Ερώτηση συμπλήρωσης: σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύονται τα μήλα;
Η ασφάλεια της καλλιέργειας διασφαλίζεται διατηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες στον τόπο αποθήκευσης των φρούτων.
Μία από τις σημαντικές απαιτήσεις είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τα μήλα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Λοιπόν, σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύονται τα μήλα στο σπίτι το χειμώνα; Ας το καταλάβουμε.
Περιεχόμενο
Βέλτιστη αποθήκευση θερμοκρασίας το χειμώνα στο σπίτι
Όπως πολλά άλλα φρούτα, τα μήλα απελευθερώνουν αιθυλένιο κατά την αποθήκευση. Αυτή η ουσία επιταχύνει την ωρίμανση των φρούτων και επηρεάζει τη διατήρηση της ποιότητας των λαχανικών και των φρούτων που βρίσκονται κοντά.
Εκτός από τη διατήρηση των δεικτών θερμοκρασίας στο απαιτούμενο επίπεδο, η υγρασία πρέπει επίσης να διατηρείται εντός 85%.
| Ποικιλία | Θερμοκρασία, С | Συγκέντρωση CO2 σε θαλάμους με RGS,%, V / V | Συγκέντρωση O2 σε θαλάμους με RGS,%, V / V | Πιθανή διάρκεια αποθήκευσης, μήνες |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Άπορ Αλέξανδρος | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Μακ | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Νόστιμο, Κόκκινο Νόστιμο | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Ρενέτ Καναδά | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Γιαγιά Σμιθ | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Κανέλα νέα | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Πεδίο σαφράν | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Ο Τζόναθαν και οι κλώνοι του | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Ο Τζόναθαν και οι κλώνοι του | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Μαντουάν | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Ρενέθ Μπάρκαρντ | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Ρενέτ Ορλεάνης | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ρενέτ Σιμιρένκο | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Μπόκεν | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Χειμώνας μπανάνας | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ρενέτ Τσερνένκο | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Ρενέθ Σαμπάνια | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Βόρεια συνάψη | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Λευκό δεντρολίβανο | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Είναι δυνατόν να αυξηθεί ο βαθμός πάνω από το κανονικό;
Εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο με τα μήλα είναι υψηλότερη από + 5 ° C, τα φρούτα θα αρχίσουν να μαραίνονται.
Σχεδιασμένο για μακροχρόνια αποθήκευση τα φρούτα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετούνται σε κατάλληλες συνθήκες κατά τις πρώτες ημέρες μετά τη συγκομιδή.
Η καθυστέρηση δύο ημερών για τις χειμερινές ποικιλίες δεν είναι κρίσιμη, αλλά αν μείνετε ζεστοί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σοδειά θα χαλάσει πολύ γρήγορα: τα φρούτα θα αρχίσουν να μαραίνονται και θα χάσουν τη γεύση τους.
Ποιοι είναι οι ελάχιστοι δείκτες που μπορεί να αντέξει το φρούτο;
Χειμερινές ποικιλίες μήλων αντέχει σε θερμοκρασίες έως -1 ° C στη θέση αποθήκευσης. Σε χαμηλότερο επίπεδο, είναι δυνατή η κατάψυξη των φρούτων.
Τα φρούτα αποκτούν:
- υαλώδης πολτός;
- γενική απαλότητα.
Τέτοιες εκδηλώσεις μπορούν να προληφθούν ελέγχοντας τη θερμοκρασία και αποτρέποντας την πτώση κάτω από την απαραίτητη. Όλες οι ποικιλίες μήλων που έχουν καταψυχθεί μπορούν να αποκτήσουν υαλώδη κατάσταση.
Για ορισμένα είδη, ο βέλτιστος δείκτης αποθήκευσης είναι + 3 ° С - + 4 ° С... Όταν τέτοια φρούτα βρίσκονται σε συνθήκες κρίσιμης θερμοκρασίας για αυτούς, ακόμη και στους 0 ° C, μπορεί να παρατηρηθεί αποσύνθεση χαμηλής θερμοκρασίας, ως αποτέλεσμα της οποίας:
- το δέρμα γίνεται καφέ?
- η σάρκα γίνεται καφέ.
Το κρύο (χαμηλής θερμοκρασίας) διάτρηση του πολτού ξεκινά με βλάβη πρώτα στο άνω στρώμα κάτω από το δέρμα. Σταδιακά, η διαδικασία εξαπλώνεται σε βαθύτερα στρώματα.
