Инструкции и съвети стъпка по стъпка как да съхранявате морковите у дома

Морковите се отглеждат по целия свят, но руският климат е особено суров, така че всеки градинар е изправен пред въпроса за удължаване срока на годност на зеленчуците поне до пролетта.

Ако има изба, тогава проблемът се решава сам по себе си, но липсата му не е причина за отказ от отглеждане или закупуване на кореноплодни култури за бъдеща употреба.

Прочетете за това как да съхранявате морковите у дома (в градски апартамент) в статията.

Подготовка за съхранение на пресни зеленчуци в апартамента

Подготовката за съхранение не е само за почистване и сушене на зеленчуци. Започва в началото на пролетта, когато градинарят избира семена. Ако планирате да спасите реколтата преди настъпването на топлината, трябва да вземете предвид много нюанси. Прочетете повече за подготовката на морковите за съхранение. тук.

Избор на най-добрия сорт

За съхранение през зимата трябва да изберете късно узряващи сортове моркови, които достигат пълна зрялост 100 дни след засаждането.

Следните сортове имат изброения набор от качества:

• Есенна кралица;
• Долянка;
• Флакоро;
• Нант;
• Шанс и други.

Колкото по-дълго узрява морковът, толкова по-малко се атакува от вредители и патогени. Добрият имунитет на зеленчуците е ключът към тяхното дългосрочно съхранение. Можете да разберете за най-добрите сортове моркови за съхранение тук.

Да се ​​измие или да не се измие?

Зеленчуците, предназначени за дългосрочно съхранение без филм, не трябва да се мият. От тях се отърсват големи бучки пръст, в които могат да се открият микроби и спори на гъбички. След това трябва да изсушите корените под навес, така че влагата и пряката слънчева светлина да не попаднат върху тях. В тази форма зеленчуците се поставят в кутии.

В същото време прането има несъмнени предимства, включително:

1. Чистите зеленчуци са лесни за проверка, дори по тях се забелязват леки повреди, така че развалените екземпляри няма да попаднат в общата маса.
2. Цялата патогенна флора, която може да доведе до смърт на реколтата, се отстранява заедно с почвата.
3. В бъдеще ще бъде по-удобно да инспектирате и сортирате измитите плодове.

Ако беше решено да се измият морковите, те трябва да бъдат добре изсушени, така че когато се съхраняват в торба, те не започват да гният бързо. Измитите и немити зеленчуци трябва да се държат отделно един от друг. Трябва ли да измивам моркови, преди да съхранявам, прочетете тук.

Изрязване и сортиране

Сортирането е предпоставка, която трябва да бъде изпълнена при подготовката на морковите за съхранение. Процедура:

1. Разгледайте кореноплодните зеленчуци.
2. Разпределете ги по размер. Големите и малките зеленчуци се съхраняват на различни места.
3. Отстранете всички презрели, изгнили и спукани екземпляри. Дори едно болно растение може да причини смъртта на впечатляваща част от реколтата.
4. Меките зеленчуци са годни за консумация, но не са подходящи за съхранение.

Как да режете моркови преди съхранение, прочетете в това статия.

В какъв контейнер?

У дома зеленчуците могат да се съхраняват, както следва:

• в кутии;
• в найлонови торбички;
• в глина или в разтвор на креда, в насипно състояние на рафтове;
• окачване в мрежи или ленени торби;
• в консерви, кошници или бъчви;
• в контейнери във фризера.

Условия

За да предотвратите развалянето на морковите, трябва да създадете оптимални условия за съхранение за тях. Те отговарят на 3 параметъра:

1. Температура на въздуха - 1-2 градуса, максимум: +5 градуса. Ако се повиши по-високо, тогава метаболитните процеси вътре в зеленчуците се ускоряват, поради което те започват да се влошават бързо.
2. Влажност на въздуха - 85-90%. Ако е по-ниско, зеленчуците изсъхват, а ако е по-високо, изгниват.
3. Мястото за съхранение трябва да е тъмно и чисто. Ултравиолетовата светлина е вредна за хранителните вещества, съдържащи се в морковите.

Ако планирате да съхранявате кореноплодни зеленчуци на балкона или в килера, трябва да дезинфекцирате рафтовете и да имате време да ги изсушите.

Не забравяйте да осигурите висококачествена вентилация в стаята... Ако въздухът застоява, корените бързо ще се заплеснеят.

Как правилно да се държи у дома през зимата?

В апартамент голяма реколта може да се съхранява на части на различни места. Този рационален подход ще ви позволи да не загубите нито една коренова култура.

При стайна температура

Ако оставите морковите непреработени при стайна температура, след това в рамките на един месец те ще се заплеснеят и ще изгният. За да се предотврати това, зеленчуците се покриват с разтвор от глина или креда.

За приготвяне на първото лекарство имате нужда от глина, разредена с вода до консистенцията на заквасена сметана... Всяка коренова култура се потапя в разтвора на свой ред, след което се изсушава и се отстранява на тъмно място, например под леглото.

