Consigli di pasticceri esperti: come conservare il marshmallow alle mele a casa
La pastila di mele è un delizioso dessert naturale e salutare. Affinché un prodotto conservi a lungo tutte le sue qualità, deve essere adeguatamente conservato.
A casa, questo può essere fatto in diversi modi.
Per informazioni su come conservare correttamente il marshmallow alle mele a casa, leggi l'articolo.
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Modi per organizzare la conservazione del dolce alle mele
Soggetto a tutte le condizioni necessarie, marshmallow alle mele può essere conservato a lungo. Quando è ben cotto, non deve sporcarsi le mani, anche se al tatto potrebbe sembrare leggermente umido.
Contenitori in vetro
La conservazione in barattoli di vetro è l'opzione più comune e più semplice ed è molto adatta per l'uso domestico. La difficoltà può essere solo con una grande quantità di marshmallow alle mele, poiché in questo caso avrai bisogno di molte lattine.
Per la conservazione in un barattolo di vetro, segui questi passaggi:
- La pastila viene pretagliata a listarelle e si formano dei rotoli. Oppure tagliarli a quadrati.
- Cospargere di zucchero a velo.
- I pezzi risultanti vengono posti in un contenitore asciutto, spostando gli strati con pergamena.
- Copri con un coperchio di plastica.
Le caramelle alle mele, a differenza di un prodotto a base di altri frutti, ad esempio le prugne, possono avere un'alta densità e una bassa plasticità, quindi spesso è più conveniente tagliarle a quadrati piuttosto che arrotolarle in un rotolo.
Scatole di legno
Le scatole di legno possono anche essere utilizzate come posizioni di stoccaggio per marshmallow alle mele. I contenitori preparati vengono puliti, ventilati, asciugati e rivestiti con pergamena, che dovrebbe coprire il fondo e le pareti della scatola. Successivamente, il prodotto viene posato, spostando tutti gli strati con fogli di pergamena.
Gli svantaggi di questo metodo di archiviazione includono:
- la necessità di una seria elaborazione della scatola stessa;
- voluminosità del contenitore;
- mancanza di affidabilità e tenuta di tali imballaggi;
- più adatto per pezzi ad alto volume.
Borse di tela
Per conservare un prodotto da dessert semplicemente in un sacchetto, è necessario prepararlo. Solo una borsa in lino o cotone sbiadito può essere utilizzata per il contatto con il prodotto.
Prima di mettere il marshmallow alle mele, la sacca deve essere tenuta in una soluzione salina concentrata e asciugata senza risciacquare.
Il marshmallow stesso, come nei precedenti metodi di conservazione, dovrebbe essere spostato con carta pergamena. Puoi conservare la dolcezza direttamente in una borsa del genere o mettendola in un barattolo di latta.
Svantaggi dell'organizzazione:
- la necessità di un'ulteriore elaborazione della borsa stessa;
- difficoltà nella posa della pergamena tra le file a causa della mancanza di una forma rigida;
- mancanza di tenuta completa.
Pretrattare il sacchetto con soluzione salina aiuterà a proteggere il prodotto dall'infestazione di insetti.
Contenitori di plastica
Le caramelle alle mele possono essere conservate in contenitori ermeticamente chiusi per più di un mese. Disporre il prodotto a strati, non dimenticare di separarli con la pergamena.... I contenitori sono compatti e occupano poco spazio, il che è molto comodo per l'archiviazione domestica.
Scatole di cartone
Le scatole di cartone sono adatte per conservare grandi quantità di alimenti. Se ci sono pochi prodotti, invece di una scatola, è meglio usare barattoli di vetro o contenitori speciali.
L'interno del cartone è rivestito di pergamenae gli strati vengono separati nello stesso modo di quando si organizza lo stoccaggio in un altro contenitore.
Se, prima di posizionare la pastila, le scatole sono state utilizzate per prodotti dall'odore pronunciato (ad esempio arance, mandarini, carni affumicate, ecc.), Non dovresti usarle. Inoltre, tale imballaggio non fornisce una protezione completa contro gli insetti.
È impossibile che il prodotto venga pressato ed è troppo denso, in modo da non provocare deformazioni e danni al marshmallow.
Caratteristiche del congelamento del prodotto
In un congelatore, a differenza di una camera di refrigerazione convenzionale, a una temperatura costantemente bassa, il marshmallow può essere conservato a lungo, fino a un anno. Questo metodo consente al prodotto di trattenere sostanze utili e non perdere la sua consistenza.
Se, dopo il congelamento, il marshmallow alla mela deve essere scongelato, allora questo deve essere fatto gradualmente e per fasi:
- Trasferire dal congelatore al ripiano del comparto frigorifero.
- Resistere a diverse ore (circa due o tre).
- Trasferire sul tavolo per lo scongelamento completo.
Temperatura e tempistica
Per conservare a lungo il prodotto naturale, è necessario organizzare condizioni adeguate per lui:
- umidità - fino al 60%;
- temperatura dell'aria - circa + 14ºС.
La dolcezza della mela deve essere conservata in condizioni asciutte:
- Tagliato a pezzi, può essere conservato in contenitori di vetro fino a 1,5 mesi, se viene rispettato il regime di temperatura richiesto.
- In uno stato congelato - un anno.
- All'aperto - non più di 1-1,5 settimane, poiché si asciuga rapidamente.
Durante la conservazione a lungo termine, periodicamente, la pastiglia deve essere estratta, asciugata in forno e, dopo il raffreddamento, riposta in contenitori di stoccaggio, spostandola con pergamena fresca. Questa tecnica aumenterà la durata di conservazione.
Divieti e caratteristiche del processo
Solo una corretta conservazione permette alla pastiglia di non deteriorarsi e di mantenere la sua consistenza.
Le caratteristiche dell'organizzazione del processo includono i seguenti punti:
- Se la pastiglia non è confezionata per la conservazione, ma è all'aria aperta, si asciuga rapidamente e diventa dura.
Messo semplicemente in un sacchetto di plastica e nel frigorifero: la salsa di mele diventa appiccicosa, viscosa e può scomparire.- Non conservare la pastiglia in un contenitore umido.
- Non è possibile conservare il prodotto in un contenitore che contiene tracce di altri prodotti e che ha trattenuto odori estranei: la pastiglia ne sarà satura e diventerà insapore. Per lo stesso motivo, non conservarlo in una stanza poco ventilata.
- La conservazione al sole è un modo per asciugare rapidamente il prodotto e acquisire una durezza insolita.
- Non conservare le caramelle alle mele in carta stagnola o pellicola trasparente: il prodotto si deteriorerà.
Se vuoi saperne di più sulla conservazione delle mele, dai un'occhiata Qui.
Conclusione
Nonostante la produzione di marshmallow di mele naturale fatto in casa senza l'aggiunta di conservanti, questo prodotto può essere conservato a lungo.
La cosa principale è rispettare tutte le condizioni necessarie: mantenere l'umidità richiesta e la temperatura costante... Se segui tutte le regole di conservazione, il marshmallow diventerà un dolce delizioso e salutare per tutta la famiglia e gli ospiti.
