Istruzioni passo passo e suggerimenti su come conservare le carote a casa

Le carote vengono coltivate in tutto il mondo, ma il clima russo è particolarmente rigido, quindi ogni giardiniere deve affrontare la questione di prolungare la durata di conservazione delle verdure almeno fino alla primavera.

Se c'è una cantina, il problema si risolve da solo, ma la sua assenza non è un motivo per rifiutarsi di coltivare o acquistare radici per usi futuri.

Leggi come conservare le carote a casa (in un appartamento di città) nell'articolo.

Preparazione per la conservazione delle verdure fresche nell'appartamento

Prepararsi per la conservazione non significa solo pulire e asciugare le verdure. Inizia all'inizio della primavera quando il giardiniere seleziona i semi. Se prevedi di salvare il raccolto prima dell'inizio del caldo, devi tenere conto di molte sfumature. Maggiori informazioni sulla preparazione delle carote per la conservazione. Qui.

Scegliere la migliore varietà

Per la conservazione in inverno, è necessario scegliere varietà di carote a maturazione tardiva che raggiungono la piena maturità 100 giorni dopo la semina.

Le seguenti varietà hanno l'insieme di qualità elencate:

• Autumn Queen;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Il caso e altri.

Più a lungo la carota matura, meno viene attaccata da parassiti e agenti patogeni. Una buona immunità delle verdure è la chiave per la loro conservazione a lungo termine. Puoi scoprire le migliori varietà di carote per la conservazione Qui.

Lavare o non lavare?

Le verdure destinate alla conservazione a lungo termine senza pellicola non devono essere lavate. Grandi pezzi di terreno vengono scossi da loro, in cui si possono trovare microbi e spore fungine. Successivamente, è necessario asciugare le radici sotto una chioma in modo che l'umidità e la luce solare diretta non le penetrino. In questa forma, le verdure vengono poste in scatole.

Allo stesso tempo, il lavaggio ha indubbi vantaggi, tra cui:

1. Le verdure pulite sono facili da ispezionare, anche su di esse si notano lievi danni, quindi gli esemplari viziati non entreranno nella massa totale.
2. Insieme al terreno, viene rimossa tutta la flora patogena, che può portare alla morte del raccolto.
3. In futuro sarà più conveniente ispezionare e ordinare i frutti lavati.

Se si è deciso di lavare le carote, devono essere accuratamente asciugate in modo che, una volta conservate in un sacchetto, non inizino a marcire rapidamente. Le verdure lavate e non lavate devono essere tenute separate l'una dall'altra. Devo lavare le carote prima di riporle, leggere Qui.

Ritaglio e ordinamento

L'ordinamento è un prerequisito che deve essere soddisfatto quando si preparano le carote per la conservazione. Procedura:

1. Esamina gli ortaggi a radice.
2. Distribuiscili per dimensione. Le verdure grandi e piccole vengono conservate in luoghi diversi.
3. Rimuovere tutti gli esemplari troppo maturi, marci e scoppiati. Anche una pianta malata può causare la morte di una parte impressionante del raccolto.
4. Le verdure morbide sono commestibili ma non adatte alla conservazione.

Come potare le carote prima di riporlo, leggi Questo articolo.

In quale contenitore?

A casa, le verdure possono essere conservate come segue:

• in scatole;
• in sacchetti di plastica;
• in argilla o in una soluzione di gesso, alla rinfusa sugli scaffali;
• appesi a reti o sacchi di lino;
• in lattine, cesti o barili;
• in contenitori nel congelatore.

Condizioni

Per evitare che le carote si deteriorino, è necessario creare condizioni di conservazione ottimali per loro. Corrispondono a 3 parametri:

1. Temperatura dell'aria - 1-2 gradi, massimo: +5 gradi. Se sale più in alto, i processi metabolici all'interno delle verdure vengono accelerati, motivo per cui iniziano a deteriorarsi rapidamente.
2. Umidità dell'aria - 85-90%. Se è più basso, le verdure si seccano e se è più alto marciscono.
3. L'area di stoccaggio dovrebbe essere buia e pulita. La luce ultravioletta è dannosa per i nutrienti contenuti nelle carote.

Se prevedi di conservare gli ortaggi a radice sul balcone o nella dispensa, devi disinfettare gli scaffali e avere il tempo di asciugarli.

Assicurati di fornire una ventilazione di alta qualità nella stanza... Se l'aria ristagna, le radici diventeranno rapidamente ammuffite.

Come tenersi correttamente a casa per l'inverno?

In un appartamento, un grande raccolto può essere conservato in parti in luoghi diversi. Questo approccio razionale ti consentirà di non perdere un singolo raccolto di radici.

A temperatura ambiente

Se lasci le carote non lavorate a temperatura ambiente, entro un mese diventeranno ammuffite e marciranno. Per evitare che ciò accada, le verdure vengono rivestite con una soluzione di argilla o gesso.

Per preparare il primo rimedio sarà richiesta argilla diluita con acqua fino alla consistenza della panna acida... Ogni raccolto di radici viene immerso a turno nella soluzione, dopodiché viene essiccato e rimosso in un luogo buio, ad esempio sotto il letto.

Le carote vengono spruzzate con una soluzione di gesso. Per ogni 10 kg di verdure, vengono spesi 100 ml della composizione. La concentrazione di gesso nella soluzione è del 30%. Gli ortaggi a radice essiccati vengono posti in scatole di legno o di plastica, cosparsi di sabbia e conservati in un luogo buio e fresco.

