Пресни ябълки през цялата година или как да съхранявате плодове в изба през зимата
Няма съмнение относно ползите от ябълките. Плодовете са богати на витамини и минерали, които могат да се получат през цялата зима, но за това те трябва да се съхраняват правилно.
Градинарите се запасяват с реколта през есента. В същото време ябълките се купуват от хора, които са свикнали да планират правилно бюджета си. През сезона струват 2-3 пъти по-евтино.
Прочетете дали и как правилно да съхранявате ябълки в избата през цялата зима и да сведете до минимум загубите, каква трябва да бъде температурата на съхранение в мазето, прочетете статията.
Съдържание
Може ли през зимата да се съхраняват плодове в мазето?
Можете да съхранявате ябълки в избата. Именно тази стая е най-доброто място за „зимуване“ на плодове... С правилно организиран процес можете да се насладите на сочни и вкусни плодове преди настъпването на топлината.
Оптимална температура и влажност
Оптимално температура за съхранение на ябълки - 0 градуса. Намаляването му ще доведе до замръзване на плодовете.
Ако в избата е по-топло, те бързо ще се влошат. При положителни температури плодовете активно отделят етилен... Този газ насърчава тяхното узряване, поради което срокът на годност на културата е значително намален.
Нивото на влажност в избата трябва да се поддържа на около 85% -95%. При такива условия ябълките няма да се свият и да изсъхнат.
Подготовка за съхранение
Преди да изпратите реколтата за съхранение, тя трябва да бъде правилно подготвена. Ако пренебрегнете тази стъпка, плодовете бързо ще се развалят. Не само самите плодове се нуждаят от подготовка, но и избата.
Кои сортове са подходящи?
Ранно узряващите плодове не са подходящи за съхранение... Те се консумират пресни, веднага след прибиране на реколтата. Плодовете в средния сезон могат да се съхраняват около 2 месеца, така че те най-често не се спускат в избата.
Не е нужно да ядете такива плодове веднага, те все още са твърде твърди и кисели. Сладостта се появява, докато узрява. Кожицата на плодовете е дебела, така че пулпата е надеждно защитена от изсушаване и попадане вътре в инфекцията.
Най-добре съхраняваните плодове от следните сортове:
Глостър;- Антоновка;
- Мелба;
- Idared;
- Фуджи;
- Лигол;
- Гала;
- Симиренко;
- Кортланд;
- Глостър;
- Golden Delicious.
Как да приготвим ябълките правилно?
Преди да приберете ябълките за съхранение, трябва да ги подредите. Подредете разбитите, изгнили и надраскани плодове. В избата се спускат само равномерни и здрави плодове.
Различните сортове ябълки се държат отделно една от друга. Дори един ранозрял плод, случайно попаднал в грешната кутия, може да навреди на цялата реколта.когато започне да гние.
Изисквания към стаята
Не всяка изба е подходяща за съхранение на ябълки. Стаята трябва да отговаря на следните изисквания:
Височина на тавана - от 2,2 м. Ако е ниска, тогава по него ще се натрупа конденз, което е идеална среда за размножаване на мухъл и бактерии. При такива условия плодовете бързо ще изгният.- Не бетонен под. Тя трябва да бъде облицована с тухли или сухи дъски.
- Побелени стени. Те се третират с вар и меден сулфат всяка година. Това предотвратява появата на гъбички. За 10 литра вода ще са необходими 1,5 кг вар и 150 г витриол.
- Висококачествена вентилация. Ако аспираторът е слаб, ще са необходими допълнителни вентилатори.
Преди полагане на реколтата, те трябва да бъдат почистени в избата, изхвърлени с лопата всички боклуци. Изгнилите дъски и кутии се заменят с нови. Ако това не е възможно, тогава повредените зони се изгарят с поялник.
Кутии със сол или въглен в ъглите помагат за справяне с висока влажност... Те ще абсорбират излишната вода от въздуха.
Правила за съхранение
Правилно подбраните контейнери могат да увеличат срока на годност на културата. Не можете просто да поръсите ябълки по пода на мазето. Те се поставят на рафтове, в кутии или в торби. В кутии плодовете ще се съхраняват от 3 до 6 месеца.
В кутии
Каси за зеленчуци са една от най-популярните опции за съхранение на култури.... Те могат да бъдат направени от пластмаса или дърво. Дъното на кутията е облицовано с хартия или плат.
Не се препоръчва да събирате цялата събрана реколта в една кутия. В противен случай долните плодове ще се намачкат и влошат. Оптималното тегло е 25 кг.
За да спестите място, можете да поставяте кутии една върху друга, но не и близо... Отгоре трябва да има процеп за вентилация на въздуха.
