La domanda scottante è: si possono conservare le mele in frigorifero?

Le mele non sono deperibili. Con il giusto approccio, possono rimanere freschi per un massimo di sei mesi o più, ma è necessario creare le condizioni giuste per questo.

Leggi se è possibile conservare le mele in frigorifero (al forno, tritate, congelate, ecc.) E come organizzare correttamente questo processo, leggi l'articolo.

È possibile conservare a quale temperatura?

Le mele si conservano meglio in frigorifero che a temperatura ambiente. Lì verranno create le condizioni ideali per loro. La temperatura di conservazione ottimale per le mele è di 0… + 1 gradi.

All'interno del cibo fresco, tutti i processi rallentano. Nel frigorifero, le varietà invernali di mele matureranno lentamente, mentre le varietà estive non marciranno rapidamente. Il tempo medio di conservazione in un cassetto verdura è di 3-4 mesi.

Ciò che conta è il grado di maturazione del frutto. Se sono stati raccolti in tempo, tali frutti rimarranno a lungo in frigorifero. Gli esemplari troppo maturi continueranno a deteriorarsi e inizieranno a marcire molto presto.

In generale, il frigorifero ha ottime condizioni per conservare le mele. Tuttavia, questo metodo ha uno svantaggio significativo: è una mancanza di spazio.... Gli scaffali della frutta possono essere utili per conservare altri alimenti.

Vengono presentate informazioni importanti e utili sulla conservazione delle mele Qui.

Come conservare correttamente la frutta per l'inverno?

Esistono diversi modi per conservare le mele in frigorifero: intere, a fette o grattugiate. A volte la frutta viene congelata e persino cotta. Ciascuno di questi metodi ha le sue caratteristiche.

Nessun congelamento

Nel frigorifero, le mele sono conservate nel cassetto della verdura. È lì che rimangono freschi più a lungo e non interferiscono con altri alimenti.

Per evitare che la frutta si rovini, attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. Dopo la raccolta, non è necessario esitare. Si consiglia di conservare la frutta in frigorifero per le prime 12 ore. Ciò aumenterà significativamente la loro durata.
2. Le mele portate dal negozio non vengono conservate a temperatura ambiente. Devono essere immediatamente rimossi al fresco.
3. Non puoi lavare la frutta in anticipo. La loro lavorazione viene effettuata prima del consumo.
4. Puoi conservare le mele in un sacchetto sigillato praticando alcuni piccoli fori con uno stuzzicadenti.

Se prevedi di conservare a lungo i frutti in frigorifero, ogni frutto viene avvolto in pergamena o normali tovaglioli. In quanto tali, vengono conservati in una scatola di immagazzinaggio.

Le mele vengono conservate separatamente da altri frutti e verdure (ad eccezione delle pere). Agiscono in modo distruttivo sui prodotti vegetali, accelerandone il deterioramento.... Ciò è dovuto allo speciale gas etilene che emettono.

Congelamento

Le mele congelate conservano tutte le proprietà benefiche dei frutti maturi. Sotto l'influenza delle basse temperature, solo una piccola quantità di vitamine e microelementi viene distrutta. Possono essere conservati nel congelatore fino a 9 mesi.

Per preparare adeguatamente i frutti e congelarli, procedere come segue:

1. Vengono selezionati, lavati sotto l'acqua corrente e stesi su un tovagliolo di carta.
2. Quando sono completamente asciutti, vengono messi in un contenitore o in un sacchetto.
3. Il contenitore deve essere riempito ermeticamente per risparmiare spazio e prevenire la perdita di umidità.
4. In questa forma, il cibo viene messo nel congelatore.

La temperatura di conservazione delle mele nel congelatore è importante un indicatore che influisce direttamente sulla loro durata:

• i frutti vengono conservati fino a 2 mesi a temperature da -10 a -12 gradi;
• i frutti possono rimanere freschi fino a 10 mesi ad una temperatura di -23 gradi.

Il metodo di congelamento rapido prevede un brusco raffreddamento del prodotto. Per questo, l'interruttore a levetta nel congelatore è impostato sulla modalità appropriata.

I sacchetti di frutta sono posizionati sul ripiano superiore. Dopo 2 ore, il congelatore può essere portato alla modalità normale e le mele possono essere rimosse nello scomparto inferiore.

I frutti leggermente avariati possono anche essere inviati al congelatore, ma prima devi tagliare tutte le aree marce da essi., eliminare semi e gambi. Questi frutti dovrebbero essere conservati in un sacchetto separato e usati per primi.

Quanto tempo si conservano quelli tritati?

I frutti tagliati vengono conservati in frigorifero per non più di 12 ore. Per raddoppiare questo periodo, coprire il piatto con delle fette di pellicola o un sacchetto di plastica.

I frutti tagliati a fette possono essere congelati.

1. Lavare e togliere il torsolo alla frutta.
2. Tagliarli a fette dello spessore desiderato: fette o quarti.
3. Abbassare la temperatura del comparto congelatore al valore più basso.
4. Dividete i frutti preparati in pacchetti in piccole porzioni.
5. Lasciali sul ripiano superiore per 2-3 ore.

Grattugiato

I frutti grattugiati vengono conservati in diversi modi:

1. In frigorifero sotto un coperchio chiuso in uno stato pulito. La durata di conservazione del prodotto è di 24 ore.
2. In frigorifero in un contenitore sigillato con succo di limone e zucchero. Tali frutti dureranno da 3 a 5 giorni. Per 0,5 kg di mele è necessario 1 cucchiaino. succo di limone e 2 cucchiai. l. Sahara.
3. Nel congelatore senza aggiungere ingredienti. Il frutto rimane fresco per circa 7-9 mesi. Molto spesso, i frutti raccolti in questo modo vengono utilizzati per un ulteriore trattamento termico.

È necessario assicurarsi che il prodotto non si scurisca in anticipo. Per fare questo, cospargilo con succo di limone mentre strofini.

Al forno

Le mele al forno possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Dopo la cottura, devono essere raffreddati, posti in un contenitore di plastica e coperti con un coperchio.

Quali varietà è meglio scegliere?

Nel frigorifero puoi conservare sia l'estate che varietà invernali.

I seguenti frutti hanno la durata di conservazione più lunga:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Inverno di Mosca.

Tali varietà che non vengono conservate per più di 2-3 mesi:

• Grushovka Mosca,
• Estate a strisce
• Donna cinese,
• Melba,
• Ripieno bianco e altri frutti a maturazione precoce.

Informazioni utili

Suggerimenti per prolungare la durata di conservazione mele:

1. Diverse varietà vengono conservate separatamente. Non è consigliabile metterli in una borsa o in una scatola.
2. Non puoi strappare i gambi dalle mele. Senza di loro, si deteriorano più velocemente.
3. Prima di mettere i frutti in frigorifero, è necessario separarli. I frutti con i primi segni di deterioramento vengono conservati separatamente e mangiati per primi.
4. Se le mele sono a lungo in frigorifero, devono essere ordinate periodicamente.
5. I frutti dovrebbero essere imballati con un piccolo peso, 1-2 kg in ogni sacchetto o contenitore.

Conclusione

Conserva le mele in frigorifero può essere lungo, fino a sei mesi o più... I frutti vengono congelati interi, tagliati a fette, cotti al forno e grattugiati. Anche nel cassetto della verdura si sentono benissimo.

L'unico inconveniente di conservare le mele in frigorifero è che non puoi contenere una grande quantità di raccolto.