Koji je rok trajanja jabuka i kako ga povećati?

Jabuke su zdrave i ukusne, ali samo svježe. U usjevu ubranom u jesen može se uživati ​​tijekom cijele zime.

Međutim, nisu sve jabuke dugo pohranjene. Neke su sorte stare samo nekoliko mjeseci, pa se trajanje skladištenja razlikuje od vrste sorte, kao i od nijansi skladištenja.

Za rok trajanja jabuka (svježih, pečenih itd.) Različitih sorti pročitajte članak.

Koliko je pohranjenih?

Rok trajanja jabuka razlikuje se ovisno o sorti i načinu obrade. Zimsko voće ostaje duže svježe, ali ljetna žetva može se uštedjeti i nekoliko mjeseci. Mnogo ovisi o uvjetima skladištenja i sobna temperatura... Može se naći puno korisnih i važnih informacija o čuvanju jabuka ovdje.

Zima

Zimske sorte na temperaturama od 0 do +1 stupnja ostat će svježi 6-8 mjeseci. Podrum je najbolje mjesto za njihovo skladištenje.

Ključne preporuke:

1. Trebate brati plodove s grana, ne biste trebali čekati dok ne počnu padati na zemlju.
2. Prije slanja na zimovanje, plodovi se sortiraju, truli primjerci uklanjaju.
3. Jabuke se pakiraju u vreće, čineći u njima nekoliko malih rupa. Možete ih staviti u čiste, dezinficirane kutije i posuti piljevinom, kalciniranim pijeskom ili korom luka.
4. Pripremljeni plodovi beru se za zimovanje.
5. Jabuke je potrebno pregledavati svaka 2-3 tjedna.

Zimske sorte nemaju odličan okus odmah nakon što su ubrane s drveta. Dozrijevaju tijekom skladištenja, dobivajući slatkoću i aromu.

Jesen

Jabuke u jesen beru se kako zapravo sazriju. Prosječno trajanje njihovog skladištenja na temperaturama od 0 do +3 stupnja je 3 mjeseca... Takvo je voće sočno, slatko i aromatično.

Jesenske jabuke se ne sipaju u podrum. Aktivno emitiraju plin etilen, što može dovesti do kvarenja obližnjeg povrća. Spremite usjev u hladnjak, u donji odjeljak ili uključen lođe.

Savjeti za produženje roka trajanja jesenskog voća:

1. Voće srednje veličine odabire se za čuvanje, a ne slomljeno ili naborano.
2. Svaka jabuka zamota se u pergament ili papirnati ubrus i presavije jedna blizu druge.
3. Bere se za čuvanje u hladnjaku ili ostakljenom balkonu.

Stabljiku ne treba uklanjati s jesenskih jabuka. Njegova odsutnost dovest će do brzog propadanja ploda.

Koliko dugo možete biti osušeni?

Dehidrirane jabuke čuva se do 10 mjeseci... Voće se suši u pećnici, u električnoj sušilici i u mikrovalnoj pećnici.

Bez obzira na način na koji je s njih uklonjena vlaga, oni imaju iste zahtjeve za skladištenje.

Osušeni klinovi zahtijevaju sljedeće uvjete:

• pristup svježem zraku;
• suhoća;
• čistoća;
• tama;
• odsutnost insekata i proizvoda s izraženim mirisom.

Pohranite suho voće preporuča se u hladnoj sobi na temperaturama do +10 stupnjeva. Najbolji spremnik za njih je platnena vrećica.

Za spremanje dehidriranih kriški možete koristiti kartonske i drvene kutije, pletene košare, ponovno obložene voštanim papirom... Možete ih staviti u staklene posude zatvorene najlonskim poklopcima.

Svježe oguljeno

Očišćeno voće čuva se u hladnjaku ne duže od 12 sati. Treba ih ukloniti pod prozirnom folijom kako bi se usporila oksidacija pulpe. Uz to se poškrope limunovim sokom.

Voće bez kože može se čuvati u zamrzivaču.

