Съвети от опитни сладкари: как да съхранявате ябълков блат у дома
Ябълковата пастила е вкусен естествен и здравословен десерт. За да може един продукт да запази дълго време всичките си качества, той трябва да се съхранява правилно.
У дома това може да стане по няколко начина.
Прочетете за това как правилно да съхранявате ябълков блат у дома в статията.
Съдържание
Начини за организиране на съхранението на ябълков десерт
При спазване на всички необходими условия, ябълков блат може да се съхранява дълго време. Когато се приготви добре, не трябва да замърсява ръцете ви, въпреки че може да се чувства леко влажен на допир.
Стъклени съдове
Съхранението в стъклени буркани е най-често срещаният и прост вариант и е много подходящ за домашна употреба. Трудността може да бъде само с голямо количество ябълков блат, тъй като в този случай ще ви трябват много консерви.
За съхранение в стъклен буркан, изпълнете следните стъпки:
- Пастилата се нарязва предварително на ивици и се оформят ролки. Или нарязани на квадрати.
- Поръсете с пудра захар.
- Получените парчета се поставят в сух съд, премествайки слоевете с пергамент.
- Покрийте с пластмасов капак.
Ябълковите бонбони, за разлика от продукт, направен от други плодове, например сливи, могат да имат висока плътност и ниска пластичност, така че често е по-удобно да го нарежете на квадратчета, вместо да го навивате на руло.
Дървени кутии
Кутиите от дърво също могат да се използват като места за съхранение на ябълкови блатове. Приготвените контейнери се почистват, проветряват, изсушават и облицоват с пергамент, който трябва да покрива дъното и стените на кутията. След това продуктът се полага, измествайки всички слоеве с пергаментни листове.
Недостатъците на този метод за съхранение включват:
- необходимостта от сериозна обработка на самата кутия;
- обемност на контейнера;
- липса на надеждност и плътност на такива опаковки;
- най-подходящ за детайли с голям обем.
Платнени чанти
За да съхранявате десертен продукт само в торбичка, трябва да го приготвите. За контакт с продукта може да се използва само чанта от ленено или памучно избледняване.
Преди да сложите ябълков блат в него, торбата трябва да се държи в концентриран физиологичен разтвор и да се изсушава без изплакване.
Самият блат, както при предишните методи за съхранение, трябва да се измести с пергаментова хартия. Можете да съхранявате сладостта директно в такава торбичка или като я поставите в тенекия.
Недостатъци на организацията:
- необходимостта от допълнителна обработка на самата торба;
- трудност при полагане на пергамент между редовете поради липсата на твърда форма;
- липса на пълна херметичност.
Предварителната обработка на торбичката с физиологичен разтвор ще помогне да се предпази продуктът от заразяване с насекоми.
Пластмасови контейнери
Ябълковите бонбони могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери повече от месец. Разпределяйки продукта на слоеве, не трябва да забравяте да ги разделите с пергамент.... Контейнерите са компактни и заемат малко място, което е много удобно за домашно съхранение.
Картонени кутии
Картонените кутии са подходящи за съхранение на големи количества храна. Ако продуктите са малко, тогава вместо кутия е по-добре да използвате стъклени буркани или специални контейнери.
Вътрешността на кашона е облицована с пергамент, а слоевете се разделят по същия начин, както при организиране на съхранение в друг контейнер.
Ако преди поставянето на пастилата кутиите са били използвани за продукти с подчертана миризма (например портокали, мандарини, пушени меса и др.), Не трябва да ги използвате. Освен това такива опаковки не осигуряват пълна защита срещу насекоми.
Невъзможно е продуктът да бъде набит и твърде плътен, за да не провокира деформация и повреда на блата.
Характеристики на замразяване на продукта
Във фризер, за разлика от конвенционалната хладилна камера, при постоянно ниска температура, блатът може да се съхранява дълго време - до една година. Този метод позволява на продукта да задържа полезни вещества и да не губи своята консистенция.
Ако след замразяване ябълковият блат трябва да се размрази, тогава това трябва да става постепенно и на етапи:
- Прехвърлете от фризера на рафта на отделението на хладилника.
- Издържат няколко часа (около два до три).
- Прехвърлете на масата за пълно размразяване.
Температура и време
За да запазите естествения продукт за дълго време, за него е необходимо да се организират подходящи условия:
- влажност - до 60%;
- температура на въздуха - около + 14ºС.
Сладостта на ябълките трябва да се съхранява в сухи условия:
- Нарязан на парчета, той може да се съхранява в стъклени съдове до 1,5 месеца, ако се спазва необходимия температурен режим.
- В замръзнало състояние - година.
- На открито - не по-дълго от 1-1,5 седмици, тъй като изсъхва бързо.
По време на дългосрочно съхранение, периодично, пастилата трябва да се изважда, изсушава във фурната и след охлаждане отново да се поставя в съдове за съхранение, като се премества със свеж пергамент. Тази техника ще увеличи срока на годност.
Забрани и особености на процеса
Само правилното съхранение позволява на пастилата да не се влоши и да запази своята консистенция.
Характеристиките на организацията на процеса включват следните точки:
- Ако бонбонът не е опакован за съхранение, но е на открито, той бързо изсъхва и става твърд.
Просто се поставя в целофанова торбичка и в хладилника - ябълковото пюре става лепкаво, вискозно и може да изчезне.- Не съхранявайте пастила във влажен съд.
- Не можете да съхранявате продукта в контейнер, в който има следи от други продукти и е задържал чужди миризми - пастилата ще се насити с тях и ще стане безвкусна. По същата причина не трябва да го съхранявате в лошо проветриво помещение.
- Съхранението на открито слънце е начин за бързо изсушаване на продукта и придобиване на нехарактерна твърдост.
- Не съхранявайте ябълковия бонбон във фолио или прозрачно фолио - продуктът ще се влоши.
Ако искате да научите повече за съхранението на ябълки, погледнете тук.
Заключение
Въпреки производството на естествени домашни бонбони от ябълки без добавяне на консерванти, този продукт може да се съхранява дълго време.
Основното нещо е да се спазват всички необходими условия - поддържане на необходимата влажност и постоянна температура... Ако спазвате всички правила за съхранение, блатът ще се превърне във вкусен и здравословен десерт за цялото семейство и гостите.
