Nota per le casalinghe: come conservare correttamente il succo di mela appena spremuto?

Il succo appena spremuto porta i benefici del frutto di cui è composto. Ogni bicchiere contiene vitamine, minerali e fibre di cui il corpo ha bisogno.

L'unico inconveniente delle bevande è la loro breve durata.

Come conservare correttamente il succo di mela appena spremuto in frigorifero e senza di esso per beneficiarne tutto l'anno, leggi l'articolo.

Come può?

Il nettare di mele si deteriora molto rapidamente. Inizia a perdere le sue proprietà benefiche entro 15 minuti dalla sua preparazione, quindi è meglio berlo subito.

Durante la conservazione, il succo cambia colore, diventando più scuro. Una reazione simile può essere tracciata tagliando una mela normale. Più a lungo costa la bevanda, meno nutrienti rimangono in essa.

Regole per la conservazione del nettare di mele

Per prolungare la durata di conservazione della bevanda, è possibile ricorrere a metodi di conservazione speciali.... Rimane più fresco più a lungo se refrigerato, congelato o in scatola, ma ogni metodo ha i suoi pro e contro.

In frigo

Nel frigorifero, la bevanda viene conservata per non più di 4 ore, dopodiché non ci saranno quasi vitamine utili. È possibile aggiungere succo di limone e zucchero per prolungare la durata di conservazione del prodotto.

Se subito dopo la cottura tale mettere la bevanda in frigorifero e coprirla con un coperchio, quindi resisterà fino a 12 ore e non si deteriorerà... Tuttavia, non sarà possibile trarne il vantaggio iniziale.

La bassa temperatura rallenterà solo i processi di fermentazione, ma non sarà in grado di fermare il processo di distruzione di vitamine e microelementi.

Il succo deve essere sigillato. È meglio versarlo in contenitori di vetro.... In un contenitore sottovuoto, rimane fresco per 24 ore.

A temperatura ambiente, senza bollire

Si sconsiglia di bere succo di frutta appena spremuto nella stanza per più di 2 ore. Più calda è la stanza, maggiore è il rischio di intossicazione alimentare.

Se non puoi consumare immediatamente l'intera porzione e non c'è modo di mettere la bevanda in frigorifero, procedi come segue:

1. Versare la bevanda in un contenitore di vetro.
2. Aggiungi il succo di limone.1/2 cucchiaino è sufficiente per 1 bicchiere di bevanda. vinaccia di limone. Questo viene fatto in modo che non si oscuri.
3. Copri il contenitore con un coperchio. Questo renderà il contatto con l'ossigeno meno attivo e il nettare rimarrà fresco più a lungo.

L'indubbio vantaggio di questo metodo di conservazione è che la bevanda non perde le sue proprietà benefiche. Tuttavia, il suo svantaggio significativo è il rapido deterioramento del prodotto.

Conservazione per l'inverno

Puoi conservare la bevanda per l'inverno in modo da saturare il tuo corpo di vitamine e microelementi nella stagione fredda. Se esegui la procedura secondo le regole, verrà conservata per sei mesi o più.

Succo di mela, estratto con uno spremiagrumi o un tritacarne in scatola come segue:

1. Al nettare vengono aggiunti acido citrico e zucchero. 1 litro di bevanda richiederà 1 cucchiaio. l. limoni e 2 cucchiai. l. Sahara.
2. I barattoli e i coperchi sono accuratamente sterilizzati.
3. La bevanda filtrata viene versata in una ciotola di smalto.
4. Porta la bevanda a 90 gradi. La schiuma che appare viene rimossa con una schiumarola. Quando il succo inizia a bollire, spegni il fuoco.
5. Filtrare la bevanda attraverso una garza e riscaldare di nuovo a 85 gradi.
6. Arrotolano il succo in barattoli.

Dopo 10 giorni, possono essere rimossi in una posizione di archiviazione permanente. Non utilizzare contenitori di alluminio per cucinare.

L'utilizzo di uno spremiagrumi rende più facile conservare una bevanda.... Basta tagliare le mele senza sbucciarle e senza togliere i semi.

Contro del metodo:

• quando la bevanda viene riscaldata, parte dei nutrienti viene distrutta;
• il metodo richiede tempo;
• lo zucchero dovrebbe essere usato come conservante.

Professionisti:

• il gusto diventa più morbido;
• riesci a preparare molto succo alla volta;
• tutti i microbi saranno distrutti sotto l'influenza delle alte temperature;
• la durata di conservazione è aumentata di diversi mesi.

Il succo è delizioso se aggiungi pere o polpa di zucca.

Congelato

Per preservare i massimi benefici nella bevanda, può essere riposta nel congelatore.

Procedura:

1. Versare il nettare in contenitori di plastica o bottiglie con tappo a vite.
2. Lascia un po 'di spazio durante il riempimento del contenitore. Congelando, le molecole del liquido aumentano di dimensioni, quindi una bottiglia piena può scoppiare.
3. Metti il ​​contenitore nel congelatore.

Il succo non viene bollito prima del congelamento, quindi conserva i massimi benefici. Per gustare la bevanda, si tira preventivamente dal congelatore e si aspetta che si scongeli a temperatura ambiente. Puoi accelerare questo processo immergendo il contenitore in acqua calda.

Pro del congelamento:

• la sicurezza di tutte le proprietà utili;
• velocità di preparazione;
• comodità di archiviazione;
• prolungando la durata di conservazione fino a 12 mesi.

È meglio congelare il succo in contenitori di volume uguale a una singola porzione. Il ricongelamento non è consentito.

Quali varietà sono adatte per fare una bevanda?

Per preparare una bevanda, è necessario utilizzare mele succose, che hanno un gusto gradevole e un aroma ricco. Questi frutti scricchiolano quando mordono, ma possono sembrare anonimi.

Le migliori varietà:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. D'oro.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Varietà invernali non sono adatti per preparare una bevanda. I frutti danno poco succo, quindi è meglio inviarli in cantina invariati.

Informazioni utili

Per conservare a lungo il succo di mela i seguenti suggerimenti dovrebbero essere presi in considerazione:

1. Non usare frutta marcia o rugosa per cucinare. Rovineranno rapidamente la bevanda e ne altereranno il gusto.
2. Se le mele sono molto acide, puoi aggiungere un po 'di zucchero al succo. Durante la cucitura viene sempre utilizzato.
3. Puoi migliorare leggermente la bevanda aggiungendo ribes o bacche di sambuco. L'acido citrico viene utilizzato per ravvivare il colore.
4. Se una persona soffre di problemi di stomaco, la bevanda deve essere diluita con acqua, miele o zucchero aggiunti. Ciò ridurrà il livello di acidità.

Tutte le cose più importanti sulla conservazione delle mele si possono trovare in Questo sezione.

Conclusione

Il succo di mela appena spremuto si manterrà a temperatura ambiente per circa 2 ore. È possibile aumentare la durata di conservazione congelando o conservando. Ogni metodo ha vantaggi e svantaggi che devono essere presi in considerazione durante l'esecuzione dei pezzi.