Diversi modi per conservare a lungo le cipolle sbucciate

Le cipolle non sbucciate si conservano abbastanza bene anche in casa a temperatura ambiente.

Ma se lo cancelli, la durata di conservazione si riduce rapidamente, tenendo traccia delle ore.

Per non buttare via le cipolle sbucciate, devi sapere come salvarle.

Possibili problemi

La buccia naturale del vegetale è una protezione affidabile... Se viene rimosso, il raccolto della radice appassisce molto rapidamente.

A volte, durante la cottura del cibo, una cipolla già sbucciata rimane inutilizzata e avrà bisogno di un trattamento speciale. Lo strato superiore della verdura inizia ad asciugarsi e appassire dal contatto con l'aria.

Metodi di archiviazione domestica

Lo stoccaggio dei bulbi senza bucce superiori dovrebbe garantire:

• conservazione delle qualità utili del prodotto;
• aspetto attraente;
• la possibilità di un successivo utilizzo del prodotto per l'alimentazione.

Tale arco può essere inviato per la conservazione non solo quando la testa extra è stata accidentalmente pulita, ma anche quando si prevede di usarla come grezzo. Un esempio è il congelamento in sacchetti o contenitori con coperchi.

Le condizioni di conservazione sono selezionate tenendo conto della quantità di verdure sbucciate e dell'ulteriore utilizzo previsto in termini di volume e tempistica.

In frigo: 6 facili soluzioni

La bassa temperatura nel frigorifero ti consente di conservare le cipolle sbucciate, utilizzando uno dei modi:

1. Avvolgere strettamente la cipolla nella pellicola trasparente. In questa forma in frigorifero, possono essere necessari fino a 5 giorni.
2. Conserva le cipolle in una ciotola di acqua fredda. L'acqua dovrebbe essere cambiata ogni due giorni.
3. Metti la cipolla in un contenitore di plastica aderente. Questa opzione è adatta per l'archiviazione per un giorno.
4. Marinare gli ortaggi a radice tagliati ad anelli o semianelli. Come marinata viene utilizzata una soluzione di aceto con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero e sale.
5. Stoccaggio su sale. Per fare questo mettete la testa di cipolla con un taglio di sale versato su un piattino e mettete in frigorifero.
6. Lubrificare il taglio con olio aiuterà a mantenere la verdura in un contenitore chiuso per diversi giorni e in un contenitore aperto per un giorno.

Contro di questo metodo:

• è necessario utilizzare un contenitore ermetico per evitare la diffusione dell'aroma di cipolla in frigorifero;
• richiede spazio per un contenitore nel frigorifero;
• il tempo di conservazione è limitato;
• una lavorazione aggiuntiva (sale, aceto, ecc.) può influire sul gusto della verdura.

Congelamento

Se le cipolle non verranno utilizzate presto, possono essere congelate. È piegato in modo da poter essere utilizzato rapidamente, comodamente e senza difficoltà. Meglio di tutti: schiacciato, confezionato in piccole porzioni.

Per fare ciò, devi agire secondo il seguente algoritmo:

1. Lavate la cipolla.
2. Asciutto.
3. Tritate finemente.
4. Disporre in uno strato e congelare in questa forma. I pezzi possono quindi essere versati in un contenitore o in un sacchetto.

I vantaggi di tale archiviazione:

• conservazione di una parte significativa dei nutrienti;
• risparmio di tempo nel processo di ulteriore utilizzo durante la preparazione dei piatti;
• la possibilità di stoccaggio a lungo termine.

Svantaggi:

• perdita di alcuni nutrienti;
• diventa necessario avere un congelatore sufficientemente capiente;
• la verdura congelata, rispetto a quella fresca, è adatta per cucinare meno piatti;
• il vano congelatore deve essere dotato di un gruppo di continuità per evitare sbrinamenti imprevisti.

