е възможно да съхранявате ябълки в хладилник (печени, нарязани, замразени и т.н.) и как правилно да организирате този процес.

Възможно ли е да се съхранява при каква температура?

Ябълките се държат по-добре в хладилник, отколкото при стайна температура. Там ще им бъдат създадени идеални условия. Оптималната температура за съхранение на ябълките е 0 ... + 1 градуса.

Вътре в хладната храна всички процеси се забавят. В хладилника зимните сортове ябълки ще узреят бавно, докато летните сортове няма да изгният бързо. Средното време за съхранение в чекмедже за зеленчуци е 3-4 месеца.

От значение е зрелостта на плодовете. Ако са били набрани навреме, тогава такива плодове ще останат в хладилника дълго време. Презрелите екземпляри ще продължат да се влошават и много скоро ще започнат да гният.

Като цяло хладилникът има отлични условия за съхранение на ябълки. Този метод обаче има значителен недостатък - това е липса на пространство.... Рафтовете с плодове може да са полезни за съхранение на други храни.

Представена е важна и полезна информация за съхранението на ябълки тук.

Как правилно да запазим плодовете за зимата?

Има няколко начина за съхранение на ябълки в хладилника: цели, нарязани или настъргани. Понякога плодовете се замразяват и дори се пекат. Всеки от тези методи има свои собствени характеристики.

Без замразяване

В хладилника ябълките се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци. Именно там те остават пресни най-дълго и не пречат на други храни.

За да предотвратите развалянето на плодовете, спазвайте следните препоръки:

1. След прибиране на реколтата не е нужно да се колебаете. Препоръчително е плодовете да се съхраняват в хладилник през първите 12 часа. Това значително ще увеличи срока им на годност.
2. Ябълките, донесени от магазина, не се държат на стайна температура. Те трябва незабавно да бъдат извадени на хладно.
3. Не можете да измиете плодовете предварително. Тяхната обработка се извършва преди хранене.
4. Можете да съхранявате ябълки в запечатана торба, като пробиете няколко малки дупки в нея с клечка за зъби.

Ако планирате да държите плодове в хладилник за дълго време, тогава всеки плод е увит в пергамент или обикновени салфетки. Като такива те се съхраняват в кутия за съхранение.

Ябълките се съхраняват отделно от другите плодове и зеленчуци (с изключение на крушите). Те действат разрушително върху растителните продукти, ускорявайки тяхното влошаване.... Това се дължи на специалния етиленов газ, който те отделят.

Замразяване

Замразените ябълки запазват всички полезни свойства на зрелите плодове. Под въздействието на ниските температури се унищожава само малко количество витамини и микроелементи. Те могат да се съхраняват във фризера до 9 месеца.

За да подготвите правилно плодовете и да ги замразите, действайте по следния начин:

1. Те се сортират, измиват под течаща вода и се поставят върху хартиена кърпа.
2. Когато са напълно сухи, те се поставят в контейнер или торба.
3. Контейнерът трябва да се напълни плътно, за да се спести място и да се предотврати загубата на влага.
4. В тази форма храната се поставя във фризера.

Температурата на съхранение на ябълките във фризера е важна индикатор, който пряко влияе върху срока им на годност:

• плодовете се съхраняват до 2 месеца при температури от -10 до -12 градуса;
• плодовете могат да останат пресни до 10 месеца при температура от -23 градуса.

Методът на шоково замразяване включва рязко охлаждане на продукта. За това превключвателят във фризера е настроен на подходящия режим.

Торби с плодове се поставят на най-горния рафт. След 2 часа фризерът може да се превключи в нормален режим и ябълките да се извадят в долното отделение.

Леко развалени плодове също могат да бъдат изпратени във фризера, но първо трябва да отрежете от тях всички изгнили участъци., отстранете семената и дръжките. Тези плодове трябва да се съхраняват в отделна торбичка и да се използват първо.

Колко дълго се пазят нарязаните?

Нарязаните плодове се съхраняват в хладилник за не повече от 12 часа. За да удвоите този период, покрийте чинията с филийки със стреч фолио или найлонов плик.

Плодовете, нарязани на филийки, могат да бъдат замразени.

1. Измийте и сърцевината на плодовете.
2. Нарежете ги на филийки с желаната дебелина: филийки или четвъртинки.
3. Намалете температурата на отделението на фризера до най-ниската настройка.
4. Разделете готовите плодове на опаковки на малки порции.
5. Оставете ги на горния рафт за 2-3 часа.

Настърган

Настърганите плодове се съхраняват по няколко начина:

1. В хладилника под затворен капак в чисто състояние. Срокът на годност на продукта е 24 часа.
2. В хладилника в запечатан съд с лимонов сок и захар. Такива плодове ще продължат от 3 до 5 дни. За 0,5 кг ябълки се изисква 1 ч.л. лимонов сок и 2 с.л. л. Сахара.
3. Във фризера, без да добавяте никакви съставки. Плодът остава свеж за около 7-9 месеца. Най-често плодовете, събрани по този начин, се използват за по-нататъшна топлинна обработка.

Необходимо е да се гарантира, че продуктът не потъмнява предварително. За целта го поръсете с лимонов сок, докато триете.

Печен

Ябълките в фурната могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни. След готвене те трябва да бъдат охладени, поставени в пластмасов съд и покрити с капак.

Кои сортове е по-добре да изберете?

В хладилника можете да съхранявате както лятото, така и зимни сортове.

Следните плодове имат най-дълъг срок на годност:

• Idared;
• Антоновка;
• Golden Delicious;
• Джонатан;
• Mac;
• Red Delicious;
• Московска зима.

Такива сортове, които не се съхраняват повече от 2-3 месеца:

• Грушовка Москва,
• Лято на райета
• Китайка,
• Мелба,
• Бял пълнеж и други ранно узряващи плодове.

Полезна информация

Съвети за удължаване на срока на годност ябълки:

1. Различните сортове се съхраняват отделно. Не се препоръчва да ги поставяте в една торба или в една кутия.
2. Не можете да откъснете дръжките от ябълките. Без тях те се влошават по-бързо.
3. Преди да поставите плодовете в хладилника, трябва да ги подредите. Плодовете с първите признаци на разваляне се съхраняват отделно и се ядат първо.
4. Ако ябълките са в хладилника за дълго време, трябва периодично да се сортират.
5. Плодовете трябва да бъдат опаковани с малко тегло, 1-2 кг във всяка торба или контейнер.

Заключение

Съхранявайте ябълките в хладилника може да бъде дълъг, до шест месеца или повече... Плодовете се замразяват цели, нарязват се на филийки, пекат се и се настъргват. Дори в чекмеджето за зеленчуци те се чувстват страхотно.

Единственият недостатък на съхранението на ябълки в хладилника е, че не можете да поберете голямо количество реколта в него.