Qual è il posto migliore e per quanto tempo viene conservato il succo di carota appena spremuto?
Ottenere succo di carota fresco non è difficile. È sufficiente avere a portata di mano uno spremiagrumi o un frullatore con una funzione speciale, oltre a qualche chilogrammo di carote.
La bevanda è utile per la sua composizione vitaminica e minerale, ma solo se conservata correttamente. La data di scadenza varia a seconda della temperatura ambiente.
Leggi quanto succo di carota appena spremuto è immagazzinato nell'articolo.
Soddisfare
Quanto tempo rimane fresco dopo la spremitura?
La carota fresca fresca si guasta molto rapidamente... Se lo lasci all'aria aperta, dopo 30 minuti diventerà inutilizzabile. Pertanto, piccole porzioni dovrebbero essere bevute immediatamente dopo la preparazione.
Il succo di carota può essere congelato. Allo stesso tempo, perderà circa il 10% delle sue proprietà nutritive, ma rimarrà comunque benefico per la salute. Può essere conservato in congelatore fino a 6 mesi.
Regole di archiviazione
Puoi conservare il succo di carota in frigorifero, congelatore ea temperatura ambiente. Ogni metodo ha le sue caratteristiche, così come i vantaggi e gli svantaggi che devono essere considerati.
In frigo
Nel frigorifero, il succo fresco può resistere fino a 2 giorni. Affinché non si deteriora prima del tempo, procedere come segue:
Pelare le carote, sciacquarle e passarle allo spremiagrumi.- Filtrare la bevanda attraverso 3 strati di garza per rimuovere la polpa in eccesso.
- Lava il barattolo di vetro. Puoi usare il bicarbonato di sodio per uccidere i batteri. Inoltre, scalda il barattolo con acqua bollente.
- Versa il succo in un contenitore pulito.
- Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e mettilo in frigorifero.
Il contenitore non deve essere lasciato aperto. Il contatto diretto con l'ossigeno rovinerà rapidamente la bevanda.
È possibile prolungare la durata di conservazione del succo di 1-2 giorni utilizzando conservanti: acido citrico e zucchero... Tuttavia, una tale bevanda non può essere considerata naturale al 100%.
L'acido può essere sostituito con succo di limone, che arricchirà ulteriormente il prodotto con vitamina C.
Posso congelare?
Se il succo deve essere congelato, per la sua preparazione è necessario scegliere quelle verdure che hanno raggiunto il massimo della maturità. Iniziano a versarlo senza indugio.
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Pelare e sciacquare le carote e passarle allo spremiagrumi.
- Se c'è molta polpa nel prodotto finale, deve essere rimossa filtrando la bevanda attraverso un setaccio.
- Versare il succo in bottiglie di plastica. Dopo il riempimento, vengono leggermente compressi per rilasciare aria. Chiudere il contenitore con un coperchio.
- Metti il succo nel congelatore. Se funziona a piena potenza, si congela dopo 3 ore.
Congela la bevanda nella sua forma pura; non è necessario aggiungere conservanti o altri prodotti chimici.
È meglio scongelare il succo gradualmente. La bottiglia viene tolta dal congelatore e posta in frigorifero. Si scongelerà completamente in 12 ore. Se è necessario accelerare questo processo, il contenitore viene lasciato all'aria aperta.
Il vantaggio principale del congelamento è l'estensione della durata di conservazione del prodotto fino a 6 mesi.... Nel congelatore, non perde più del 10% di vitamine e minerali.
Tuttavia, non sarà possibile preparare grandi volumi in questo modo, poiché le bottiglie occupano molto spazio utile nella camera.
Puoi versare la bevanda in un contenitore di vetro, ma dovrebbe esserci un po 'di spazio libero, poiché dopo il congelamento le molecole tendono ad espandersi.
A temperatura ambiente
A temperatura ambiente, la bevanda non dura a lungo, massimo - 30-40 minuti... Pertanto, è necessario prepararlo con l'aspettativa che l'intero volume venga bevuto alla volta.
