Важни правила за това как да съхранявате лука у дома

Липсата на изба не е причина да се откажете от запасите от лук за зимата. Този непретенциозен зеленчук може да остане дълго време свеж дори у дома.

Спазването на прости препоръки ще ви позволи да го ядете до появата на топлина.

Как правилно да приготвите и съхранявате лука у дома (в апартамент, в къща) през зимата до пролетта, прочетете статията.

Подготовка за съхранение в апартамент до пролетта

Подготовката на реколтата за съхранение се извършва с голямо внимание.... Ако на този етап се допуснат някои грешки, тогава лукът няма да лежи дори няколко месеца.

Всички най-важни неща за съхранението на лука могат да бъдат намерени в това раздел.

Избор на сортове

За съхранение са подходящи само късно узряващите сортове. Те трябва да имат плътни дебели люспи и остър вкус. Изобилието от етерични масла и многослойна „верижна поща“ предпазва зеленчуците от гниене и вредители.

Най-дългият период на покой за сортове като:

1. Ростов местен.
2. Арзамаски.
3. Стригуновски.
4. Стърон.
5. Тимирязевски.
6. Фермерът закъснява.

Луковиците с бели и червени люспи и меки вкусове, например Ялта или Снежна топка, се съхраняват по-зле. Ако планирате да оставите реколтата за зимата, тогава трябва да се погрижите за избора на подходящия сорт през пролетта.

Сушене

Трябва да изсушите лука поне за 2 седмици. Този период е вид карантинен период, през който е възможно да се идентифицират всички екземпляри, засегнати от гниене.

Започват прибирането на реколтата от лехите през топъл слънчев ден. Характеристики на сушене:

1. Изтръскайте почвата от лука и я оставете за 2 часа в градината. Слънчевите лъчи ще дезинфекцират и изсушават перата и люспите.
2. Покрийте луковиците с кърпа през нощта, за да ги предпазите от роса.
3. След 2 дни реколтата се прехвърля в плевня или таванско помещение, разпръсквайки я на тънък слой.
4. След 7 дни лукът се сортира и всички здрави екземпляри се изпращат за сушене.
5. Оставете главите на закрито за още 7 дни.

След окончателното сортиране можете да приберете реколтата до мястото на постоянно зимуване.Показатели за висококачествен сушен лук: гладкост и сухота на главата, без следи от разваляне и суха, затворена шийка.

В какъв контейнер?

В апартамент крушките могат да се съхраняват по няколко начина:

• в дървени или пластмасови кутии;
• в картонени кутии;
• в плетени кошници с обем 5-6 литра;
• в чанти от плат, изработени от лен, чул или памук;
• в хартиени торби;
• в полипропиленови мрежи;
• в найлонови чорапи.

Ако не е намерен подходящ контейнер, можете да изплетете плитки от изсушените стрели и да ги закачите на напречната греда в килера. За здрава вратовръзка използвайте канап или слама.

Оптимални условия

Лук в апартамента съхранява се при следните условия:

1. Температура на въздуха в помещенията - от +18 до +22 градуса.
2. Температурата на въздуха на балкона или на лоджията е от -1 до 3 градуса.
3. Влажността на въздуха не е по-висока от 65-70%.

Температурата, при която е най-добре да съхранявате лука, ще ви каже това статия.

Как да запазим правилно къщите през зимата?

До студеното време реколтата може да се държи на балкона. След като температурата падне под -1 градус, тя се вкарва в апартамента.

В хладилник

Луковиците могат да се съхраняват в хладилника по 2 начина:

1. В долното чекмедже за зеленчуци... Това не е най-добрият вариант, тъй като луковиците ще започнат да поникват в рамките на един месец.

   Следователно, малко количество кореноплодни култури се отстранява за съхранение, което ще се консумира в рамките на кратък период от време.

2. Във фризера... Зеленчуците трябва да бъдат обелени, нарязани и поставени в найлонови торбички.

   Те са опаковани на малки порции, които ще се използват наведнъж. Не се допуска повторно замразяване на продукта.

Във фризера нарязаният лук остава годен за консумация 8-13 месеца.

При стайна температура

Малко количество лук може да се съхранява в чекмеджето на долния кухненски шкаф. Много слушалки са снабдени със специални палети. При тези условия кореноплодните зеленчуци могат да останат свежи за около 1-2 месеца.

Ако вътрешната температура се запази на +22 градуса, реколтата ще продължи около 4 месеца.

