Dicas de chefs pasteleiros experientes: como armazenar marshmallow de maçã em casa

A maçã pastila é uma deliciosa sobremesa natural e saudável. Para que um produto mantenha todas as suas qualidades por muito tempo, ele deve ser armazenado adequadamente.

Em casa, isso pode ser feito de várias maneiras.

Leia sobre como armazenar adequadamente o marshmallow de maçã em casa neste artigo.

Maneiras de organizar o armazenamento da sobremesa de maçã

Sujeito a todas as condições necessárias, marshmallow de maçã pode ser armazenado por um longo tempo. Quando bem cozinhado, não deve sujar as mãos, embora possa parecer ligeiramente úmido ao toque.

Recipientes de vidro

Armazenar em potes de vidro é a opção mais comum e simples e é muito adequado para uso doméstico. A dificuldade só pode ser com uma grande quantidade de marshmallow de maçã, pois neste caso vai precisar de muitas latas.

Para armazenamento em uma jarra de vidro, siga estas etapas:

1. A pastila é pré-cortada em tiras e forma-se rolos. Ou corte em quadrados.
2. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
3. As peças resultantes são colocadas em um recipiente seco, deslocando as camadas com pergaminho.
4. Cubra com uma tampa de plástico.

O doce de maçã, ao contrário de um produto feito de outras frutas, por exemplo, ameixas, pode ter uma alta densidade e baixa plasticidade, por isso muitas vezes é mais conveniente cortá-lo em quadrados do que enrolá-lo em um rolo.

Caixas de madeira

Caixas de madeira também podem ser usadas como locais de armazenamento para marshmallows de maçã. Os recipientes preparados são limpos, ventilados, secos e forrados com pergaminho, que deve cobrir o fundo e as paredes da caixa. Em seguida, o produto é colocado, deslocando todas as camadas com folhas de pergaminho.

As desvantagens deste método de armazenamento incluem:

• a necessidade de processamento sério da própria caixa;
• volume do recipiente;
• falta de confiabilidade e estanqueidade de tais embalagens;
• mais adequado para peças de alto volume.

Sacos de lona

Para armazenar um produto de sobremesa simplesmente em uma sacola, é necessário prepará-lo. Somente uma bolsa de linho ou algodão esmaecido pode ser utilizada para contato com o produto.

Antes de colocar marshmallows de maçã nele, o saco deve ser mantido em solução salina concentrada e seco sem enxágue.

O próprio marshmallow, como nos métodos de armazenamento anteriores, deve ser deslocado com papel manteiga. Você pode armazenar a doçura diretamente em um saco, ou colocando-o em uma lata.

Desvantagens da organização:

• a necessidade de processamento adicional da própria sacola;
• dificuldade em colocar o pergaminho entre as fileiras devido à falta de uma forma rígida;
• falta de aperto total.

O pré-tratamento do saco com solução salina ajudará a proteger o produto da infestação de insetos.

Recipientes de plástico

Os doces de maçã podem ser armazenados em recipientes hermeticamente fechados por mais de um mês. Dispondo o produto em camadas, não se deve esquecer de separá-las com pergaminho.... Os recipientes são compactos e ocupam pouco espaço, o que é muito conveniente para o armazenamento doméstico.

Caixas de papelão

As caixas de papelão são adequadas para armazenar grandes quantidades de alimentos. Se houver poucos produtos, em vez de uma caixa, é melhor usar potes de vidro ou recipientes especiais.

O interior da caixa é forrado com pergaminho, e as camadas são separadas da mesma maneira que ao organizar o armazenamento em outro contêiner.

Se, antes de colocar a pastila, as caixas foram utilizadas para produtos de odor pronunciado (por exemplo, laranjas, tangerinas, carnes defumadas, etc.), não as deve utilizar. Além disso, essa embalagem não oferece proteção completa contra insetos.

É impossível permitir que o produto seja compactado e é muito denso, de forma a não provocar deformação e danos ao marshmallow.

Características de congelamento do produto

Em um freezer, ao contrário de uma câmara de refrigeração convencional, a uma temperatura constantemente baixa, o doce pode ser armazenado por um longo tempo - até um ano. Este método permite que o produto retenha substâncias úteis e não perca sua consistência.

Se, após o congelamento, o marshmallow de maçã precisar ser descongelado, então isso deve ser feito gradualmente e em etapas:

1. Transfira do freezer para a prateleira do compartimento refrigerador.
2. Suporta várias horas (cerca de duas a três).
3. Transfira para a mesa para degelo completo.

Temperatura e tempo

Para manter o produto natural por muito tempo, é necessário organizar condições adequadas para ele:

• umidade - até 60%;
• temperatura do ar - cerca de + 14ºС.

A doçura de maçã deve ser armazenada em condições secas:

1. Cortado em pedaços, pode ser guardado em recipientes de vidro por até 1,5 meses, desde que respeitado o regime de temperatura exigido.
2. Em um estado congelado - um ano.
3. Ao ar livre - não mais do que 1-1,5 semanas, pois seca rapidamente.

Durante o armazenamento de longo prazo, periodicamente, a pastilha deve ser retirada, seca na estufa e, após esfriar, colocada novamente em recipientes de armazenamento, revolvendo-se com o pergaminho fresco. Esta técnica aumentará a vida útil.

Proibições e características do processo

Somente o armazenamento adequado permite que a pastilha não se deteriore e mantenha sua consistência.

As características da organização do processo incluem os seguintes pontos:

1. Se a pastilha não for embalada para armazenamento, mas sim ao ar livre, seca rapidamente e endurece.
2. Simplesmente colocada em um saco plástico e na geladeira - a compota de maçã fica pegajosa, viscosa e pode desaparecer.
3. Não guarde a pastilha em um recipiente úmido.
4. Você não pode armazenar o produto em um recipiente que contenha vestígios de outros produtos e que retenha odores estranhos - a pastilha ficará saturada com eles e perderá o sabor. Pelo mesmo motivo, você não deve armazená-lo em um ambiente mal ventilado.
5. Armazenar ao sol é uma forma de secar rapidamente o produto e adquirir dureza atípica.
6. Não armazene o doce de maçã em papel alumínio ou filme plástico - o produto se deteriorará.

Se você quiser saber mais sobre como armazenar maçãs, dê uma olhada aqui.

Conclusão

Apesar da produção de balas naturais caseiras sem adição de conservantes, este produto pode ser armazenado por muito tempo.

O principal é cumprir todas as condições necessárias - mantendo a umidade necessária e a temperatura constante... Se você seguir todas as regras de armazenamento, o marshmallow se tornará uma sobremesa deliciosa e saudável para toda a família e convidados.