Какъв е срокът на годност на ябълките и как да го увеличите?

Ябълките са здравословни и вкусни, но само в прясно състояние. Реколтата, събрана през есента, може да се наслаждава през цялата зима.

Не всички ябълки обаче се съхраняват дълго време. Някои сортове са само на няколко месеца, така че продължителността на съхранението се различава от вида на сорта, както и от нюансите на съхранение.

За срока на годност на ябълките (пресни, печени и др.) От различни сортове прочетете статията.

Колко се съхраняват?

Срокът на годност на ябълките се различава в зависимост от сорта и начина на обработка. Зимните плодове остават по-дълго свежи, но лятната реколта може да бъде запазена и за няколко месеца. Много зависи от условията на съхранение и температура на околната среда... Може да се намери много полезна и важна информация за съхранението на ябълки тук.

Зима

Зимни сортове при температури от 0 до +1 градуса те ще останат свежи 6-8 месеца. Изба е най-доброто място за съхранението им.

Основни препоръки:

1. Трябва да берете плодове от клоните, не трябва да чакате, докато те започнат да падат на земята.
2. Преди да бъдат изпратени за зимуване, плодовете се сортират, изгнилите екземпляри се отстраняват.
3. Ябълките се опаковат в торбички, като се правят няколко малки дупки в тях. Можете да ги поставите в чисти, дезинфекцирани кутии и да ги поръсите с дървени стърготини, калциниран пясък или лукови кори.
4. Приготвените плодове се събират за зимуване.
5. Ябълките трябва да се разглеждат на всеки 2-3 седмици.

Зимните сортове не вкусват страхотно веднага след като са откъснати от дървото. Те узряват по време на съхранение, придобивайки сладост и аромат.

Есен

Есенните ябълки се събират, докато всъщност узреят. Средната продължителност на съхранението им при температури от 0 до +3 градуса е 3 месеца... Такива плодове са сочни, сладки и ароматни.

Есенните ябълки не се изсипват в избата. Те активно отделят газ етилен, което може да доведе до разваляне на близките зеленчуци. Съхранявайте реколтата в хладилник, в долното отделение или включена лоджии.

Съвети за удължаване срока на годност на есенните плодове:

1. Плодовете със среден размер се избират за съхранение, а не счупени или набръчкани.
2. Всяка ябълка се увива в пергамент или хартиена салфетка и се сгъва близо една до друга.
3. Бере се за съхранение в хладилник или на остъклен балкон.

Дръжката не трябва да се отстранява от есенните ябълки. Липсата му ще доведе до бързо гниене на плодовете.

Колко дълго можете да поддържате изсъхнали?

Дехидратирани ябълки съхраняват се до 10 месеца... Плодовете се сушат във фурната, в електрическата сушилня и в микровълновата печка.

Независимо от начина, по който влагата е била отстранена от тях, те имат същите изисквания за съхранение.

Изсушените клинове изискват следните условия:

• достъп до чист въздух;
• сухота;
• чистота;
• тъмнина;
• отсъствие на насекоми и продукти с подчертана миризма.

Съхранявайте сушени плодове препоръчва се в хладно помещение при температури до +10 градуса. Най-добрият контейнер за тях е торба от плат.

За съхранение на дехидратирани филийки можете да използвате картонени и дървени кутии, плетени кошници, подплатени с восъчна хартия... Можете да ги поставите в стъклени буркани, затворени с найлонови капаци.

Прясно обелени

Обелените плодове се съхраняват в хладилник за не повече от 12 часа. Те трябва да бъдат отстранени под фолио, за да се забави окисляването на пулпата. Освен това те се поръсват с лимонов сок.

Плодовете без кожа могат да се съхраняват във фризера.

Процедура:

1. Обелете и сърцевината на плодовете.
2. Поставете цели плодове в торба и завържете здраво.
3. Включете фризера с пълна мощност.
4. Премахнете пакетите от горния рафт.
5. След 2 часа преместете превключвателя, който контролира работата на фризера, в обичайното му положение.

Преди шоково замразяване и обелване, ябълките трябва да се измият. Сърцевината на цели плодове се отстранява със специален нож. Ако не, използвайте конвенционална спринцовка от 5 ml, от която се отрязва тънка основа.

Печен

Печените ябълки са вкусен и здравословен десерт, приготвен във фурната или микровълновата печка. Продуктът има кратък срок на годност, така че трябва да го изядете веднага.

Ако е необходимо, плодовете се съхраняват в хладилник, в пластмасов съд за не повече от един ден... Дори ако през това време продуктът не се влоши, той ще придобие неприятен вкус.

Изправените печени ябълки изтичат и се свиват, така че е най-добре да ги ядете топли.

Нарязан

Нарязаните плодове се ядат веднага. Ябълките без кори бързо потъмняват. Ако след угощение са останали няколко недовършени филийки, те могат да бъдат извадени в хладилника, като покриете чинията със стреч фолио. Трябва да ги изядете в рамките на 12 часа.

Понякога домакините съхраняват нарязани ябълки във фризера. Пригответе ги както следва:

1. Измийте ябълките, сърцевина. Можете да оставите кожата.
2. Плодовете се нарязват на филийки или четвъртинки.
3. Поставете ги в торба и я завържете плътно, изхвърляйки излишния въздух.
4. Поставени във фризер.

За да не се налага да размразявате всички ябълки наведнъж, заготовките трябва да бъдат малки. Прочетете дали е възможно да съхранявате ябълки в хладилника и как да го направите правилно в статия.

Как да удължим срока на годност на плода при снасяне през зимата?

Различни вещества спомагат за удължаване срока на годност на ябълките. С тях се обработват цели, неразрязани плодове, за да не се развалят. По-добре е да използвате онези състави, които не са вредни за човешкото тяло, дори и случайно погълнати.

Лечение

Преди да съхраняват плодовете в избата, те могат да бъдат дезинфекцирани с такива средства като:

1. Глицерол. Нанася се върху кърпа, с която се избърсва кожата на всеки плод.
2. Калциев хлорид 4%... Времето за задържане на плодовете е 1 минута.
3. Слаб разтвор на калиев перманганат... Пръскат се с плодове и се оставят да изсъхнат естествено.
4. Прополисов алкохолен разтвор... Алкохолът и прополисът се приемат в съотношение 1: 5.
5. Парафин. Те обработват само мястото на фиксиране на дръжката към плода.

Преди да ядете преработени плодове, те трябва да бъдат добре измити в гореща вода. Прочетете за методите за обработка на ябълки преди съхранение през зимата тук.

Полезна информация

Въпреки че ябълките не са нетрайни, те срокът на годност може да бъде значително намален, ако не се вземе предвид следната информация:

1. Колкото по-рано събраните ябълки се изпращат до мястото за постоянно съхранение, толкова по-добре. Те се влошават много бързо при стайна температура.
2. Трябва да поставите плодовете в контейнери внимателно, за да не се появят вдлъбнатини върху тях.
3. Различните сортове ябълки се съхраняват отделно една от друга.
4. Ябълките попиват миризми. Това трябва да се има предвид при избора на място за съхранение.

Заключение

Срокът на годност на ябълките се различава в зависимост от сорта и метода на предварителна обработка. За да запазите плодовете възможно най-дълго, трябва да ги държите на хладно. Те се влошават бързо при стайна температура.