Un punto importante per la sicurezza del raccolto: è necessario lavare le carote prima di riporle per l'inverno?
Tutti gli ortaggi e le radici dopo la raccolta dall'orto devono essere adeguatamente preparati per la conservazione.
Vengono selezionati, rimuovendo esemplari danneggiati e malati, essiccati, ripuliti dalla terra aderente.
Le carote devono essere lavate prima di riporle per l'inverno? Quali sono i pro ei contro di questa procedura, descritta nell'articolo.
Soddisfare
La verdura viene lavata, cosa influisce sul lavaggio?
È impossibile rispondere a questa domanda in modo inequivocabile. La fattibilità del lavaggio del raccolto di radici dipende da diversi fattori:
- il grado di contaminazione delle carote;
- il volume del raccolto raccolto (se calcolato in centinaia di chilogrammi, il lavaggio della verdura comporterà costi aggiuntivi);
- disponibilità di spazio per l'essiccazione del raccolto lavato.
Se il raccolto viene raccolto in giornate calde e belle, le carote rimangono praticamente incontaminate e non necessitano di ulteriore pulizia. È sufficiente risolverlo, asciugarlo e inviarlo per la conservazione. Le particelle minori di terreno cadranno da sole.
Se l'autunno è piovoso, le radici vengono rimosse dal terreno contaminato... È impossibile valutare la qualità delle carote se sono ricoperte di zolle di terra. È facile passare gli ortaggi a radice malati in magazzino, dove diventano una fonte di contaminazione per verdure sane.
Agenti patogeni e parassiti possono persistere nel terreno aderendo alla radice. Durante la conservazione si attivano e attaccano le verdure che entrano in contatto con il terreno.
Pro e contro di mantenere le verdure a radice lavate
Gli ovvi vantaggi della pulizia a umido delle radici prima della raccolta in magazzino:
- tracce di danni e malattie sono visibili sulla superficie pulita delle verdure;
- le spore di funghi e parassiti non entrano nel deposito insieme alla terra;
- le carote pulite hanno una presentazione attraente;
- è più facile sbucciare prima di mangiare.
Le carote lavate e essiccate durano più a lungo e meglio di quelle sporche. Il terriccio residuo che aderisce alla radice vegetale impedisce alla pelle di "respirare", provocandone un prematuro deterioramento. Una conservazione con ortaggi a radice puliti mantiene un'atmosfera sana ed è più facile mantenere l'umidità richiesta.
Lo svantaggio principale del lavaggio del raccolto di carote prima dello stoccaggio è la laboriosità e il dispendio di tempo. Per pulire le radici, hai bisogno di molta acqua, grandi contenitori per l'ammollo.
Pertanto, i proprietari di piccoli orti, che raccolgono diverse decine di chilogrammi, lavano le carote a mano. Nelle grandi aziende agricole, dove il lavaggio delle verdure è automatizzato, tutte le colture di radici vengono sottoposte a una procedura di pulizia a umido.
Dopo il lavaggio, è importante asciugare bene le carote, ma non lasciare asciugare la verdura. Per questo, le radici vengono disposte su setacci e tenute in aria fino a quando il liquido non si scarica completamente. Errori nella procedura di lavaggio porteranno a una riduzione della durata di conservazione del raccolto di radici.
Lo pulisci dopo la raccolta o prima di metterlo in cantina?
Si consiglia di pulire le radici immediatamente dopo la raccolta, mentre il terreno aderente al frutto è soffice e umido... Successivamente, quando il terreno si asciuga e si indurisce, sarà più difficile rimuoverlo dal vegetale.
Contemporaneamente al lavaggio, viene eseguita la cernita del raccolto raccolto. Gli esemplari piccoli, malati e infettati da wireworm vengono scartati. Gli ortaggi a radice tritata possono essere conservati per un breve periodo o possono essere elaborati.
Se la carota è stata acquistata già sporca, deve essere lavata prima di essere portata in cantina. o in frigorifero. Per rimuovere efficacemente il terreno essiccato, le radici vengono immerse in acqua fredda e lasciate a bagno per diverse ore. È impossibile strofinare, rimuovere pezzi di sporco dalla verdura con oggetti appuntiti.
Come lavare correttamente?
Le colture di radici possono essere pulite dallo sporco in due modi:
- Le carote ricoperte di fango umido possono essere comodamente lavate con un tubo. Le verdure vengono adagiate su un piano a graticcio per far defluire rapidamente l'acqua. Il raccolto viene irrigato con acqua fredda, sotto pressione da un tubo.
