Számos lehetőség a zöld hagyma hosszú ideig tartására

A zöld hagyma gazdag tápanyagokban, amelyek megfelelő tároláskor bennük maradnak.

A betakarítás megőrzésének számos módja van, ezért a megfelelő opció kiválasztása nem nehéz.

Ez a cikk megmutatja, hogyan lehet otthon a zöldhagymát télire frissen, szárítva, fagyasztva tartani.

Felkészülés a téli otthoni tárolásra

Hosszú távú tároláshoz válasszon egészséges zöldségeket, amelyek nem sérültek meg... A legtöbb betakarítási módszer esetében a zöldeket nem kell lemosni - elég, ha lerázzák a tollakat, és száraz ruhával letisztítják a földrészeket.

Raktárba küldés előtt a termést rendezni kell. Először egy sérült zöldséget lehet használni.

Ha a betakarítási technológia szerint a zöldségeknek tisztának kell lenniük (például fagyasztás céljából), akkor a hagymát egy medencében megmossák, majd a levegőben megszárítják.

Konténerek választása

Attól függően, hogy milyen körülmények között kívánja a hagymát tárolni, megfelelő tartályt választanak:

• a hűtőszekrényhez - üvegedények, papír és celofán tasakok;
• a fagyasztó számára - alacsony hőmérsékletnek ellenálló tartályok és zacskók;
• az alagsorhoz és az erkélyhez - dobozok, táskák stb.

A celofán tasakokat gyakran használják zöldségek tárolására.... 0 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten minden élelmiszeripari termékre szánt csomagolás megfelel. De fagyasztáskor tanácsos fagyasztókhoz tervezett tartályokat használni.

Az utak

A zöld hagyma igényes zöldség. Maguk a zöldek környezeti hőmérséklete és minősége közvetlenül függ attól, hogy mennyi ideig tárolhatók, miközben megőrzik hasznos tulajdonságait.

Szobahőmérsékleten friss

Szobahőmérsékleten a zöld hagyma csak néhány napig megőrzi tulajdonságait (maximum - 3-5). Megfelelő nedvességet kell biztosítani a levél fonnyadásának megakadályozása érdekébenaz egyik módszer kiválasztásával:

Otthon a zöldeket nem szabad hőforrások közelében vagy közvetlen napfényben elhelyezni.

Hűtőszekrényben

A friss zöldhagyma hűtőszekrényben, a zöldség rekeszben tárolható. Mielőtt hidegre tenné a terméket, nem szabad lemosni.

Ha a zöldségek túl piszkosak, száraz ruhával megtisztíthatja őket a talajtól.

A hőmérséklet-szabályozás a hűtőszekrényben optimális a termék legfeljebb 2 hónapig történő megőrzése:

• + 3 ° C-on a tárolási idő legfeljebb 20 nap;
• 0 ° C-on - 60 napig.

Számos technika létezik az ilyen tárolás csak a hűtőszekrény polcán van:

• üvegedényben (legfeljebb 30 nap);
• műanyag zacskóban (legfeljebb 45 nap);
• papíron (14-20 nap);
• nedves ruhával (legfeljebb 30 napig).

A metélőhagyma hűtőszekrényben történő tárolásával kapcsolatos további információkért lásd: itt.

A mélyhűtőben

A jól előkészített és fagyasztott zöldség a következő szüretig, sok hónapig tárolható. De ugyanakkor ki kell zárni a zöldség kiolvasztását és újrafagyasztását.

Fagyáshoz kövesse az alábbi lépéseket:

1. Alaposan öblítse le a hagymát.
2. Száraz.
3. Vágjuk apróra.
4. Helyezze a munkadarabot edényekbe vagy speciális tasakokba.

A rendszeres táskák meghibásodhatnak, mivel alacsony hőmérsékleten törékennyé válnak

A videó megmondja, hogyan fagyaszthatja le a zöldhagymát télire:

A pincében

A pincében a zöldhagyma akár egy hónapig is friss maradhat. Ez az opció alkalmas egy frissen ásott zöldséghez, amelynek lédús tollai vannak károsodás nélkül.

Hámozás az orrról a földre, tárolásra a következő lehetőségek közül választhat:

1. Válassza szét a hagymatollakat fürtökben, és tárolja műanyag zacskókban, amelyeket a polcokra helyeznek.
2. Fedje le a műanyag rácsokat vagy a fadobozokat fóliával és hajtsa be a termést.
3. Töltsön zacskókba magas oldalú fadobozokat előkészített zöldségekkel úgy, hogy az izzók alul, a tollak pedig felül legyenek.

Az erkélyen

Csak akkor tárolhat hagymát az erkélyen, ha a kinti hőmérséklet nem esett 0 ° C alá.

Tartályként általában dobozokat használnak, polietilénnel borítva. Az eltarthatóságot az időjárási viszonyok határozzák meg - fagyig.

Enyhe negatív léghőmérséklet mellett a dobozokat tetejére régi takarók boríthatják vagy egyéb szigetelést rendez. Időről időre szükség lesz az állomány rendezésére, mivel a rothadás lehetséges. Jó szigeteléssel az íj akár -10 ° C-ig is az erkélyen heverhet.

