Забележка за домакините: как трябва прясно изцеденият ябълков сок да се съхранява правилно?

Прясно изцеденият сок носи ползите от плодовете, от които е направен. Всяка чаша съдържа витамини, минерали и фибри, от които тялото се нуждае.

Единственият недостатък на напитките е краткият им срок на годност.

Как правилно да съхранявате прясно изцеден ябълков сок в хладилника и без него, за да се възползвате от него през цялата година, прочетете статията.

Как може?

Ябълковият нектар се разваля много бързо. Започва да губи полезните си свойства в рамките на 15 минути след приготвянето му, затова е по-добре да го изпиете веднага.

По време на съхранението сокът променя цвета си, ставайки по-тъмен. Подобна реакция може да се проследи, ако отрежете обикновена ябълка. Колкото по-дълго струва напитката, толкова по-малко хранителни вещества остават в нея.

Правила за съхранение на нектар от ябълки

За да удължите срока на годност на напитката, можете да прибегнете до специални методи за съхранение.... Той остава по-свеж по-дълго, ако е в хладилник, замразен или консервиран, но всеки от тези методи има определени плюсове и минуси.

В хладилник

В хладилника напитката се съхранява не повече от 4 часа, след което в нея почти няма да има полезни витамини. Може да се добавят лимонов сок и захар, за да се удължи срока на годност на продукта.

Ако веднага след готвене такива поставете напитката в хладилника и я покрийте с капак, след което тя ще издържи до 12 часа и няма да се влоши... Въпреки това няма да е възможно да се извлече първоначалната полза от него.

Ниската температура само ще забави ферментационните процеси, но няма да може да спре процеса на унищожаване на витамини и микроелементи.

Сокът трябва да бъде запечатан. Най-добре е да го излеете в стъклени съдове.... Във вакуумен контейнер той остава свеж за 24 часа.

При стайна температура, без кипене

Пиенето на прясно изцеден сок, който е бил в стаята повече от 2 часа, не се препоръчва. Колкото по-топло е помещението, толкова по-голям е рискът от хранително отравяне.

Ако не можете веднага да консумирате цялата порция и няма начин да приберете напитката в хладилника, процедирайте както следва:

1. Изсипете напитката в стъклен съд.
2. Към него добавете лимонов сок.1/2 чаена лъжичка е достатъчна за 1 чаша напитка. лимоново кюспе. Това се прави, за да не потъмнее.
3. Покрийте контейнера с капак. Така контактът с кислорода ще бъде по-малко активен и нектарът ще остане свеж по-дълго.

Несъмненото предимство на този метод на съхранение е, че напитката не губи своите полезни свойства. Неговият съществен недостатък обаче е бързото влошаване на продукта.

Запазване за зимата

Можете да запазите напитката за зимата, за да наситите тялото си с витамини и микроелементи през студения сезон. Ако провеждате процедурата съгласно правилата, тя ще се съхранява в продължение на шест месеца или повече.

Ябълков сок, извлечен със сокоизстисквачка или месомелачка консерви, както следва:

1. Към нектара се добавят лимонена киселина и захар. 1 литър напитка ще изисква 1 супена лъжица. л. лимони и 2 с.л. л. Сахара.
2. Буркани и капаци се старателно стерилизират.
3. Филтрираната напитка се излива в емайлирана купа.
4. Доведете напитката до 90 градуса. Появяващата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица. Когато сокът започне да кипи, изключете огъня.
5. Филтрирайте напитката през тензух и я загрейте отново до 85 градуса.
6. Навиват сока в буркани.

След 10 дни те могат да бъдат премахнати на място за постоянно съхранение. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене.

Използването на сокоизстисквачка улеснява запазването на напитката.... Достатъчно е ябълките да се режат, без да се белят или премахват семената.

Недостатъци на метода:

• когато напитката се нагрява, част от хранителните вещества се унищожават;
• методът отнема много време;
• захарта трябва да се използва като консервант.

Професионалисти:

• вкусът става по-мек;
• успявате да приготвите много сок наведнъж;
• всички микроби ще бъдат унищожени под въздействието на високи температури;
• срокът на годност се увеличава с няколко месеца.

Сокът е вкусен, ако към него добавите круши или пулп от тиква.

Замразени

За да се запазят максималните ползи от напитката, тя може да бъде поставена във фризера.

Процедура:

1. Изсипете нектар в пластмасови контейнери или бутилки с винт.
2. Оставете малко място, когато пълните контейнера. Замразявайки, молекулите на течността се увеличават, така че пълна бутилка може да се спука.
3. Поставете контейнера във фризера.

Сокът не се вари преди замразяване, така че запазва максимални ползи. За да се насладите на напитката, тя се изважда от фризера предварително и се изчаква, докато се разтопи при стайна температура. Можете да ускорите този процес, като потопите контейнера в топла вода.

Плюсове на замразяване:

• безопасността на всички полезни свойства;
• скорост на подготовка;
• удобство за съхранение;
• удължаване на срока на годност до 12 месеца.

По-добре е сокът да се замразява в контейнери, които са равни на обем на една порция. Не се допуска повторно замразяване.

Кои сортове са подходящи за приготвяне на напитка?

За да приготвите напитка, трябва да използвате сочни ябълки, които имат приятен вкус и богат аромат. Такива плодове се хрущят при отхапване, но те могат да изглеждат незабележими.

Най-добрите сортове:

1. Антоновка.
2. Грушовка.
3. Златен.
4. Фуджи.
5. Меден хрупкав.
6. Mac.
7. Арлет.

Зимни сортове не са подходящи за приготвяне на напитка. Плодовете дават малко сок, така че е по-добре да ги изпратите в избата непроменени.

Полезна информация

За да запазите ябълков сок за дълго време трябва да се вземат предвид следните съвети:

1. Не използвайте гнили или набръчкани плодове за готвене. Те бързо ще развалят напитката и ще влошат вкуса й.
2. Ако ябълките са много кисели, тогава можете да добавите малко захар към сока. При зашиване винаги се използва.
3. Можете леко да подобрите напитката, като добавите към нея касис или бъз. Лимонената киселина се използва за изсветляване на цвета.
4. Ако човек страда от стомашни проблеми, тогава напитката трябва да се разрежда с вода, към нея трябва да се добави мед или захар. Това ще намали нивото на киселинност.

Всички най-важни неща за отглеждането на ябълки могат да бъдат намерени в това раздел.

Заключение

Прясно изцеденият ябълков сок ще се задържи на стайна температура за около 2 часа. Срокът му на годност може да се увеличи чрез замразяване или консервиране. Всеки метод има както плюсове, така и минуси, които трябва да се вземат предвид при извършване на заготовки.