Essiccazione

È conveniente essiccare una verdura in uno dei seguenti modi:

1. Nel forno.
2. Utilizzando un essiccatore elettrico.

Durante il processo di essiccazione, le cipolle fresche emanano un aroma specifico abbastanza forte. In una certa misura, l'organizzazione di una buona ventilazione con l'aiuto, ad esempio, di una cappa aspirante aiuterà a risolvere il problema.

Il processo di organizzazione dell'essiccazione di un vegetale:

1. Lavare gli ortaggi a radice.
2. Asciutto.
3. Tagliate a semianelli, non spessi, in modo che i pezzi si asciughino in modo uniforme e bene.
4. Disporre sulla superficie dell'essiccatore o su una teglia in uno strato.
5. Impostare la temperatura di essiccazione a circa + 50 ° C.
6. Continuare ad asciugare per 3-4 ore girando periodicamente la cipolla.
7. Piegare in contenitori preparati per la conservazione.

Se hai bisogno di asciugare rapidamente la cipolla, allora puoi usare un altro metodo:

• lavare le verdure;
• versare sopra l'acqua bollente;
• essiccare a temperatura più elevata, circa + 70 ° C;
• abbassare la temperatura di 20 ° C;
• Tenere premuto fino a quando l'umidità è completamente evaporata.

I vantaggi di questa lavorazione:

• conservazione del raccolto;
• posizionamento compatto del pezzo;
• risparmio di spazio - occupa poco spazio di archiviazione (più di 10 volte in meno rispetto alle verdure fresche);
• facilità di ulteriore utilizzo;
• lungo tempo di conservazione.

Svantaggi:

• le cipolle così lavorate non sono adatte alla cottura di ogni piatto;
• aroma forte durante il processo di essiccazione della verdura;
• ci vogliono diverse ore per asciugare ogni lotto;
• la perdita di alcune sostanze nutritive, rispetto alle cipolle fresche.

Tempistica

Le cipolle senza buccia non sono destinate alla conservazione a lungo termine. Se la verdura non è stata tagliata e lavorata, non dovrebbe essere conservata per più di un giorno.

Tagliata, ma non sottoposta ad alcun trattamento termico, la cipolla può essere conservata fino a ½ giornata. Per una conservazione più lunga, la verdura dovrebbe essere lavorata, ad esempio congelata o essiccata.

Dopo un'ulteriore lavorazione, le cipolle devono essere conservate in condizioni adeguate:

1. Congelato - fino a un anno in freezer, senza sottoporsi a periodici sbrinamenti.
2. Essiccato - fino a 2 anni in confezione sigillata e bassa umidità.
3. Riposto in frigorifero - da alcune ore a diversi giorni, tenendo conto del metodo.

5 raccomandazioni

I suggerimenti per lo stoccaggio ti aiuteranno ad affrontare l'attività in modo efficiente e semplice:

1. Le cipolle sbucciate flaccide o danneggiate non devono essere conservate.
2. Puoi congelare non solo le cipolle appena tritate, ma anche quelle fritte, anche con le carote, come condimento per primi piatti e stufati di carne con verdure.In quest'ultimo caso, viene posto nel congelatore dopo il raffreddamento.
3. Se non si prevede di utilizzare la radice pelata per cucinare per un paio d'ore, è necessario occuparsi immediatamente della sua conservazione.
4. Le cipolle sbucciate poste in frigorifero non diffonderanno un odore sgradevole se si utilizza un contenitore speciale o uno ben chiuso.
5. Se è possibile conservare la cipolla nella buccia durante l'inverno, è meglio non sbucciarla.

Vengono presentate informazioni utili sui metodi e le condizioni per la conservazione delle cipolle Questo sezione.

Conclusione

È del tutto possibile salvare cipolle già sbucciate o addirittura tritate a casa. A seconda del volume della cipolla e della durata di conservazione richiesta, è possibile scegliere uno dei modi per conservare la verdura: da alcune ore a diversi mesi.