Морковите се напръскват с разтвор от креда. На всеки 10 кг зеленчук се изразходват 100 мл от състава. Концентрацията на креда в разтвора е 30%. Сушените кореноплодни зеленчуци се поставят в дървени или пластмасови кутии, поръсват се с пясък и се съхраняват на хладно и тъмно място.

В хладилник

В хладилника кореноплодният се съхранява в чекмедже за зеленчуци или в буркани... Не е необходимо да го измивате; достатъчно е да почистите останалата почва с твърдата страна на гъбата. Охладете зеленчуците, преди да ги поставите в контейнери за съхранение. Това ще предотврати образуването на конденз.

Кореноплодните растения се пълнят свободно в банки, в останалите отвори могат да се изсипят стърготини или да се постави корен от хрян. Бурканът не се затваря с капак. Във фризера зеленчуците се съхраняват натрошени, в контейнер или в торба. Можете да научите за съхранението на моркови в хладилника от това статии.

На балкона

Ако балконът не е изолиран, тогава реколтата може да се държи върху него до настъпването на първата слана, след което зеленчуците се прехвърлят в апартамента.Не забравяйте да ги предпазите от слънчева светлина, прах, мръсотия и птици, които обичат да ядат пресни кореноплодни зеленчуци.

Зеленчуците могат да се съхраняват на остъклена отопляема лоджия през цялата зима. Те се изсипват в кутии, които се пълнят с пясък или дървени стърготини и се покриват с въздухопропусклива шатра. Как да съхранявате морковите на балкона, прочетете тук.

В килера

В килера температурата на въздуха е по-ниска, отколкото в дневните, светлината рядко попада там, така че морковите ще се съхраняват там най-добре.

Ако стаята е оборудвана с рафтове, върху тях се разстила чул, върху който се изсипват зеленчуци... За по-добро запазване се обработва с креда или глина. Поне веднъж на всеки 2 седмици зеленчуците трябва да бъдат сортирани, като се отстраняват плодовете с признаци на разваляне.

Можете да съхранявате зеленчуци в щайги, като ги подреждате вертикално и ги поръсвате с пясък. Тя ви позволява да поддържате оптимални нива на влажност и осигурява адекватна вентилация.

Алтернативни начини

Реколтата се съхранява не само прясна или замразена. Зеленчуците могат да се сушат и да се използват като подправка за горещи ястия или да се консервират.

Сушене

Има няколко начина за сушене на моркови:

1. На открито... Измитите и нарязани моркови се разпръскват върху поднос на тънък слой и се оставят да изсъхнат. Не се препоръчва да го поставяте на пряка слънчева светлина, но не може да бъде премахнат на тъмно място. Разбърквайте зеленчуците веднъж на 2-3 дни. Като алтернатива можете да подредите парчетата върху сито, тогава няма нужда да ги обръщате. Това е най-дългата опция за сушене и отнема поне 14 дни.
2. В микровълновата... Зеленчуците се нарязват на малки кубчета, изсушават се и се увиват в хартиени салфетки. Поставят торбите в микровълновата, поставят чаша вода там. Сушете зеленчуците на пълна мощност за 3-5 минути. Важно е да следите течността, тя не трябва да кипи.
3. Във фурната... Накъсаните кореноплодни зеленчуци се поставят върху лист за печене и се сушат в продължение на 6-8 часа при температура не по-висока от 80 градуса.
4. В електрическа сушилня... Това е най-практичният, бърз и удобен метод за сушене. Устройството върши цялата работа. Достатъчно е да измиете и нарежете морковите, след това да ги поставите върху решетката, като изберете подходящия режим.

Запазване

Има много рецепти за консервиране на моркови. Ето само някои от опциите:

• пикантни и пикантни закуски;
• кисели моркови;
• моркови в доматен сос;
• зеленчуци в растително масло;
• пържени консервирани моркови.

Част от реколтата може да се използва за приготвяне на сокове и сосове. За да предотвратите развалянето на консервирани продукти, използвайте оцет, лимонена киселина, подправки, захар и сол. Всичко зависи от избраната рецепта.

Възможни проблеми и решения

Когато съхранявате култури, можете да се сблъскате с 3 основни проблема:

1. Зеленчуците гният... Ако всички условия за съхранение са изпълнени, но корените се влошават, най-вероятно причината се крие в тяхната инфекция по време на етапа на растеж. Вече няма да е възможно да се коригира ситуацията. За да не загуби реколтата, тя трябва да бъде сортирана, измита, настъргана и изпратена на съхранение във фризера.
2. Кореновата реколта изсъхва... Това се случва при ниски нива на влажност. За да разрешите проблема, можете да поставите 1 или 2 кофи вода в стаята или да увиете корените в прозрачно фолио, така че да не увяхват.
3. Мухлясали зеленчуци... Причината се крие в недостатъчната вентилация. Развалените плодове трябва да се премахнат, а помещението, в което се намират морковите, да се проветрява по-често.

Заключение

Можете да запазите морковите до топлина и дори до следващата реколта. Ако в апартамента няма достатъчно място, препоръчително е да разделите зеленчуците на няколко части. Този метод на съхранение не само спестява място, но също така дава възможност да се забележат повреди на продуктите навреме, за да се вземат необходимите мерки.