Postupak:

1. Ogulite i ogulite voće.
2. Stavite cijelo voće u vrećicu i čvrsto zavežite.
3. Uključite zamrzivač punom snagom.
4. Uklonite pakete s gornje police.
5. Nakon 2 sata pomaknite preklopnu sklopku koja kontrolira rad zamrzivača u uobičajeni položaj.

Prije smrzavanja i uklanjanja kože, jabuke se moraju oprati. Jezgra cjelovitih plodova uklanja se posebnim nožem. Ako nije, upotrijebite uobičajenu štrcaljku od 5 ml od koje se odreže tanka osnova.

Pečena

Pečene jabuke ukusna su i zdrava slastica koja se priprema u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Proizvod ima kratak rok trajanja, pa ga morate odmah pojesti.

Ako je potrebno, voće se čuva u hladnjaku, u plastičnoj posudi ne duže od jednog dana... Čak i ako se za to vrijeme proizvod ne pogorša, poprimit će neugodan okus.

Stojeće pečene jabuke kapaju se i smežuraju, pa ih je najbolje jesti tople.

Sjeckani

Sjeckano voće jede se odmah. Jabuke bez kore brzo potamne. Ako je nakon gozbe ostalo nekoliko nedovršenih kriški, tada ih možete staviti u hladnjak prekrivajući tanjur prozirnom folijom. Morate ih pojesti u roku od 12 sati.

Ponekad domaćice usitnjene jabuke čuvaju u zamrzivaču. Pripremite ih na sljedeći način:

1. Operite jabuke, uklonite jezgru. Možete ostaviti kožu.
2. Voće narežite na kriške ili četvrtine.
3. Stavite ih u vrećicu i čvrsto zavežite istjerujući višak zraka.
4. Smješteno u zamrzivač.

Da ne biste odjednom morali odmrznuti sve jabuke, prazna mjesta moraju biti mala. Pročitajte o tome je li moguće pohraniti jabuke u hladnjak i kako to ispravno učiniti članak.

Kako produžiti rok trajanja ploda prilikom polaganja na zimu?

Razne tvari pomažu produžiti rok trajanja jabuka. Koriste se za obradu cijelih, neobrezanih plodova kako se ne bi pokvarili. Bolje je koristiti one formulacije koje nisu štetne za ljudsko tijelo, čak i ako su slučajno progutane.

Liječenje

Prije spremanja voća u podrum, može se dezinficirati sredstvima kao što su:

1. Glicerol. Nanosi se na krpu kojom se briše kožica svakog ploda.
2. Kalcijev klorid 4%... Vrijeme držanja plodova je 1 minuta.
3. Slaba otopina kalijevog permanganata... Poprskaju se voćem i ostave da se prirodno osuše.
4. Otopina alkohola propolisa... Alkohol i propolis uzimaju se u omjeru 1: 5.
5. Parafin. Obrađuju samo mjesto fiksiranja peteljke za plod.

Prije konzumiranja prerađenog voća, mora se temeljito oprati u vrućoj vodi. Pročitajte o načinima obrade jabuka prije zimskog skladištenja ovdje.

Korisne informacije

Iako jabuke nisu pokvarljive, one rok trajanja može se znatno smanjiti ako se ne uzmu u obzir sljedeće informacije:

1. Što se prije ubrane jabuke pošalju na mjesto trajnog skladištenja, to bolje. Vrlo brzo se pogoršavaju na sobnoj temperaturi.
2. Trebate pažljivo staviti voće u posudu kako se na njima ne bi udubile.
3. Različite sorte jabuka drže se odvojeno jedna od druge.
4. Jabuke upijaju mirise. To se mora uzeti u obzir pri odabiru mjesta za pohranu.

Zaključak

Rok trajanja jabuka razlikuje se ovisno o sorti i načinu prethodne obrade. Da bi voće bilo što dulje, mora se održavati hladnim. Brzo se pogoršavaju na sobnoj temperaturi.