Няколко тайни как да подготвите морковите за съхранение през зимата

Организация съхраняване на моркови - обезпокоителен бизнес. Има редица условия, които трябва да спазвате, за да запазите корените си свежи.

Сред тях е подготовката на зоната за съхранение и контейнерите, както и обработката на самите моркови.

В тази статия ще ви разкажем подробно как да подготвим морковите за съхранение през зимата, включително как най-добре да изберем място и контейнер за кореноплодна култура.

Подготовка на корен

Способността на зеленчуците за дългосрочно съхранение се определя от няколко фактора:

• регион на растеж;
• разнообразие;
• метеорологични условия;
• състоянието на кореноплодните култури.

За региони с топъл климат се отглеждат късни сортове за съхранение. Но за места с нестабилно лятно време тази опция не е подходяща - морковите нямат време да узреят до края. Оптимално е да се събират кореновите култури в средния сезон.

Защо изрязване?

След прибиране на реколтата, блатовете се отрязват от морковите. Това е необходимо, за да не извличат зелените издънки върху влагата в процеса на сушене.

Правила за подстригване:

1. Отрязване на листата над главата.
2. Отрязване на основата - зона с височина от 0,5 до 3,0 см се отрязва, ако има повреди.
3. Оставете филийките да изсъхнат.

Подрязването трябва да се извършва с остър нож, за да се запази правият разрез. Целта на резитбата е да се предотврати покълването на събраните кореноплодни култури.

В същото време хранителните вещества няма да се губят за поддържане на листата, които вече не са необходими, което ще позволи по-добро организиране на съхранението на зеленчуците.

Защо е необходимо сушене?

След отрязването на блатовете морковите трябва да се проветряват добре. За това се организират навеси, под които прибраната реколта се съхранява в продължение на 1-1,5 седмици. Оптималната температура е от + 10 ° C до + 14 ° C.

Такова стареене е необходимо, за да се осигурят следните условия:

• идентифицирайте развалените плодове;
• изсушете мястото на изрязване.

Да се ​​измие или да не се измие?

Няма категоричен отговор на въпроса дали е необходимо да се измиват морковите преди прибирането им за зимата. Независимо от избора на метод на обработка (със или без измиване), зеленчуците трябва да бъдат добре изсушени.

Няма пряка връзка между измиването на зеленчук и срока му на годност.

Допълнителна обработка

Предварителното пръскане с разтвор от лук или игли ще помогне да се удължи периодът на съхранение на зеленчуците.

За да го приготвите, трябва:

• вода (2 л.);
• 200 грама борови иглички или люспи.

Приготвянето на решение е лесно:

1. Сухият компонент се излива с вода.
2. Настоявайте 5 дни.
3. Прецедете през тензух.

Полученият разтвор може да се използва по два начина:

1. Чрез пръскане на кореноплодни растения.
2. Киснете за кратко 10 минути и след това изсушете.

Избор на място и контейнер

Има няколко начина за запазване на кореноплодни зеленчуци. за зимата. Между тях:

• заспиване с мокър пясък (това е най-често срещаният метод);
• използването на глина;
• опаковане в полиетилен;
• трамбоване в контейнери;
• поръсване с люспи и др.

Изисквания за изба или мазе

На мястото, където се съхраняват морковите, температурата на въздуха трябва да се поддържа на ниво от + 1 ° C до + 4 ° C. За да се предотврати гниене, е необходимо да се осигури средна вентилация с влажност на въздуха най-малко 90%.

Това е необходимо, за да не се изпарява естествената влага от повърхността на кореноплодните култури и морковите да не започват да изсъхват.

Всички горепосочени условия трябва да бъдат изпълнени от мазе или изба, предназначени за зимуващи култури... В такова помещение се поддържа постоянна температура и влажност, както и защита от слънчева светлина и други външни фактори. Сред тях е защитата срещу наводняване с подпочвени води.

Какво да съхранявате?

Повечето методи за съхранение ще изискват кутии. Те трябва да имат дъно, през което пясъкът няма да се разлее и надеждни страни. Броят на кутиите се определя от обема на реколтата.

Ако е избран метод за съхраняване на кореноплодната култура в найлонови торбички, тогава заготовките няма да са необходими твърде големи, предназначени за 3-5 кг моркови всеки. Когато са отворени, те ви позволяват да поддържате оптимално ниво на влажност от около 97%.

Забрани

В процеса на прибиране на реколтата от моркови трябва да се вземат предвид някои забрани:

1. Повредените кореноплодни растения не се събират за зимата. Първо трябва да бъдат рециклирани или консумирани.
2. Вентилацията не трябва да е много голяма, в противен случай зеленчуците ще поникнат.
3. Не съхранявайте реколтата в сухо помещение - зеленчуците ще се влошат поради изпаряване на влагата.
4. Ябълките и морковите не трябва да се съхраняват в една и съща стая, тъй като тези плодове отделят етилен, който може да развали зеленчуците.
5. В една кутия съхраняването на моркови трябва да бъде само по един избран начин. Не си струва да комбинирате всичко наведнъж.

7 препоръки

Запазването на корена може да бъде опростено, като се приложат на практика следните съвети:

1. Прибирането на реколтата е желателно при сухо време.
2. Ако морковите не се берат при първите слаби слани, това няма да навреди на зеленчука.
3. Препоръчително е да копаете с вили, като държите върховете с ръка. Този метод е по-малко травматичен за кореноплодни растения в сравнение с работата с лопата.
4. Увреждането на повърхността на морковите, причинено от неправилно прибиране на реколтата, значително ще намали срока на годност.
5. Преди да съхранявате, трябва да опитате да почистите големи буци пръст.
6. В допълнение към сортирането по качеството на кореноплодните растения, препоръчително е да сортирате реколтата по размера на морковите, така че консумацията им да започне с малки.
7. Преди да поставите морковите в мазето за съхранение, остатъците от миналата реколта трябва да бъдат премахнати от него, а стаята и рафтовете да бъдат дезинфекцирани, например с гасена вар.

Най-краткият метод за съхранение е целофан в хладилник (от един до два месеца).

Подобни видеа

Важни моменти за подготовката на морковите за съхранение са представени във видеото:

Заключение

Избирайки начин за съхранение на моркови, трябва да вземете отговорно отношение към създаването на необходимите условия и към преработката на самите зеленчуци, тъй като ако технологичният процес бъде нарушен, цялата реколта може да бъде загубена. Дори един изгнил морков може да развали голям обем качествен продукт..