Hol van a legjobb hely és mennyi ideig tárolják a frissen facsart sárgarépalevet?

A friss sárgarépalé beszerzése egyszerű. Elég, ha kéznél van egy speciális funkcióval rendelkező facsaró vagy turmixgép, valamint néhány kilogramm sárgarépa.

Az ital vitamin- és ásványianyag-összetétele szempontjából hasznos, de csak megfelelő tárolás esetén. A lejárati idő a környezeti hőmérséklettől függ.

A cikkben olvashat arról, hogy mennyi frissen facsart sárgarépalé tárolódik.

Mennyi ideig marad friss a gyümölcslevet követően?

A friss, friss sárgarépa nagyon gyorsan romlik... Ha friss levegőn hagyja, akkor 30 perc múlva használhatatlanná válik. Ezért a kis adagokat az elkészítés után azonnal meg kell inni.

A sárgarépalé lefagyasztható. Ugyanakkor elveszíti táplálkozási tulajdonságainak körülbelül 10% -át, de továbbra is előnyös marad az egészségre nézve. A fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolható.

Tárolási szabályok

A sárgarépalevet hűtőszekrényben, fagyasztóban és szobahőmérsékleten tárolhatja. Mindegyik módszernek megvannak a maga jellemzői, valamint előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben a friss gyümölcslé akár 2 napig is elállhat. Annak érdekében, hogy ne romoljon idő előtt, tegye a következőket:

1. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és engedje át egy facsarón.
2. Szűrd le az italt 3 réteg cheesecloth-on, hogy eltávolítsd a felesleges rostot.
3. Mossa meg az üvegedényt. Szódabikarbónát használhat a baktériumok elpusztítására. Ezenkívül forrázza le az üveget forrásban lévő vízzel.
4. Öntsük a levet egy tiszta edénybe.
5. Zárja le az üveget nejlon fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe.

A konténereket nem szabad nyitva hagyni. Az oxigénnel való közvetlen érintkezés gyorsan elrontja az italt.

A gyümölcslé eltarthatóságát 1-2 nappal meghosszabbíthatja tartósítószerek - citromsav és cukor használatával... Egy ilyen ital azonban nem tekinthető 100% -ban természetesnek.

A sav helyettesíthető citromlével, amely emellett C-vitaminnal gazdagítja a terméket.

Megfagyhatok?

Ha a gyümölcslevet lefagyasztják, az elkészítéséhez ki kell választania azokat a zöldségeket, amelyek elérték az érés csúcsát. Késedelem nélkül elkezdik önteni.

A műveletek lépésenkénti algoritmusa:

1. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát, majd tegye át egy facsarón.
2. Ha sok pép van a végtermékben, akkor azt el kell távolítani az ital szitán történő szűrésével.
3. Öntsük a levet műanyag palackokba. Töltés után kissé összenyomódnak, hogy levegő szabaduljon fel. Zárja le a tartályt fedéllel.
4. Tegye a levet a fagyasztóba. Ha teljes erővel működik, akkor 3 óra múlva lefagy.

Fagyassza le az italt tiszta formában; nem kell hozzá tartósítószert vagy más vegyszert hozzáadni.

Jobb, ha a levet fokozatosan leolvasztja. Az üveget kivesszük a fagyasztóból és hűtőbe tesszük. 12 óra múlva teljesen kiolvad. Ha fel kell gyorsítania ezt a folyamatot, akkor a tartályt friss levegőn kell hagyni.

A fagyasztás fő előnye a termék eltarthatóságának meghosszabbítása 6 hónapig.... A fagyasztóban legfeljebb 10% vitamint és ásványi anyagot veszít.

Ilyen módon azonban nem lehet nagy mennyiségeket elkészíteni, mivel a palackok sok hasznos helyet foglalnak el a kamrában.

Öntheti az italt egy üvegtartályba, de legyen benne egy kis szabad hely, mivel a fagyás után a molekulák hajlamosak kitágulni.