Apróra vágott zöldség

Ha a metélőhagymát apróra vágják, eltarthatóságuk jelentősen csökken. Szobahőmérsékleten - legfeljebb két óra, celofánban hűtőszekrényben - legfeljebb 12 óra.

A tárolási időt így meghosszabbíthatja:

1. Öntsön apróra vágott zöldeket egy üvegedénybe.
2. Fedjük le növényi olajjal.
3. Helyezze a hűtőbe.

A legjobb megoldás a termék mielőbbi felhasználása vagy fagyasztása télre. Ha nincs sok hagyma, akkor lefagyaszthatja őket például jégre szánt kis tálcákban. Ebben az esetben a terméket egyetlen adagra osztják fel.

Szárítás: minden lehetőség

A szárított zöldhagyma megőrzi jótékony tulajdonságainak jelentős részét. A feldolgozás előnyei:

• kompakt tárolás;
• a termék megőrzése két évig;
• Egyszerű használat;
• a hasznos tulajdonságok megőrzése;
• nem szigorú a tárolási körülmények között.

Szárító zöld hagyma a következő módszerek egyikével végezhető el:

1. Elektromos szárító használata.
2. A sütőben.
3. Szabadtéren.

Bármely szárítási módszer megvalósításához:

1. Menj át a zöldeken. Ha vannak sérült területek, azokat le kell vágni.
2. Öblítés.
3. Levegőn száraz.
4. Vágjuk apróra.

A szárított zöldségeket különböző tartályokban tárolhatja:

• befőttesüveg;
• műanyag tárolók;
• vászonzsákok stb.

Szabadtéren

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb lehetőség a zöldhagyma betakarítására a későbbi felhasználásra. A száradáshoz fehér papírra van szükség grafika és szöveg nélkül.

Árnyékban terül el. Az elkészített zöldeket egy rétegben helyezzük el.

Kényelmes a szárítást úgy végrehajtani, hogy a szitát papírral lefedi... Ezzel a lehetőséggel nem lesz félelem, hogy a száradó hagyma a legkisebb huzattól is szétszóródik a házban, és jó szellőzés marad. Fentről a szárító zöldeket gézzel kell letakarni, hogy megvédjék őket a rovaroktól és a portól.

A vastag hagymaszár nem alkalmas légszárításra, mivel nem jól szárad, sőt romolhat is.

A sütőben

A zöld hagyma szárítása a sütőben nem nehéz. A hőmérséklet alacsonyan van beállítva - kb. + 50 ° С. A hagymát vékony rétegben tepsire öntjük. 2-3 óra alatt, a hajtások vastagságától függően, teljesen kiszárad.

Hogyan lehet szárítani a zöldhagymát télen, videó recept:

Elektromos szárítóban

A hagymadarabok vastagságától függően meghatározzuk a szárítás hőmérsékletét. Ebben az esetben ellenőrizni kell, hogy a hőmérséklet ne legyen magasabb, mint + 70 ° C, mivel nagyobb sebességgel a hasznos anyagok megsemmisülnek.

9 ajánlás

Mogyoróhagyma mentése ezek a tippek segítenek:

1. A fagyasztott vagy szárított zöldség időt takarít meg a főzési folyamatban, mivel teljesen készen áll a használatra - megmosva és felvágva.
2. A tárolás legkompaktabb módja a szárítás. A hagyma tízszer kevesebb helyet foglal el, mint a friss.
3. Pincében, erkélyen vagy hűtőszekrényben tárolva a zöldeket gyakran válogatni kell, eltávolítva a korhadt vagy kiszáradt tollakat.
4. Az éles hőmérséklet-ingadozások jelentősen csökkentik a zöldség eltarthatóságát.
5. Tároláshoz nem szabad zöldet és hagymát vagy más típusú hagymát keverni, mivel ezek eltérő feltételeket igényelnek.
6. A fagyasztott termék megőrzi jellegzetes élénkzöld árnyalatát, de aromájában alacsonyabb, mint a szárított termék.
7. A hagymát fagyasztás előtt blansírozni lehet. Ezt követően le kell hűteni, szárítani, és csak ezután tegye a fagyasztóba.
8. Egész zöld hagyma tárolásakor a tollakat nem szabad összenyomni, meggörbíteni vagy metszeni.
9. A zöldhagyma felhasználásának alternatív módja a savanyítás és a savanyítás.

A hagymatárolással kapcsolatos fontos információkat lásd: adott szakasz.

Következtetés

A zöldhagyma hasznos termék, amely a vírusos megbetegedések megelőzésére szolgál, és sokféle étel ízét gazdagítja. A tárolási folyamat megfelelő szervezésével a zöldek sokáig lehetnek az asztalon.

Ehhez figyelembe kell venni a meglévő feltételeket, és nem szabad megsérteni a hosszú távú tárolásra szánt zöldhagyma feldolgozási technológiáját.