Come conservare a lungo le cipolle verdi fresche in frigorifero

Le cipolle verdi sono una fonte di fibre alimentari, vitamine e minerali, così carenti nella stagione fredda.

Tuttavia, il massimo beneficio può essere ottenuto solo da piume fresche.

Leggi come e in quali condizioni conservare le cipolle verdi in frigorifero in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile, leggi l'articolo.

Preparazione allo stoccaggio

Prima di inviare i verdi per la conservazione, bisogno di prepararsi adeguatamente.

1. Passa attraverso gli steli, rimuovendo tutti gli elementi danneggiati.
2. Sciacquare la cipolla in acqua tiepida. Anche se sembra pulito all'esterno, ciò non significa che sia privo di polvere, terra e agenti patogeni.

   È conveniente usare una grande casseruola o una ciotola per il lavaggio. Al suo interno si raccoglie l'acqua e le piume vengono immerse completamente.

   Non è consigliabile lavarli sotto il rubinetto, poiché possono essere feriti sotto la potente pressione dell'acqua.

3. Asciugare le erbe su un tovagliolo di carta.
4. Se la cipolla verrà conservata nella sua interezza, non è possibile lavarla, ma è sufficiente pulirla con un panno umido per rimuovere particelle di sporco e polvere. Il rivestimento in cera naturale protegge il prodotto dal deterioramento prematuro, pertanto non è consigliabile rimuoverlo.

Per la conservazione, è necessario scegliere piume luminose e succose, di colore verde chiaro. Dovrebbero essere privi di danni, pieghe, segni di danneggiamento.

Come conservare in modo che i verdi rimangano succosi il più a lungo possibile?

Esistono diversi modi per conservare le cipolle in frigorifero. Per fare questo, usa:

• buste di plastica,
• contenitori,
• carta,
• vasetti di vetro.

A seconda del contenitore scelto, la durata di conservazione del prodotto sarà diversa. Se vuoi sapere come conservare le cipolle verdi per l'inverno, leggi Questo pubblicazione.

In pacchetti

In polietilene (in un sacchetto o in pellicola trasparente), le cipolle rimangono fresche per circa 30 giorni, ma bisogna fare attenzione affinché non si accumuli umidità al suo interno. Per far evaporare la condensa nel film, usa uno stuzzicadenti per praticare diversi fori.

Prima di avvolgere le cipolle nella plastica, conservatele in frigorifero. Il pacchetto stesso viene posizionato lì per il raffreddamento. Se sono alla stessa temperatura, si formerà molta meno condensa.

Non c'è bisogno di lavare o tagliare i gambi... Sono posti interamente in cellophane.I sacchetti pieni vengono legati e impilati in un cassetto della verdura.

In contenitori

È conveniente conservare le cipolle in contenitori. Sono sigillati ermeticamente e non occupano molto spazio nel frigorifero. Il pompaggio a vuoto aiuta a prolungare la durata di conservazione del prodotto di diverse settimane. In questa forma, i verdi rimangono freschi per un mese.

Procedura:

• sciacquare il contenitore dall'interno, asciugarlo con un tovagliolo di carta e asciugare;
• tagliare le verdure e riempire il contenitore per 2/3, se è grande, allora le cipolle possono essere adagiate con piume intere in un cerchio, assicurandosi che non si formino pieghe su di esso;
• chiudere il contenitore con un coperchio e pompare fuori l'aria;
• mettere il contenitore in frigorifero.

Le casalinghe conservano le verdure non solo sottovuoto, ma anche in normali contenitori. Tuttavia, la durata di conservazione del prodotto viene ridotta a 15 giorni.

In carta

Questo metodo consente alle verdure di rimanere fresche fino a 1,5-2 mesi. Devi agire rigorosamente secondo le istruzioni:

1. Saturare i gambi mettendo le estremità inferiori in acqua fresca e pulita. Se la cipolla è stata tolta di recente dal giardino, 10 minuti sono sufficienti per "ubriacarsi". In altri casi si lascia in acqua per un'ora.
2. Immergere separatamente una garza o un panno di cotone con acqua e strizzarli. Dovrebbe essere umido, non bagnato.
3. Metti i germogli sul fondo della garza e avvolgila in più strati.
4. La carta è stesa sul tavolo. Un fascio viene inserito al suo interno e avvolto in modo che non si apra. Di conseguenza, si ottengono 2 strati. Uno manterrà l'umidità, impedendo che la cipolla si secchi, e il secondo sarà responsabile della ventilazione delle piume.
5. Per evitare che la carta scivoli, puoi fissarla con un filo. In questa forma, le cipolle vengono rimosse in frigorifero.