In frigo

Nel frigorifero, l'ortaggio a radice viene conservato in un cassetto della verdura o in barattoli... Non è necessario lavarlo, è sufficiente pulire la terra rimanente con il lato duro della spugna. Metti in frigo le verdure prima di metterle nei contenitori. Ciò impedirà la formazione di condensa.

I raccolti di radice vengono inseriti liberamente negli argini, la segatura o la radice di rafano possono essere versati nelle restanti aperture. Il barattolo non è chiuso con un coperchio. Nel congelatore, le verdure vengono conservate sminuzzate, in un contenitore o in un sacchetto. Puoi imparare a conservare le carote in frigorifero da Questo articoli.

Sul balcone

Se il balcone non è isolato, il raccolto può essere tenuto su di esso fino all'inizio del primo gelo, dopo di che le verdure vengono trasferite nell'appartamento.Assicurati di proteggerli dalla luce solare, dalla polvere, dalla sporcizia e dagli uccelli che amano banchettare con ortaggi a radice fresca.

Le verdure possono essere conservate su una loggia vetrata riscaldata per tutto l'inverno. Vengono versati in scatole, che vengono riempite con sabbia o segatura e coperte con una tenda da sole permeabile all'aria. Leggi come conservare le carote sul balcone. Qui.

Nella dispensa

Nella dispensa, la temperatura dell'aria è più bassa che nei soggiorni, la luce arriva raramente, quindi le carote saranno conservate al meglio.

Se la stanza è dotata di scaffali, su di essi viene stesa la tela su cui vengono versate le verdure... Per una migliore conservazione, viene trattato con una soluzione di gesso o argilla. Almeno una volta ogni 2 settimane, le verdure devono essere ordinate, rimuovendo i frutti con segni di deterioramento.

Puoi conservare le verdure in cassette disponendole verticalmente e cospargendole di sabbia. Consente di mantenere livelli di umidità ottimali e fornisce un'adeguata ventilazione.

Modi alternativi

Il raccolto viene conservato non solo fresco o congelato. Le verdure possono essere essiccate e utilizzate come condimento per piatti caldi o in scatola.

Essiccazione

Esistono diversi modi per essiccare le carote:

1. All'aperto... Le carote lavate e tritate vengono sparse su una teglia in uno strato sottile e lasciate asciugare. Non è consigliabile posizionarlo alla luce solare diretta, ma non può essere rimosso in un luogo buio. Mescolare le verdure una volta ogni 2-3 giorni. In alternativa, puoi disporre i pezzi su un colino, quindi non è necessario girarli. Questa è l'opzione di asciugatura più lunga e richiede almeno 14 giorni.
2. Nel microonde... Le verdure vengono tagliate a cubetti, asciugate e avvolte in tovaglioli di carta. Mettono i sacchetti nel microonde, ci mettono un bicchiere d'acqua. Asciugare le verdure a piena potenza per 3-5 minuti. È importante tenere traccia del liquido, non dovrebbe bollire.
3. Nel forno... Gli ortaggi a radice sminuzzati vengono disposti su una teglia e asciugati per 6-8 ore a una temperatura non superiore a 80 gradi.
4. In un'asciugatrice elettrica... Questo è il metodo di asciugatura più pratico, veloce e conveniente. Il dispositivo fa tutto il lavoro. Basta lavare e tritare le carote, quindi posizionarle sulla griglia, scegliendo la modalità appropriata.

Conservazione

Esistono molte ricette per conservare le carote. Ecco solo alcune delle opzioni:

• spuntini piccanti e piccanti;
• carote sottaceto;
• carote in salsa di pomodoro;
• verdure in olio vegetale;
• carote in scatola fritte.

Parte del raccolto può essere utilizzata per preparare succhi e salse. Per evitare che i prodotti in scatola si deteriorino, utilizzare aceto, acido citrico, spezie, zucchero e sale. Tutto dipende dalla ricetta scelta.

Possibili problemi e soluzioni

Quando si immagazzinano i raccolti, è possibile affrontare 3 problemi principali:

1. Le verdure stanno marcendo... Se tutte le condizioni di conservazione sono soddisfatte, ma le radici si deteriorano, molto probabilmente il motivo risiede nella loro infezione durante la fase di crescita. Non sarà più possibile correggere la situazione. Per non perdere il raccolto, deve essere selezionato, lavato, grattugiato e inviato per la conservazione nel congelatore.
2. La radice del raccolto appassisce... Ciò si verifica a bassi livelli di umidità. Per risolvere il problema, puoi mettere 1 o 2 secchi d'acqua nella stanza, oppure avvolgere le radici in un involucro di plastica in modo che non appassiscano.
3. Verdure ammuffite... Il motivo risiede nella ventilazione insufficiente. I frutti avariati devono essere rimossi e la stanza in cui si trovano le carote dovrebbe essere ventilata più spesso.

Conclusione

Puoi conservare le carote fino al caldo e anche fino al prossimo raccolto. Se nell'appartamento non c'è abbastanza spazio, si consiglia di dividere le verdure in più parti. Questo metodo di conservazione non solo consente di risparmiare spazio, ma consente anche di notare danni ai prodotti in tempo per prendere le misure necessarie.