Di norma, un paio di minuti di tale "abluzione" sono sufficienti perché la terra si allontani completamente dalle radici. Puoi lasciare asciugare le carote sulle stesse grate. Questo metodo di lavaggio è adatto se sul sito è presente un approvvigionamento idrico centralizzato. Ci vuole molta acqua per lavarsi.
- Le carote con fango essiccato vengono immerse in secchi, tini o abbeveratoi. In un paio d'ore la terra si dissolve e lascia le verdure. Le verdure a radice vengono tolte dai contenitori e sciacquate leggermente in un secchio di acqua pulita. Questa opzione di pulizia consente di risparmiare in modo significativo l'acqua, ma richiede più tempo e manodopera. Devi selezionare ogni ortaggio a radice, immergendo le mani in acqua fredda.
Come conservare?
Le carote lavate devono essere asciugate in modo che l'umidità in eccesso evapori dalla sua superficie. Ma è importante non asciugare eccessivamente, le carote non dovrebbero diventare flaccide. La verdura viene essiccata a una temperatura di +18 +20 gradi, in una brutta copia sotto una tettoia, con un'umidità dell'aria del 60-65%.
Carote lavate può essere conservato in cantina:
- in reti, impilate o sospese al soffitto;
- in sacchetti di plastica con perforazione;
- in casse di legno o plastica, ricoperte di segatura o paglia pulita.
Condizioni di conservazione: temperatura dell'aria +2 +4 gradi, umidità 70-75%.
Gli ortaggi a radice pulita possono essere messi in frigorifero, cella frigorifera, conservati sul balcone (con isolamento appropriato).
È possibile e come mantenerlo non lavato?
Le colture di radici, che trasportano i resti del terreno, vengono immagazzinate in pile sul sito o in cumuli in cantina... Le carote essiccate vengono adagiate su un cuscino di sabbia (strato di 15 cm) in modo che le verdure non vengano a contatto tra loro.
Burt, che si trova sulla strada, è inoltre isolato con uno strato di terra asciutta, fino a 50 cm di spessore. L'altezza della spalla non deve superare 1,5 m, la lunghezza è arbitraria.
Piccoli lotti di verdura conservati in un armadio, cantine sotterranee o balconi vengono avvolti in giornali o carta da imballaggio. Se un ortaggio a radice inizia a marcire, la confezione impedirà che l'infezione si diffonda alle verdure vicine. Le carote avvolte nella carta di giornale vengono poste in scatole, in lotti fino a 5-20 kg.
Mance e divieti
Le colture di radici che crescono su terreni argillosi e chernozem necessitano di un lavaggio obbligatorio... Il terreno sabbioso si sbriciola facilmente dalle carote dopo l'essiccazione, lasciando pulito il raccolto di radici.
Non esporre il raccolto a umidità eccessiva se è possibile rinunciare al lavaggio. Per estrarre il raccolto di radici dal terreno pulito, il letto viene completamente riempito di sabbia prima della semina.
Alcuni giardinieri usano il modo del vecchio nonno di conservare le carote non lavate. Preparare una poltiglia di argilla con argilla pura, acqua e gesso... Ogni ortaggio a radice è immerso nella miscela nel suo insieme (dovrebbe essere lo spessore della panna acida).
Dopo l'essiccazione, l'argilla si solidifica, formando un guscio denso. Conserva la verdura prevenendone la decomposizione.
Quando le verdure che hanno sofferto di malattie vengono messe in magazzino, devono essere ulteriormente eliminate dall'infezione. Dopo il lavaggio principale, le carote vengono immerse in una soluzione di Fitosporina o permanganato di potassio (soluzione rosa). Si conserva per circa 30 minuti, quindi si rimuove ad asciugare.
Informazioni utili su come conservare le carote possono essere trovate in Questo sezione.
Conclusione
Spetta al giardiniere decidere se spendere sforzi per lavare le carote dopo aver scavato o meno. Con un grande volume di raccolto, non è opportuno perdere tempo con il lavaggio manuale della verdura.
La percentuale di perdita di raccolto durante la conservazione delle carote non lavate non compensa il tempo trascorso. Ha senso che i proprietari di piccoli orti si prendano cura della sicurezza di ogni coltura di radici coltivate.
