Népszerű módszerek a sárgarépa tárolására a pincében

Ősszel kezdik a sárgarépa betakarítását, és a hő megjelenéséig tárolják. A zöldségek romlását azonban csak bizonyos feltételek teljesülése esetén akadályozhatja meg.

Nem elég a sárgarépát a pincébe engedni, megfelelően elő kell készíteni mind a gyökérnövényeket, mind a helyiséget, ahol telelni fognak.

Ról ről, hogyan kell tárolni a sárgarépát a pincében, hogy ne vesszen el a termés, olvassa el a cikket.

Alkalmas-e az aljzat, az alagsor tavaszig történő tárolására?

Tiszta és jól szellőző pince a legjobb hely a sárgarépa tárolására. Elegendő hely van a teljes termés befogadására.

Optimális hőmérséklet és páratartalom

A sárgarépa nem fagy meg és nem csírázik, ha 0 ... + 2 fokon tárolják. A hőmérséklet 1-2 fokos emelkedése és csökkenése nem kritikus.

Fontos, hogy ne engedje állandó cseppjeit. Az egyszeri ugrás nem nagy ügy, de a rendszeres változtatások miatt a zöldségek rothadnak, kihajtanak vagy kiszáradnak.

A levegő páratartalmának 95% -on belül kell maradnia... A gyökértermés 90% víz, ezért nem megfelelő körülmények között nagyon gyorsan elveszíti.

Ha észrevették, hogy a zöldségek száradni kezdenek, növelni kell a helyiség páratartalmát. A mutató mérésére higrométert használnak. További információ a sárgarépa hőmérsékleti tárolási körülményeiről. itt.

Kiképzés

A sárgarépa tárolásra való előkészítését tavasszal kell elkezdeni, amikor az ültetésre szánt magokat választják. Körülbelül egy hónappal a betakarítás előtt el kell kezdenie a helyiség feldolgozását... Amikor a pince készen áll, olyan zöldségeket szedhet, amelyek némi feldolgozást is igényelnek.

További információ a sárgarépa elkészítéséről. itt.

Fajtaválasztás

Tárolásra alkalmasak a késői és az évszak közepi fajták, amelyeket az ősz második felében szüretelnek. Ezek a gyökérzöldségek 7-10 hónapig frissek maradhatnak.

Az ültetéshez a következő magokat kell kiválasztania:

• Őszi királynő;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Sámson;
• Véletlen;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moszkvai tél, stb.

Nem keverhet különböző fajtákat egymással. Külön kell őket tartani. Először közepesen érő, majd későn érő sárgarépát fogyasztanak.A tárolásra szánt sárgarépa legjobb fajtáit a ez cikk.

Hogyan kell helyesen elkészíteni a zöldségeket?

Ha egy korábban nem előkészített növényt leeresztenek a pincébe, akkor az gyorsan romlik. Ahhoz, hogy a sárgarépa a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, számos feltételnek teljesülnie kell:

1. Folytassa sárgarépát ásni száraz, napos időben van rá szükség. A gyökérnövények földből történő kinyerésekor járjon el körültekintően, próbáljon meg lapáttal ne károsítani őket.
2. Az ásott sárgarépát elsődleges szárítás céljából a kerti ágyra fektetik. 2 óra elteltével a talaj maradványait óvatosan lerázzák róla, de nem kell túl buzgónak lenned.
3. Vágja le a tetejét majdnem a növekedési pont alatt marad, legfeljebb 2 mm hosszú folyamatot hagyva maga után. Éles késsel távolítják el a növényzetet.
4. A zöldségeket ideiglenes tárolás céljából meleg helyiségben, például kamrában távolítják el. 5-7 nap elteltével felmérheti állapotukat, kiválogathatja a korhadt és romlott gyümölcsöket.
5. Az előkészítés befejezése után a zöldségeket le lehet engedni az alagsorba.