In vetro

Un altro modo conveniente per conservare le cipolle è in un barattolo di vetro. Al suo interno vengono poste intere piume, chiuse con un coperchio di nylon e messe in frigorifero. In questa forma, i verdi rimangono freschi per un mese.

Non solo le piume intere, ma anche quelle tagliate sono conservate nel vetro. Per evitare che il prodotto si rovini, procedere come segue:

• lavare, asciugare e tagliare le cipolle;
• il barattolo è sterilizzato o cosparso di acqua bollente;
• vi vengono poste le verdure tagliate, gli strati devono essere cosparsi di sale;
• 1 kg di cipolla richiederà 250 g di sale;
• chiudere il barattolo con un coperchio di nylon e metterlo in frigorifero.

Le cipolle salate possono essere conservate in un barattolo fino a 6 mesi. In questa forma, è conveniente da usare per preparare insalate e piatti caldi.

Nel congelatore

Nel congelatore, la durata di conservazione delle cipolle aumenta fino a un anno. In cui le verdure praticamente non perdono le loro proprietà benefiche, ma le loro caratteristiche gustative si deteriorano leggermente.

Diventa meno aromatico e non scricchiola dopo lo scongelamento. Nel congelatore, le cipolle vengono conservate sia con piume intere che in forma tritata.

In sacchetti di cellophane

Puoi conservare le verdure intere nella borsa. Procedi come segue:

1. Le piume vengono messe a bagno in acqua tiepida per 3 minuti e poi risciacquate delicatamente.
2. Le loro radici sono tagliate, se ce ne sono.
3. Agita i gambi per rimuovere l'umidità in eccesso.
4. Distribuire la cipolla in uno strato su un tovagliolo di carta. Lascia asciugare completamente.
5. La pianta viene avvolta in un involucro di plastica o in un sacchetto in modo tale da ottenere un lungo rotolo.
6. Metti da parte per la conservazione nel congelatore.

Se lo si desidera, le cipolle possono essere tritate e versate in un sacchetto. Allo stesso tempo, deve essere disposto in uno strato sottile. È conveniente rompere i pezzi della dimensione richiesta da un tale piatto senza scongelare la massa. Non conservare le erbe nello stesso scomparto del pesce e della carne.

In vaschette per cubetti di ghiaccio

Ai fini del successivo trattamento termico delle cipolle raccolte in vaschette di ghiaccio:

• lavare e macinare le verdure;
• stenderlo in stampini da ghiaccio;
• versare le verdure con acqua, aggiungere pochissimo liquido, dovrebbe essere inferiore alle cipolle;
• togliere gli stampini in freezer per diverse ore;
• estrarre i cubetti di cipolla congelati, metterli in sacchetti e inviarli a un deposito permanente.

Quanto dura?

I verdi si conservano bene in frigorifero. Ad una temperatura di + 3 ... + 4 gradi, rimane fresco per 2-3 settimane.

A una temperatura di circa 0 gradi, la sua durata di conservazione aumenta a 1-2 mesi. Se macini il prodotto e lo cospargi di sale, puoi conservarlo fino a sei mesi.

Le cipolle vengono conservate a lungo nel congelatore. Rimane commestibile tutto l'anno. Se le verdure sono state schiacciate, coperte con acqua o olio d'oliva, devono essere utilizzate entro 6 mesi.

Informazioni utili

I seguenti suggerimenti aiuteranno a mantenere il prodotto fresco:

1. Meno tempo è passato dal momento in cui le cipolle sono state tolte dall'orto a essere inviate al frigorifero, meglio è. Ciò manterrà il massimo delle vitamine in esso.
2. Non puoi accartocciare e rompere le piume. È meglio rimuovere immediatamente tutte le parti danneggiate.
3. I gambi con radici che non sono state tagliate, ma strappate dal terreno, vengono conservate più a lungo.
4. Non puoi tenere l'arco aperto. All'aria aperta, emana rapidamente umidità e si deteriora.
5. I piccoli bulbi all'estremità delle piume non hanno bisogno di essere tagliati. Se conservati in frigorifero, vengono semplicemente avvolti in un panno umido e fissati con filo.

È possibile trovare molte informazioni utili sulla conservazione delle cipolle Qui.

Conclusione

Tenere le cipolle verdi fresche in frigorifero è facile. Esistono molti modi per prolungarne la durata. È sufficiente rispettare tre condizioni fondamentali: proteggere il prodotto dal contatto con l'ossigeno, prevenire la formazione di condensa e conservare solo verdure selezionate senza segni di deterioramento.