Η περιεκτικότητα σε φρούτα στους + 3 ° C θα βοηθήσει στην πρόληψη της αλλοίωσης των μήλων. Η απαίτηση υπό αυτή την έννοια περιλαμβάνει:
- Ιωαναθάν;
- Cox Orange;
- Μεκίντος;
- Καναδική renti και μερικοί άλλοι.
Η διαδικασία απομάκρυνσης των φρούτων από χαμηλή θερμοκρασία ψύξης:
- Αύξηση θερμοκρασίας στην αποθήκευση σε 0 ° С.
- Αύξηση σε + 2 ° С.
- Στέκεται για 7-14 ημέρες.
- Ανάλυση της κατάστασης των φρούτων.
Είναι οι κούνιες κακές;
Οποιεσδήποτε αλλαγές στις συνθήκες εύρεσης μήλων για φρούτα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες. Η συγκομιδή επηρεάζεται περισσότερο από τις μεταβολές της θερμοκρασίας, ιδιαίτερα από τις έντονες.
Εάν εμφανιστούν διακυμάνσεις στο επιτρεπόμενο εύρος αποθήκευσης +/- 1 ° С, τότε τίποτα δεν απειλεί την καλλιέργεια... Αλλά με σημαντικές σταγόνες, τα φρούτα θα εξαφανιστούν και δεν θα ξαπλώσουν όλο το χειμώνα.
Ανεπιτήδευτες ποικιλίες
Για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να επιλέγονται χειμερινές ποικιλίες που έχουν υψηλό λήθαργο. Διαφορετικές ποικιλίες αντιδρούν διαφορετικά στις χαμηλές θερμοκρασίες.
Αυτές οι ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Pepin Saffron;
- Μπόκεν και μερικοί άλλοι.
Αλλά για τους περισσότερους, ακόμη και τα χειμερινά μήλα, η σάρκα γίνεται καφέ. Τέτοιες εκδηλώσεις είναι τυπικές για τις ακόλουθες ποικιλίες:
- Parmen Χρυσό Χρυσό;
- Συνηθισμένο Antonovka κ.λπ.
Η αντίσταση στην υποθερμία κατά την αποθήκευση της καλλιέργειας σχετίζεται με τη δομή του πολτού του ίδιου του καρπού και το ιξώδες του.
Συστάσεις
Πρόσθετες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε καλύτερα τα προβλήματα αποθήκευσης μήλα:
Τα μεγάλα φρούτα απελευθερώνουν περισσότερο αιθυλένιο από τα μικρά, γεγονός που θα αναγκάσει τα τελευταία να επιδεινωθούν ταχύτερα. Ως εκ τούτου, η προ-ταξινόμηση πρέπει να λαμβάνει υπόψη τόσο την ποικιλία όσο και το μέγεθος των καρπών που συγκομίζονται.- Εάν τα φρούτα στοιβάζονται σε αποθήκευση χωρίς προκαταρκτική ταξινόμηση κατά ποικιλίες, τότε εάν παραβιαστεί το καθεστώς θερμοκρασίας τόσο προς τα πάνω όσο και προς τα κάτω, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν.
- Εάν διατηρηθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία, αλλά η υγρασία πέσει, τα μήλα θα αρχίσουν να χειροτερεύουν. Τα φρούτα με λεπτούς ολοκληρωτικούς ιστούς (σαφράν Pepin, Boyken, Welsey και άλλα) είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε τέτοιες αλλαγές.
- Ο περιοδικός αερισμός θα βοηθήσει στην εξάλειψη της περίσσειας αιθυλενίου που απελευθερώνεται από τα αποθηκευμένα φρούτα. Αλλά ο παρατεταμένος ενεργός αερισμός μπορεί να οδηγήσει στο αντίθετο αποτέλεσμα - απώλεια πυκνότητας πολτού και παρουσίαση.
Μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες και σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση μήλων εδώ.
συμπέρασμα
Συνιστάται να ορίσετε το καθεστώς θερμοκρασίας για την αποθήκευση των μήλων, λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Εάν πληρούται αυτή η συνθήκη και διατηρείται υψηλή η υγρασία, τα φρούτα που αποθηκεύονται μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και ζουμερά για πολλούς μήνες.