Helyiségek

A pincének megfelelő előkészítése a sárgarépa sikeres tárolásának kulcsa. Akcióterv:

1. Szellőztesse ki a szobát. Ehhez a pincét 7-14 napig nyitva hagyják. Nem szabad, hogy idegen szagok legyenek benne.
2. Gondoskodjon friss levegőről. Ez csak jól működő szellőzéssel lehetséges.
3. Fertőtlenítse az összes felületet. A falakat 2% -os fehérítő oldattal kell kezelni, amely megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását.
4. Meszelje le a falakat. A meszelést a fertőtlenítés után 14 nappal kezdik meg. 1 négyzetméterre m. körülbelül 0,5 liter oldatot hagy.
5. Folyamat tároló konténerek. A penész növekedésének semmi jele nem lehet. A további szárítás és fertőtlenítés érdekében a dobozokat ajánlott napsütésben elhelyezni.

Az előkészítő tevékenységek egyetlen napot sem vesznek igénybe. Először meg kell kezdeni ezek végrehajtását, körülbelül egy hónappal azelőtt, hogy leengednék a termést a pincébe.

Mi a jobb?

A pincében az a jó, hogy szinte minden edényben tárolhatja benne a termést. A legnépszerűbb módszerek:

1. Dobozokban (műanyag vagy fa)... A tartályt bármilyen alkalmas anyaggal megtöltötték. Lehet, hogy homok vagy száraz fűrészpor, amellyel a zöldségeket öntik, hogy ne érintkezzenek egymással. Felhasználhatósági időtartam - 7–9 hónap a homok számára, legfeljebb egy év - a fűrészpor számára.
2. Zománcozott serpenyőkben... A konténer integritása előfeltétel. Nem lehet rajta forgács vagy rozsda. A zöldségeket szorosan egy serpenyőbe töltjük, függőleges helyzetben téve őket ki. Amikor a tetejéig megtelt, takarja le papírtörlővel, és szorosan zárja le. A sárgarépa legfeljebb hat hónapig friss marad, szórás nélkül.
3. Szövetes táskákban... Megszórjuk a gyökereket bármilyen alkalmas anyaggal. A nedvesség megőrzéséhez hagyma- vagy fokhagymahéjat használhat.

   Töltsön meg egy zacskót 1/3 zöldséggel, kösse össze és tegye megfelelő helyre. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb hat hónap.

4. Műanyag zacskókban... Ez az egyik legnépszerűbb tárolási módszer, mivel a zöldségek nem rothadnak, nem száradnak és nem hervadnak el a filmben. Legfeljebb 5 kg gyökérzöldséget szabad 1 zacskóba tenni.

   A tartály meg van kötve, de először több lyukat készítenek benne, hogy a páralecsapódás ne halmozódjon fel benne. A tárolás során a zöldségek szén-dioxidot bocsátanak ki, amely alacsony koncentrációban elősegíti frissességük megőrzését.

   Ha a levegő kiáramlása nem biztosított, a szén-dioxid szintje kritikus szintre emelkedik, és a sárgarépa romlani kezd. A táskák műanyag borítással cserélhetők. Az eltarthatóság körülbelül 5 hónap.

5. Papírban... Minden gyökérzöldséget külön-külön tiszta lapokba csomagolnak, nyomtatott vagy akvarell festék nélkül. Tárolja a sárgarépát nyitott dobozokban.

A gyökérnövények öntésének anyagaként használhatja:

1. Homok. Agyosnak kell lennie, nem folyóvízi. Töltés előtt kissé megnedvesítik.Vegyen 0,5 liter vizet 1 vödörre.
2. Tűlevelű fűrészpor.
3. Moha.

Minden feltétel mellett a sárgarépa legalább hat hónapig fekszik a pincében.

Hogyan kell feldolgozni?

Leggyakrabban a sárgarépát agyaggal kezelik, mielőtt raktárba küldenék. Ez megakadályozza csírázásának és hervadásának folyamatát. Az agyagnak kétféle felhasználása van: öntés és merítés.

Az öntéshez ½ vödröt agyaggal töltünk meg, amelyet vízzel hígítunk és 12 órán át hagyjuk.