Szobahőmérsékleten

Szobahőmérsékleten az ital nem tart sokáig, maximum - 30-40 percig... Ezért azzal a várakozással kell elkészítenie, hogy a teljes kötet egyszerre lesz részeg.

Hűtőszekrény nélkül csak sterilizált gyümölcslé tárolható, de ezzel a feldolgozási módszerrel a tápanyagok egy része elvész.

A közvetlen napfénynek való kitettség súlyosbítja a helyzetet. Fő értéke abban rejlik, hogy A-vitamint és karotint tartalmaz. Az ultraibolya sugárzás hatása alatt gyorsan összeomlanak. Ezért a gyümölcslének sötétben kell állnia.

Az oxigén káros a C-vitaminra, amely érintkezve oxidálódik... Ha az italt nem tervezik azonnal meginni, akkor a vele ellátott edényt fedővel kell lefedni.

A lé szobahőmérsékleten történő öregítésének fő előnye az összes táplálkozási tulajdonság megőrzése, a fő hátrány pedig a rövid eltarthatóság.

Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatósági időt?

A sárgarépalé eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében 3 fő módszert alkalmazhat:

1. Hűtsük le + 1 ... + 2 fokra. Ilyen körülmények között a fermentációs folyamatok lelassulnak. Feltétlenül óvja az italt az oxigéntől és a közvetlen napsugárzástól.
2. Fagyassza le.
3. Megőrzéshez folyamodni. Ebben az esetben az ital szobahőmérsékleten vagy a pincében tárolható.

A frissen facsart sárgarépalé megőrzése érdekében a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg sárgarépa;
• 100 g cukor;
• 2 g citromsav;
• 0,2 l vizet.

Utasítás:

• hámozza meg a sárgarépát, öblítse le a szennyeződésektől és a homoktól;
• vigye át a termékeket egy facsarón;
• öntse az italt egy tiszta edénybe, és hagyja állni 15 percig;
• szűrjük át cheesecloth-en, hígítsuk fel forralt forró vízzel;
• forralja fel a levet, csökkentse a hőt és forralja 10 percig;
• adjunk hozzá cukrot és citromsavat;
• öntsön tiszta üvegedényekbe, fedje le fém fedéllel;
• 20 percig sterilizáljuk, feltekerjük a dobozokat.

Hogy a lé több órán át friss maradjon, és nincs mód hűtőszekrénybe tenni, az italt műanyag palackba kell önteni és hideg vízbe kell meríteni.

Hogyan készítsünk sárgarépalevet a télre, a videó megmondja:

Hasznos információk

Hogy a sárgarépalé a lehető legtovább maradjon és ne romoljon el, a következő információkat kell figyelembe venni:

1. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki italából, friss zöldségeket kell használnia. A gyümölcslevek kiszedésének legjobb ideje szeptember és október, mivel ősszel történik a betakarítás.
2. Az ital nem erjed meg a hűtőszekrényben, ha egészséges gyökérzöldségekből préselik. A rothadt és beteg sárgarépa nem alkalmas erre a célra.
3. Olyan mennyiségben kell lefagyasztania a levét, amely egyszerre fogyasztható. Másodszor nem teheti be a fagyasztóba.
4. A legjobb friss gyümölcs az élénk narancssárga gyümölcsből származik. Nagy mennyiségű karotint jelez.
5. A sárgarépalevet más frissen préselt italokkal kombinálják. Lehet cékla, tök, narancs, alma és akár uborka is frissen.
6. Ha az ital koncentrációja túl magas, forralt vízzel hígítható. Annak érdekében, hogy ne pusztítsa el a vitaminokat, előhűteni kell.

Sok hasznos információt talál a sárgarépa tárolásáról ez szakasz.

Következtetés

A sárgarépalevet hűtőben és fagyasztóban is tárolhatja. Minél alacsonyabb a környezeti hőmérséklet, annál hosszabb ideig marad friss az ital.

A szabadban a friss gyümölcslé nagyon gyorsan romlik - fél órán belül... Ezért, ha nincs lehetőség lehűteni, akkor főznie kell egy adagot, amelyet egyszerre el lehet fogyasztani.