Senza un frigorifero, è possibile conservare solo il succo sterilizzato, ma con questo metodo di lavorazione alcuni dei nutrienti andranno persi.
L'esposizione alla luce solare diretta peggiora la situazione. Il suo valore principale sta nel fatto che contiene vitamina A e carotene. Sotto l'influenza della radiazione ultravioletta, collassano rapidamente. Pertanto, il succo dovrebbe stare al buio.
L'ossigeno è dannoso per la vitamina C, che si ossida a contatto con essa... Se la bevanda non deve essere bevuta immediatamente, il contenitore con esso deve essere coperto con un coperchio.
Il vantaggio principale dell'invecchiamento del succo a temperatura ambiente è la conservazione di tutte le proprietà nutrizionali e il principale svantaggio è una breve durata.
Come prolungare la durata di conservazione?
Per prolungare la durata di conservazione del succo di carota, puoi ricorrere a 3 metodi principali:
- Raffreddalo a + 1 ... + 2 gradi. In tali condizioni i processi di fermentazione rallentano. Assicurati di proteggere la bevanda dall'ossigeno e dalla luce solare diretta.
- Congelalo.
- Ricorrere alla conservazione. In questo caso la bevanda può essere conservata a temperatura ambiente o in cantina.
Per conservare il succo di carota appena spremuto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di carote;
- 100 g di zucchero;
- 2 g di acido citrico;
- 0,2 l di acqua.
Istruzioni:
- sbucciare le carote, sciacquare dallo sporco e dalla sabbia;
- passare i prodotti attraverso uno spremiagrumi;
- versate la bevanda in un contenitore pulito e lasciate riposare per 15 minuti;
- filtrare con una garza, diluire con acqua calda bollita;
- portare a ebollizione il succo, abbassare la fiamma e far bollire per 10 minuti;
- aggiungere zucchero e acido citrico;
- versare in barattoli di vetro puliti, coprire con coperchi di metallo;
- sterilizzare per 20 minuti, arrotolare le lattine.
È avvolto in un barattolo a 2 strati. I fanghi non sono un segno di deterioramento. Agitare più volte il barattolo prima dell'uso.
Per mantenere il succo fresco per diverse ore e non c'è modo di metterlo in frigorifero, la bevanda va versata in una bottiglia di plastica e immersa in acqua fredda.
Come preparare il succo di carota per l'inverno, il video ti dirà:
Informazioni utili
Per mantenere il succo di carota il più a lungo possibile e non guastare, le seguenti informazioni dovrebbero essere prese in considerazione:
Per ottenere il massimo dalla tua bevanda, devi usare verdure fresche. Il periodo migliore per la spremitura è settembre e ottobre, poiché è in autunno che avviene la raccolta.- La bevanda non fermenterà in frigorifero se spremuta da ortaggi a radice sani. Le carote marce e malate non sono adatte a questo scopo.
- È necessario congelare il succo in volumi tali da poter essere consumati alla volta. Non puoi metterlo nel congelatore per la seconda volta.
- Il miglior fresco si ottiene da frutti di colore arancione brillante. Indica una grande quantità di carotene.
- Il succo di carota è combinato con altre bevande appena spremute. Può essere barbabietola, zucca, arancia, mela e persino cetriolo fresco.
- Se la concentrazione della bevanda è troppo alta, può essere diluita con acqua bollita. Per non distruggere le vitamine, deve essere preraffreddato.
Troverai molte informazioni utili su come conservare le carote Questo sezione.
Conclusione
Puoi conservare il succo di carota sia in frigorifero che nel congelatore. Più bassa è la temperatura ambiente, più a lungo la bevanda rimane fresca.
All'aria aperta, il succo fresco si deteriora molto rapidamente - entro mezz'ora... Pertanto, se non c'è modo di raffreddarlo, è necessario cucinare una porzione che può essere consumata alla volta.