Amikor az anyag megduzzad, alaposan összekeverjük, vizet adunk hozzá, és ismét egy napig hagyjuk. Az eljárást 2-3 napig ismételjük. Az agyagot sűrű tejfölre kell állítani.

A dobozok alját, amelyekbe a zöldséget fektetik, fóliával borítják... Helyezze a gyökereket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Fentről agyaggal öntik őket. Amikor ez a réteg megszárad, a sárgarépát ismét a tetejére fektetjük, és ismét agyaggal öntjük. Az eljárást annyiszor ismételjük, ahányszor szükséges.

A második lehetőség a sárgarépa agyagba mártása. Olyan vastagnak kell lennie, hogy ne szaladjon le a gyökerekről. A megnedvesített sárgarépát szárítják és dobozokba teszik. Nem romlik, mivel minden példányt megbízhatóan szárított héj véd.

Az agyag egy környezetbarát anyag, amely nem tartalmaz emberre káros szennyeződéseket.... Használata akár 8-10 hónapig is megnövelheti a termés eltarthatóságát. Étkezés előtt a zöldségeket alaposan ki kell öblíteni és meg kell hámozni.

Egy másik lehetőség a paraffin használata. A gyökérzöldségeket forró masszába kell mártani. Rugalmasságuk érdekében kis mennyiségű méhviaszt olvaszthat fel paraffinban.

Mindezek a módszerek biztonságosak. A paraffin, agyag és kréta oldatban található anyagok nem hatolnak be a zöldségekbe. Ezért mosás és hámozás után ehetőek maradnak.

A legjobb és legrosszabb szomszédok

A sárgarépát külön tartályban kell tárolnia. Nem keverhető más gyökérzöldségekkel. Azonban olyan zöldségek, mint:

• krumpli;
• cukorrépa;
• karalábé;
• hagyma;
• Csicsóka;
• retek.

A sárgarépa legrosszabb szomszédja almák, amelyek olyan anyagokat választanak ki, amelyek hozzájárulnak az összes zöldség gyors érleléséhez és romlásához, amelyek közvetlen közelében találhatók.

A cékla és a sárgarépa közös tárolásáról olvashat itt és itt.

Problémák és megoldások

A sárgarépa tárolásakor felmerülő problémák és azok kijavításának módja:

1. Hervadó. A pincében meg kell növelni a páratartalom szintjét. Ehhez gondoskodnia kell a megfelelő szellőzésről. A víz permetezése palackkal vagy vödör folyadék átmeneti intézkedés lehet.
2. A penész megjelenése a termésen... Ez akkor történik, ha túlzott a nedvesség. Megbirkózhat a problémával, ha egy zsák oltatlan meszet tesz a pincébe.
3. Rothadó. Miért rothad a sárgarépa? Valószínűleg egy beteg zöldség került a tartályba. Ebben az esetben a teljes termést rendezni kell, a sérült gyökereket el kell távolítani és újra tárolni kell.

Hasznos információk

Tippek a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbításához:

1. A sárgarépa betakarítása előtt a pincében nem szabad hámozni. A bőr eltávolítása gyorsan romlik.
2. Nem szabad teljesen meghámozni a sárgarépát a földről, és még inkább nem szabad mosás.
3. A termést rendszeresen válogatni kell, eltávolítva a romlott gyümölcsöket.
4. Ha a zöldségeket dobozokban tárolják, a bennük lévő töltés magassága nem haladhatja meg az 1 m-t.

Következtetés

A sárgarépa pincében való tárolásához több feltétel szükséges. Fő szempontok, amelyekre figyelni kell:

• tisztaság a szobában,
• a levegő hőmérsékletének 0 ... + 2 fokon belül tartása,
• a zöldségek megfelelő elkészítése.

A konténerek és az ömlesztett anyagok bármi lehetnek. A betakarítást legjobb homokkal, agyaggal vagy fűrészporral töltött dobozokban tartani.