На балкона

На балкона зеленчуците могат да се съхраняват, докато температурата на въздуха падне под -1 градус. Ако е изолиран, зеленчуците се оставят да зимуват там.... Те се поставят в кутии, които се поставят върху плътна пяна и се покриват с одеяло.

Прекомерното опаковане обаче може да доведе до поникване на зеленчуци. Следователно реколтата трябва да се проверява от време на време.

За да поддържате стабилна температура и влажност, поръсете зеленчуците с калциниран пясък или креда... Тази мярка предотвратява растежа на микроорганизми.

В килера

По-голямата част от зеленчуците се изпращат за съхранение в килера. Температурата на въздуха там е по-ниска, отколкото в целия апартамент. При такива условия крушките ще се чувстват комфортно.

Кутии с лук трябва да бъдат отстранени от култури като:

• ябълки,
• картофи,
• цвекло,
• морков.

Понася добре съседство с:

• сушени плодове
• тиква,
• чесън
• билки.

Алтернативни начини

Лукът може да бъде сушен, маринован или маринован. Този метод на прибиране на реколтата ще спести място в апартамента и ще спести повечето хранителни вещества в зеленчуците.

Изсушени

Лукът, лишен от влага, остава годен за консумация през цялата година. Можете да го изсушите по няколко начина:

1. На открито... Парчетата се поставят върху дъска, картон или памучен плат. Времето за сушене е около 14 дни.
2. В електрическа сушилня... В зависимост от дебелината на пръстените сушенето отнема от 5 до 7 часа.
3. Във фурната... Листът за печене трябва да бъде покрит с пергамент. Шкафът не трябва да се нагрява над 60 градуса. Време за съхнене - от 5 часа.
4. Във фритюрника... С него зеленчуците могат да се сушат за един час.

Независимо от избрания метод за сушене, лукът трябва да се обели и наряза. Съхранявайте ги в стъклени буркани или хартиени торбички.

Как да изсушите лука в електрическа сушилня, видео инструкция:

Осоляване

Традиционното осоляване включва използването на 1 кг лук и 200 г сол. Някои домакини добавят растително масло в бурканите.

Процедура:

• обелете, измийте и нарежете лука на пръстени;
• стерилизирайте буркани;
• поставете подготвени зеленчуци в тях, поръсете всички слоеве със сол;
• затворете бурканите и ги сложете в килера или хладилника за съхранение.

Мариноване

Мариноването на лука за зимата не е трудно. За да приготвите саламура, ще ви трябва:

• 1,5 литра вода;
• 1 супена лъжица л. сол и 3 с.л. л. Сахара;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 120 мл оцет 6%;
• добавете малко копър, дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил за вкус.

Процедура:

1. Стерилизирайте буркани, напълнете ги с глави лук.
2. Пригответе маринатата, като я кипнете.
3. Изсипете го върху банките, оставете за 20 минути.
4. Отцедете и отново сварете маринатата.
5. Отново изсипете саламурата върху лука и навийте бурканите.

Така приготвеният лук ще се съхранява около една година.

Как да туршия лук за зимата, видео рецепта:

Трудности и начини за тяхното отстраняване

Има няколко причини, поради които лукът в апартамент може да се влоши:

1. Сортиране на зеленчуци... Ако в една кутия има различни сортове, няма да е възможно да се избегне гниене. Ето защо е толкова важно внимателно да сортирате реколтата веднага след прибиране на реколтата.
2. Щети върху зеленчуците... Те трябва да се поставят на съхранение внимателно, като се избягва нараняване на главите.
3. Разпадане на един или повече екземпляра... Ако луковиците не се сортират поне веднъж месечно, тогава можете да загубите по-голямата част от реколтата.
4. Премахване на корпуса преди съхранение... Везните не трябва да се белят от крушките. Те предпазват зеленчуците от разваляне.
5. Покълване на корени... За да избегнете този проблем, трябва да ги обработите с вар или да ги изгорите.
6. Гниещи крушки поради влага... Ако нивото на влажност в стаята е високо, тогава до кутиите трябва да поставите кофа с дървени стърготини или дървесна пепел.

За повече информация за това защо лукът гние по време на съхранение и как да го избегнете, прочетете това статия.

Подобни видеа

Как да държите лука в апартамент до пролетта, видеото ще ви каже:

Заключение

Можете да съхранявате лука в апартамента до настъпването на топлината. Има много начини да удължите срока на годност на културата. Зеленчуците се съхраняват в:

• хладилник,
• в килера,
• на балкона,
• дори в дневни.

Основното нещо е да се спазва температурният режим и нивото на влажност в помещението.