Няколко начина да запазите обеления лук за дълго време

Небеленият лук се държи доста добре дори и вкъщи при стайна температура.

Но ако го почистите, срокът на годност бързо се намалява, като се отчитат часовете.

За да не изхвърлите обеления лук, трябва да знаете как да ги спасите.

Възможни проблеми

Естествената обвивка върху зеленчука е надеждна защита... Ако бъде премахнат, кореноплодната култура изсъхва много бързо.

Понякога, когато готвите храна, вече обелен лук остава неизползван и ще се нуждае от специална обработка. Най-горният слой на зеленчука започва да изсъхва и изсъхва от контакт с въздуха.

Методи за домашно съхранение

Съхранението на луковици без горна обвивка трябва да гарантира:

• запазване на полезните качества на продукта;
• привлекателен външен вид;
• възможността за последващо използване на продукта за храна.

Такъв лък може да бъде изпратен за съхранение не само когато случайно е почистена допълнителна глава, но и когато се планира да се използва като заготовка. Пример за това е замразяването в торби или контейнери с капаци.

Условията за съхранение се избират, като се вземе предвид количеството белени зеленчуци и планираната по-нататъшна употреба по отношение на обема и времето.

В хладилника: 6 лесни решения

Ниската температура в хладилника ви позволява да съхранявате обелен лук в него, използвайки един от начините:

1. Увийте плътно лука в найлоново фолио. В този вид в хладилника може да има до 5 дни.
2. Съхранявайте лука в купа със студена вода. Водата трябва да се сменя на всеки няколко дни.
3. Поставете лука в плътно затворен пластмасов съд. Тази опция е подходяща за съхранение за един ден.
4. Мариноване на кореноплодни зеленчуци, нарязани на пръстени или половин пръстени. Като марината се използва оцетен разтвор с добавяне на малко количество захар и сол.
5. Съхранение на сол. За да направите това, поставете главата лук с разрез върху сол, излята върху чинийка и поставете в хладилника.
6. Смазването на разфасовката с масло ще помогне за задържането на зеленчука в затворен съд за няколко дни и в отворен съд за един ден.

Недостатъци на този метод:

• необходимо е да се използва херметически затворен съд, за да се предотврати разпространението на аромата на лука в хладилника;
• изисква място за контейнер в хладилника;
• времето за съхранение е ограничено;
• допълнителна обработка (сол, оцет и др.) може да повлияе на вкуса на зеленчука.

Замразяване

Ако лукът няма да бъде използван скоро, той може да бъде замразен. Сгъната е, за да може да се използва бързо, удобно и без затруднения. Най-доброто от всичко - смачкано, опаковано на малки порции.

За да направите това, трябва да действате съгласно следния алгоритъм:

1. Измийте лука.
2. Суха.
3. Накълцайте на ситно.
4. Подредете в един слой и замразете под тази форма. След това парчетата могат да се изсипят в контейнер или торба.

Предимствата на такова съхранение:

• запазване на значителна част от хранителните вещества;
• спестяване на време в процеса на по-нататъшна употреба при приготвяне на ястия;
• възможността за дългосрочно съхранение.

Минуси:

• загуба на някои хранителни вещества;
• става необходимо да имате достатъчно голям фризер;
• замразеният зеленчук, в сравнение с пресния, е подходящ за готвене на по-малко ястия;
• отделението на фризера трябва да бъде снабдено с непрекъсваемо захранване, за да се предотврати непланирано размразяване.

Сушене

Удобно е да изсушите зеленчук по един от следните начини:

1. Във фурната.
2. Използване на електрическа сушилня.

По време на процеса на сушене пресният лук издава доста силен специфичен аромат. До известна степен организирането на добра вентилация с помощта на например изпускателна качулка ще помогне за решаването на проблема.

Процесът на организиране на сушенето на зеленчук:

1. Измийте кореноплодни зеленчуци.
2. Суха.
3. Нарежете на половин пръстени, не дебели, така че парчетата да изсъхнат равномерно и добре.
4. Подредете върху повърхността на сушилнята или върху лист за печене на един слой.
5. Задайте температурата на сушене на около + 50 ° C.
6. Продължете да сушите 3-4 часа, като периодично обръщате лука.
7. Сгънете в контейнери, подготвени за съхранение.

Ако трябва бързо да изсушите лука, тогава можете да използвате друг начин:

• измийте зеленчуци;
• изсипете вряща вода;
• изсушете при по-висока температура, около + 70 ° C;
• намалете температурата с 20 ° C;
• Задръжте, докато влагата се изпари напълно.

Предимствата на тази обработка:

• запазване на реколтата;
• компактно поставяне на детайла;
• спестяване на място - заема малко място за съхранение (над 10 пъти по-малко в сравнение с пресните зеленчуци);
• лекота на по-нататъшна употреба;
• дълго време за съхранение.

Недостатъци:

• обработеният по този начин лук не е подходящ за готвене на всяко ястие;
• силен аромат по време на процеса на сушене на зеленчука;
• отнема няколко часа за изсушаване на всяка партида;
• загубата на някои от хранителните вещества в сравнение с пресния лук.

Време

Лукът без люспи не е предназначен за дългосрочно съхранение. Ако зеленчукът не е бил нарязан и обработен, тогава не трябва да се съхранява по-дълго от един ден.

Нарязан, но не подложен на никаква топлинна обработка, лукът може да се съхранява до ½ ден. За по-дълго съхранение зеленчукът трябва да бъде преработен, например замразен или изсушен.

След допълнителна обработка лукът трябва да се съхранява при подходящи условия:

1. Замразени - до една година във фризера, без да се подлага на периодично размразяване.
2. Изсушени - до 2 години в запечатана опаковка и ниска влажност.
3. Поставен в хладилника - от няколко часа до няколко дни, като се вземе предвид методът.

5 препоръки

Съветите за съхранение ще ви помогнат да се справите ефективно и просто със задачата:

1. Не може да се съхранява отпуснат или повреден обелен лук.
2. Можете да замразите не само прясно нарязан лук, но и пържен, включително вече с моркови, като дресинг за първи ястия и задушаване на месо със зеленчуци.В последния случай той се поставя във фризера след охлаждане.
3. Ако обеленият кореноплоден зеленчук не се планира да се използва за готвене в продължение на няколко часа, незабавно трябва да се погрижите за неговото съхранение.
4. Беленият лук, поставен в хладилника, няма да разпространява неприятна миризма, ако използвате специален съд или такъв, който се затваря плътно.
5. Ако е възможно да се запази лукът в обвивката през зимата, по-добре е да не се бели.

Полезна информация за методите и условията за съхранение на лука е представена в това раздел.

Заключение

Напълно възможно е да запазите вече обелен или дори нарязан лук у дома. В зависимост от обема на лука и необходимата продължителност на съхранение, можете да изберете един от начините за консервиране на зеленчука: от няколко часа до няколко месеца.