Regole importanti su come conservare le cipolle a casa

La mancanza di una cantina non è un motivo per rinunciare alle scorte di cipolla per l'inverno. Questo ortaggio senza pretese può rimanere fresco a lungo anche a casa.

Il rispetto di semplici raccomandazioni ti permetterà di mangiarlo fino all'inizio del calore.

Come preparare e conservare adeguatamente le cipolle a casa (in un appartamento, in una casa) in inverno fino alla primavera, leggi l'articolo.

Prepararsi per la conservazione in un appartamento fino alla primavera

La preparazione del raccolto per la conservazione viene eseguita con grande cura.... Se in questa fase vengono commessi alcuni errori, la cipolla non mentirà nemmeno per diversi mesi.

Tutte le cose più importanti sulla conservazione delle cipolle possono essere trovate in Questo sezione.

Selezione di varietà

Solo le varietà a maturazione tardiva sono adatte per lo stoccaggio. Dovrebbero avere scaglie dense e spesse e un sapore pungente. L'abbondanza di oli essenziali e la "cotta di maglia" multistrato protegge le verdure da marciume e parassiti.

Il periodo di inattività più lungo per varietà come:

1. Locale di Rostov.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Il contadino è in ritardo.

I bulbi con buccia bianca e rossa e aromi delicati, ad esempio Yalta o Palla di neve, vengono conservati peggio. Se prevedi di lasciare il raccolto per l'inverno, devi occuparti di scegliere la varietà giusta in primavera.

Essiccazione

Cipolle secche per almeno 2 settimane. Questo periodo è una sorta di periodo di quarantena durante il quale è possibile identificare tutti gli esemplari affetti da marciume.

Iniziano a raccogliere dai letti in una calda giornata di sole. Caratteristiche di asciugatura:

1. Scuoti la terra dalla cipolla e lasciala per 2 ore in giardino. I raggi del sole disinfetteranno e asciugheranno la piuma e le squame.
2. Copri i bulbi con un panno di notte per proteggerli dalla rugiada.
3. Dopo 2 giorni, il raccolto viene trasferito in un capannone o soffitta, disperdendolo in uno strato sottile.
4. Dopo 7 giorni, le cipolle vengono selezionate e tutti gli esemplari sani vengono inviati per l'essiccazione.
5. Lascia le teste in casa per altri 7 giorni.

Dopo la cernita finale, puoi raccogliere il raccolto nel luogo di svernamento permanente.Indicatori di cipolle essiccate di alta qualità: morbidezza e secchezza della testa, nessuna traccia di deterioramento e un collo asciutto e chiuso.

In quale contenitore?

In un appartamento, le lampadine possono essere conservate in diversi modi:

• in scatole di legno o plastica;
• in scatole di cartone;
• in cesti di vimini con un volume di 5-6 litri;
• in borse di stoffa di lino, tela o cotone;
• in sacchetti di carta;
• in reti di polipropilene;
• in calze di nylon.

Se non è stato trovato alcun contenitore adatto, puoi intrecciare le trecce dalle frecce essiccate e appenderle sulla traversa nella dispensa. Per un legame forte, usa lo spago o la paglia.

Condizioni ottimali

Cipolla nell'appartamento immagazzinato nelle seguenti condizioni:

1. Temperatura dell'aria interna - da +18 a +22 gradi.
2. La temperatura dell'aria sul balcone o sulla loggia va da -1 a 3 gradi.
3. L'umidità dell'aria non è superiore al 65-70%.

Te lo dirà la temperatura alla quale è meglio conservare le cipolle Questo articolo.

Come preservare adeguatamente le case in inverno?

Fino al freddo, il raccolto può essere tenuto sul balcone. Dopo che la temperatura scende al di sotto di -1 gradi, viene portato nell'appartamento.

In frigo

Le lampadine possono essere conservate in frigorifero in 2 modi:

1. Nel cassetto della verdura inferiore... Questa non è l'opzione migliore, poiché i bulbi inizieranno a germogliare entro un mese.

   Pertanto, una piccola quantità di colture di radici viene rimossa per la conservazione, che verrà consumata entro un breve periodo di tempo.

2. Nel congelatore... Le verdure devono essere sbucciate, tritate e messe in sacchetti di plastica.

   Sono confezionati in piccole porzioni, che verranno utilizzate alla volta. Non è consentito ricongelare il prodotto.

Nel congelatore, la cipolla tritata rimane commestibile per 8-13 mesi.

A temperatura ambiente

Una piccola quantità di cipolle può essere conservata nel cassetto del mobile inferiore della cucina. Molte cuffie sono fornite con pallet speciali. In queste condizioni, gli ortaggi a radice possono rimanere freschi per circa 1-2 mesi.

Se la temperatura interna rimane a +22 gradi, la vendemmia durerà circa 4 mesi.

Sul balcone

Sul balcone, le verdure possono essere conservate fino a quando la temperatura dell'aria non scende sotto -1 gradi. Se è isolato, le verdure vengono lasciate lì per l'inverno.... Sono posti in scatole, che vengono posizionate su una spessa schiuma e coperte con una coperta.

