Въпрос за запълване: при каква температура трябва да се съхраняват ябълките?
Безопасността на реколтата се осигурява чрез поддържане на подходящи условия на мястото, където се съхраняват плодовете.
Едно от важните изисквания е температурата на съхранение. Ако са изпълнени всички условия, ябълките се съхраняват дълго време.
И така, при каква температура трябва да се съхраняват ябълките у дома през зимата? Нека да разберем.
Съдържание
Съхранение на оптимална температура през зимата у дома
Подобно на много други плодове, ябълките отделят етилен по време на съхранение. Това вещество ускорява узряването на плодовете и влияе върху запазването на качеството на зеленчуците и плодовете, които са наблизо.
В допълнение към поддържането на температурните показатели на необходимото ниво, влажността също трябва да се поддържа в рамките на 85%.
| Разнообразие | Температура, С | Концентрация на CO2 в камерите с RGS,%, V / V | Концентрация на O2 в камерите с RGS,%, V / V | Възможна продължителност на съхранение, месеци |
| Бесемянка Мичуринская | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Верненска круша | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Апорт Александър | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Вкусно, Червено Вкусно | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Ренет Канадски | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Баба Смит | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Заилийское | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Заилийское | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Канела нова | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Шафран Пепин | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Уелси | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Джонатан и неговите клонинги | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Джонатан и неговите клонинги | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Мантуански | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Ренет Бърчард | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Ренет Орлеанс | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ренет Симиренко | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Старк, Старкримсън | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Бойкен | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Банан зима | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ренет Черненко | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Ренет Шампанско | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Заря Алатау | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Северен синап | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Розмарин бял | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Възможно ли е да се увеличи степента над нормалното?
Ако температурата в стаята с ябълки е по-висока от + 5 ° C, плодовете ще започнат да изсъхват.
Проектиран за дългосрочно съхранение плодовете трябва за предпочитане да се поставят в подходящи условия през първите дни след прибиране на реколтата.
Забавянето от няколко дни за зимните сортове не е критично, но ако стоите дълго време на топло, реколтата ще бъде развалена много бързо: плодовете ще започнат да изсъхват и да загубят вкуса си.
Какви са минималните показатели, които плодовете могат да издържат?
Зимни сортове ябълки може да издържи на температури до -1 ° C на мястото за съхранение. При по-ниско ниво е възможно замразяване на плодове.
Плодове придобиват:
- пулпа на стъкловидното тяло;
- общо омекотяване.
Такива прояви могат да бъдат предотвратени чрез контролиране на температурата и предотвратяване падането й под необходимата. Всички сортове ябълки, които са били замразени, могат да придобият стъкловидно състояние.
За някои видове оптималният индикатор за съхранение е + 3 ° С - + 4 ° С... Когато такива плодове се открият в условия на критична за тях температура, дори при 0 ° C, може да се наблюдава нискотемпературно разлагане, в резултат на което:
- кожата става кафява;
- плътта става кафява.
Студеното (нискотемпературно) пробиване на целулозата започва с повреда първо на горния слой под кората. Постепенно процесът се разпространява в по-дълбоки слоеве.
Съдържанието на плодове при + 3 ° C ще помогне да се предотврати развалянето на ябълките. Изискващите в този смисъл включват:
- Джонатан;
- Cox Orange;
- Мекинтош;
- Канадски ренти и някои други.
Процесът на отстраняване на плодовете от нискотемпературното охлаждане:
- Повишаване на температурата при съхранение до 0 ° С.
- Увеличете до + 2 ° С.
- Стои 7-14 дни.
- Анализ на състоянието на плодовете.
Лошо ли са люлките?
Всякакви промени в условията за намиране на ябълки за плодове са изключително нежелани. Прибраната реколта е най-силно засегната от температурни промени, особено остри.
Ако се появят колебания в допустимия диапазон на съхранение от +/- 1 ° C, тогава нищо не застрашава реколтата... Но със значителни капки плодовете ще изчезнат и няма да лежат цяла зима.
Непретенциозни сортове
За дългосрочно съхранение трябва да се избират зимни сортове, които имат висока летаргия. Различните сортове реагират различно на ниски температури.
Тези устойчиви на замръзване сортове включват:
- Шафран Пепин;
- Бойкен и някои други.
Но за повечето, дори зимните ябълки, месото става кафяво. Такива прояви са типични за следните сортове:
- Зимно злато Пармен;
- Антоновка Обикновена и др.
Устойчивостта на хипотермия по време на съхранение на реколтата е свързана със структурата на пулпата на самия плод и неговия вискозитет.
Препоръки
Допълнителни съвети, които да ви помогнат да се справите по-добре с проблемите със съхранението ябълки:
Големите плодове отделят повече етилен, отколкото малките, което ще доведе до по-бързото му влошаване. Следователно предварителното сортиране трябва да вземе предвид както сорта, така и размера на събраните плодове.- Ако плодовете са подредени на съхранение без предварително сортиране по сортове, тогава ако температурният режим е нарушен както нагоре, така и надолу, плодовете трябва да бъдат сортирани.
- Ако необходимата температура се поддържа, но влажността спадне, ябълките ще започнат да се влошават. Плодовете с тънки покривни тъкани (пепинов шафран, Boyken, Welsey и други) са особено чувствителни към подобни промени.
- Периодичната вентилация ще помогне за премахване на излишния етилен, който се отделя от съхраняваните плодове. Но продължителната активна вентилация може да доведе до обратен ефект - загуба на плътност на пулпата и представяне.
Може да се намери много полезна и важна информация за съхранението на ябълки тук.
Заключение
Препоръчително е да зададете температурния режим за съхранение на ябълки, като се вземат предвид сортът и условията на отглеждане. Ако това условие е изпълнено и влажността се поддържа висока, плодовете, поставени на съхранение, могат да останат свежи и сочни в продължение на много месеци.