В пакети
Обменът на газ се извършва вътре в херметически затворената торба, поради което срокът на годност на ябълките се увеличава. Те узряват бавно, придобивайки вкус и сочност. В една торба се поставят не повече от 4 кг плодове.
Не можете да връзвате пакети веднага... Оставят се отворени за 7 часа, за да се охладят ябълките до сутеренната температура. Едва след това плодовете могат да бъдат опаковани.
4-5 дупки са достатъчни за вентилация. Направете ги с клечка за зъби или кибрит. В торбичките ябълките ще останат годни за консумация, докато се затоплят. Зимните сортове могат да се съхраняват в тях до 7 месеца.
На стелажи
Ако реколтата не е твърде голяма, тогава тя може да бъде компактно поставена върху стелажи. Покрийте рафтовете с чиста хартия. Плодовете се поставят в един слой, резници нагоре.
Между ябълките трябва да има празнина, така че да не влизат в контакт помежду си. Покрийте ги с картон и изложете още един плод.
В хартия
За да се предотврати докосването на ябълките помежду си и да не загният, те могат да бъдат увити в хартия. За тази цел са подходящи обикновени бели салфетки или вестници.
Всеки плод се увива на няколко слоя, след което се наслоява в подходящ съд.
Хартията ще абсорбира излишната вода и ще задържа етилен вътре в контейнера.... Плодовете се съхраняват перфектно в него в продължение на 4-6 месеца.
В земята или в пясъка
Ябълките, опаковани в найлонови торбички, могат да бъдат заровени в земята. Изкопава се дупка на дълбочина 0,5 м. На дъното се поставят клони от смърч или смърч.Миризмата им ще изплаши гризачите. Торбите се охлаждат в избата, след което се спускат в земята, покрити със смърчови клони и друг слой пръст. Можете да изолирате ямата с паднали листа.
Някои градинари държат посевите си в пясъка... За да унищожи микробите, той се калцинира. Те запълват дъното на контейнера, полагат ябълките на равномерен слой един върху друг.
Пропуските са покрити с пясък. По този начин реколтата се съхранява в бъчви, кутии и кутии. Напълненият контейнер е покрит с капак.
В торби
Ябълките се съхраняват в торбички по същия начин, както в торбичките. Единствената разлика е, че торбите "дишат" сами, така че няма нужда да се правят допълнителни дупки в тях.
Ако торбата е предназначена за 25 кг, това не означава, че трябва да се напълни до горе.... В един контейнер не трябва да има повече от 10 кг ябълки.
По-добре е да поставите торбите на пода или на рафтовете, вместо да ги поставяте близо до стената. Този метод ви позволява да удължите срока на годност на ябълките до 4-5 месеца.
Обработка на реколтата преди снасяне
За да се увеличи устойчивостта на плодовете и да се увеличи срокът на годност, преди да се постави в избата те се обработват една от следните формулировки:
- Слаб разтвор на калиев перманганат. Плодовете се накисват за 2 минути.
- Глицерин.
- Йодинолов разтвор. Продава се в аптеките като препарат за изплакване на гърлото. Плодовете се накисват в него за 30 минути.
- Разтвор на калциев хлорид 4%. Плодовете стоят не повече от минута.
- С восък. Разтопява се на водна баня и на свой ред се потапят в него ябълки.
- Ултравиолетова светлина. Под лампата BUF-60 плодовете се държат около половин час, като се поставят в един слой и се поставят на разстояние до 1,5 m.
- Алкохолна тинктура от прополис. 0,5 литра алкохол ще изискват 100 г прополис. Преди обработката на плодовете тинктурата се загрява до 40 градуса.
Независимо от състава, с който е била покрита ябълката, тя трябва да се измие старателно преди ядене. Всички продукти са безопасни за човешкото здраве, ако не се консумират. Тези вещества не могат да проникнат в самата ябълка. Ето защо, преди да го ядете, плодовете трябва да се измият в гореща вода.
Избор на "съседи"
Трябва да поставите ябълките в избата правилно. Плодовете имат способността да абсорбират миризми от други храни.
Те също произвеждат етилен сами. Този растителен хормон ускорява узряването на близките зеленчуци.
Ябълките толерират квартала само с круши, тъй като имат подобни изисквания за съхранение. По-добре е да ги държите далеч от други култури.
Най-лошите съседи ябълки:
Заключение
Запазете ябълки за зимата не е трудно. Късно узряващите сортове процъфтяват при температури на замръзване. Има много методи за съхранение: в торби, в земята, в кутии, в хартия и др. Основното е да подготвите правилно плодовете за предстоящата зима..