Tuttavia, un avvolgimento eccessivo può far germogliare le verdure. Pertanto, il raccolto deve essere ispezionato di volta in volta.

Per mantenere una temperatura e un'umidità stabili, cospargere le verdure con sabbia calcinata o gesso... Questa misura impedisce la crescita di microrganismi.

Nella dispensa

La maggior parte delle verdure viene inviata per la conservazione nella dispensa. La temperatura dell'aria è inferiore a quella dell'intero appartamento. In tali condizioni, le lampadine si sentiranno a proprio agio.

Scatole di cipolle dovrebbe essere rimosso lontano da colture come:

• mele,
• patate,
• barbabietola,
• carota.

Tollera bene il vicinato con:

• bacche essiccate
• zucca,
• aglio
• erbe aromatiche.

Modi alternativi

Le cipolle possono essere essiccate, in salamoia o in salamoia. Questo metodo di raccolta farà risparmiare spazio nell'appartamento e farà risparmiare la maggior parte dei nutrienti nelle verdure.

Essiccato

Le cipolle prive di umidità rimangono commestibili durante tutto l'anno. Puoi asciugarlo in diversi modi:

1. All'aperto... I pezzi sono disposti su una tavola, cartone o tela di cotone. Il tempo di asciugatura è di circa 14 giorni.
2. In un'asciugatrice elettrica... A seconda dello spessore degli anelli, l'asciugatura richiede dalle 5 alle 7 ore.
3. Nel forno... La teglia deve essere ricoperta di pergamena. Il cabinet non dovrebbe riscaldarsi oltre i 60 gradi. Tempo di asciugatura - da 5 ore.
4. Nell'airfryer... Con esso, le verdure possono essere essiccate in un'ora.

Indipendentemente dal metodo di essiccazione scelto, le cipolle devono essere sbucciate e tritate. Conservali in barattoli di vetro o sacchetti di carta.

Come asciugare le cipolle in un essiccatore elettrico, istruzioni video:

Salatura

La salatura tradizionale prevede l'utilizzo di 1 kg di cipolla e 200 g di sale. Alcune casalinghe aggiungono olio vegetale ai barattoli.

Procedura:

• sbucciare, lavare e tagliare le cipolle a rondelle;
• sterilizzare i barattoli;
• metterci dentro le verdure preparate, cospargere tutti gli strati con sale;
• chiudere i barattoli e metterli nella dispensa o nel frigorifero per la conservazione.

Decapaggio

La marinatura delle cipolle per l'inverno non è difficile. Per preparare la salamoia avrai bisogno di:

• 1,5 litri di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale e 3 cucchiai. l. Sahara;
• 0,5 cucchiaini acido citrico;
• 120 ml di aceto 6%;
• per gusto aggiungere un po 'di aneto, alloro, pepe in grani, chiodi di garofano.

Procedura:

1. Sterilizzare i barattoli, riempirli con teste di cipolla.
2. Preparate la marinata portandola a ebollizione.
3. Versalo sulle rive, lascia per 20 minuti.
4. Scolare e far bollire di nuovo la marinata.
5. Versare nuovamente la salamoia sulle cipolle e arrotolare i barattoli.

Le cipolle preparate in questo modo verranno conservate per circa un anno.

Come sottaceto le cipolle per l'inverno, video ricetta:

Difficoltà e modi per eliminarle

Ci sono diversi motivi per cui una cipolla in un appartamento può deteriorarsi:

1. Ordinamento delle verdure... Se ci sono diverse varietà in una scatola, non sarà possibile evitare la putrefazione. Pertanto, è così importante selezionare attentamente il raccolto subito dopo il raccolto.
2. Danni alle verdure... Devono essere riposti con cura, evitando lesioni alle teste.
3. Decadimento di uno o più esemplari... Se i bulbi non vengono ordinati almeno una volta al mese, puoi perdere la maggior parte del raccolto.
4. Rimozione dello scafo prima dello stoccaggio... Le squame non devono essere staccate dai bulbi. Proteggono le verdure dal deterioramento.
5. Germinazione delle radici... Per evitare questo problema, è necessario lavorarli con la calce o bruciarli.
6. Bulbi in putrefazione a causa dell'umidità... Se il livello di umidità nella stanza è alto, accanto alle scatole è necessario mettere un secchio di segatura o cenere di legno.

Per ulteriori informazioni sul motivo per cui le cipolle marciscono durante la conservazione e su come evitarlo, leggi Questo articolo.

Video collegati

Come conservare le cipolle in un appartamento fino alla primavera, il video ti dirà:

Conclusione

Puoi conservare le cipolle nell'appartamento fino all'inizio del calore. Esistono molti modi per prolungare la durata di conservazione di un raccolto. Le verdure sono conservate in:

• frigorifero,
• in dispensa,
• sul balcone,
• anche nei soggiorni.

La cosa principale è osservare il regime di temperatura e il livello di umidità nella stanza.