Каква е оптималната температура за съхранение на морковите и какво се случва, ако го счупите?

Морковите са ценен кореноплоден зеленчук, който е източник на витамини и минерали.

За да се възползвате от продукта през цялата година, трябва да го складирате за бъдеща употреба от есента.

За това каква е температурата съхраняване на моркови, къде и при каква температура трябва да го съхранявате, прочетете статията.

На какви градуси да съхранявате?

Уникална особеност на морковите са адаптивните им възможности. Когато температурата на околната среда спадне, кореноплодът "хибернира": всички процеси, протичащи в нея, се забавят 10 пъти, ако градусът се приближи до нула.

Цели зеленчуци не могат да бъдат замразени.... Той ще загуби всичките си хранителни свойства и ще започне да гние. Оптималната температура за съхранение на морковите е между 0 и +3 градуса.

Преди да изпратите зеленчуци за зимата, те трябва да бъдат сортирани, като се отделят средни и големи екземпляри. Върховете се отрязват внимателно с остър нож, оставяйки 3 mm дълъг процес в самата основа на кореноплодната култура.

Дори при най-благоприятните условия загубите не могат да бъдат избегнати. През есенно-зимния период ще бъдат изхвърлени от 1 до 10% от реколтата.

Ако е над нормалното

Ако температурата постоянно надвишава отметката от + 1-2 градуса, тогава процесът на гниене на моркови започва с ускорена сила. С един скок няма да се случи нищо ужасно.

Ако по-долу

Морковите не понасят много добре замръзването. Дори след еднократно спадане на температурата под -1,5 ... -2,5 градуса, той ще стане отпуснат и безвкусен, повърхността му ще почернее. Това показва смъртта на растителните клетки.

Ако студът премине само през повърхностните части на клетките на кореноплодната култура, тогава вътрешната му част ще остане непокътната... Такъв зеленчук може да се почисти от мъртва тъкан и да се изяде. В противен случай то напълно ще изгние и ще стане бързо.

Замразяването намалява естествената устойчивост на плодовете към микроорганизми. Те започват да се размножават активно във влажна хранителна среда.

Постоянни капки

Ако зеленчуците се съхраняват при постоянни температурни колебания, те ще се влошат много бързо.... За по-малко от 10-20 дни морковите ще потъмнеят, върху него ще порасне плесен, тя ще стане мека отвътре и напълно ще изгние. Нестабилната температура за съхранение на моркови е най-лошият сценарий.

Кореноплодът съхранява ли се през зимата с други зеленчуци?

За да спестят място, морковите често се съхраняват с други зеленчуци. Трябва обаче да вземете такъв "съсед", който няма да доведе до бързо увреждане на кореновата култура.

С цвекло

Следователно цвеклото и морковите се чувстват добре при температури от 0 до +2 градуса те често се съхраняват заедно в едно чекмедже.

С чесън и лук

Не можете да съхранявате моркови с лук. Такъв тандем е неприемлив поради факта, че съдържа много сок и вода. Като отделя влага, лукът ще доведе до загниване на морковите и ще трябва да се изхвърли.

Оранжевата "красота" се оставя на едро в избата за зимата, често се използва пясък... Лукът, от друга страна, се окачва на тавана или се съхранява в мрежи.

Чесънът се събира по същия начин за зимата. Следователно за морковите той също не е най-добрият съсед. Черупките на лука и чесъна са чудесни за съхранение на моркови.

С репички, ряпа

Освен цвеклото, морковите ще се чувстват чудесно до репичките и ряпата. Те се полагат на слоеве, поръсват се с пясък или торф. Те не трябва да са в контакт помежду си. Въпреки че в идеалния случай всяка коренова култура трябва да се съхранява заедно със своите "братя".

Най-непретенциозните сортове

Такива сортове, които се съхраняват по-дълго от други:

1. Сладка зима.
2. Кралицата на есента.
3. Червен гигант.
4. Тайфун.
5. Шанс.
6. Олимп.

Всички те са късно узряващи, събират се в началото на есента.

Важна информация

За да запазите морковите пресни за дълго време, следва да се вземат предвид следните препоръки:

1. Малки, криви корени с много клони се пазят най-зле. Първо трябва да се ядат.
2. Само настърганите моркови могат да се съхраняват замразени. Той ще загуби редица свои хранителни и вкусови характеристики, но ще остане доста подходящ за готвене на ястия, включващи топлинна обработка.
3. Ако няма каси, можете да използвате торбички със захар.
4. Вещества като пепел, пясък, глина, дървени стърготини и дори мъх могат да действат като прах за кореноплодни култури.

Заключение

Ако подходите правилно към въпроса за съхранението на морковите, можете да си набавите максимално витамини от него през цялата година. Оптималната температура на въздуха за кореноплодни растения е от 0 ... + 2 градуса. Важно е да не допускате неговите капки и да изберете подходящия съсед за зеленчука.