Συστάσεις και τρόποι αποθήκευσης μήλων στο μπαλκόνι το φθινόπωρο και το χειμώνα

Οι ιδιοκτήτες ιδιωτικών σπιτιών διατηρούν τη συγκομιδή μήλων τους σε ένα δροσερό κελάρι ή γκαράζ. Τι γίνεται όμως με εκείνους που ζουν σε πολυώροφη πολυκατοικία;

Εφαρμόζοντας στην πράξη τις συστάσεις για το πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο μπαλκόνι το φθινόπωρο και το χειμώνα, σε ποια θερμοκρασία, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα ζουμερά, αρωματικά, υγιή φρούτα για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Είναι δυνατόν, σε ποιες περιπτώσεις;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μόνο χειμερινές ποικιλίες μήλων (για παράδειγμα Calvil ή Rosemary) είναι κατάλληλες για αποθήκευση στο μπαλκόνι. Οι καρποί διακρίνονται από ένα παχύ δέρμα, καλυμμένο με μια ομοιόμορφη φυσική κηρώδη άνθιση.

Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, χειμερινές ποικιλίες διατηρήστε τέλεια:

• γεύση,
• χυμώδης,
• άρωμα για πέντε έως οκτώ μήνες μετά τη συλλογή.

Οι φθινοπωρινές ποικιλίες αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από δύο μήνες). Κατά τη συγκομιδή μήλων θερινών ποικιλιών, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε εκ των προτέρων τις μεθόδους επεξεργασίας του (τα μήλα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες).

Μόνο τα ταξινομημένα φρούτα είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Τα φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς σημάδια φθοράς, ομοιόμορφο χρώμα και πυκνότητα. Τα μήλα ταξινομούνται επίσης κατά μέγεθος. Τα μικρά φρούτα διαχωρίζονται για αποθήκευση σε ξεχωριστό κουτί (αλλοιώνουν ταχύτερα).

Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά πράγματα για τη διατήρηση των μήλων εδώ.

Σε ποια θερμοκρασία, υγρασία και άλλες συνθήκες αποθήκευσης;

Θα είναι δυνατή η εξοικονόμηση φρούτων εάν πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• καθεστώς θερμοκρασίας από + ° 1C και άνω ·
• υγρασία αέρα όχι μικρότερη από 85% ·
• χρησιμοποιώντας μόνο κλειστά δοχεία (υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, τα φρούτα αρχίζουν να αλλοιώνουν ταχύτερα).
• μακριά από άλλα φρούτα και λαχανικά.

Σχετικά με τη θερμοκρασία στην οποία τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι το χειμώνα, διαβάστε άρθρο.

Εάν η χαγιάτι είναι μονωμένη, τζαμιά

Η ιδανική επιλογή για την αποθήκευση της συγκομιδής μήλου σε ένα διαμέρισμα είναι ένα τζάμι, μονωμένο μπαλκόνι. Η θερμοκρασία του αέρα το χειμώνα σε ένα τέτοιο δωμάτιο δεν πέφτει κάτω από τους + 3-5C, που εμποδίζει το μήλο να παγώσει και να χαλάσει.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης μήλων σε μονωμένο μπαλκόνι:

Χρησιμοποιούμε πλαστικές σακούλες

Τα προσεκτικά ταξινομημένα μήλα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες των 2-3 κιλών. Αφού το πακέτο είναι καλά δεμένο και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Πρέπει να γίνουν πολλές τρύπες στην τσάντα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδα)... Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το αέριο αιθυλένιο να διαφεύγει από τη σακούλα, επιταχύνοντας τη διαδικασία αλλοίωσης και αποσύνθεσης γλυκών φρούτων.

Αποθηκεύστε τα μήλα σε μια πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία + 1-4 ° C για έναν έως τρεις μήνες.

Εύκαμπτο δοχείο

Αυτή η ειδική υφασμάτινη σακούλα, που αποτελείται από πολλά στρώματα μονωτικού υλικού και θερμαντικού στοιχείου κατά μήκος του περιγράμματος, είναι μια εξαιρετική λύση αποθήκευσης για μήλα για όσους δεν μπορούν να καυχηθούν για ένα μεγάλο μπαλκόνι.

Χαρτί

Η ευκολότερη, πιο προσιτή και συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος αποθήκευσης μήλων είναι σε ένα κουτί, τυλιγμένο σε χαρτί.

Ως περιτύλιγμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• χαρτοπετσέτες,
• χαρτοπετσέτες,
• χαρτί για γράψιμο.

Είναι καλύτερο να απορρίψετε παλιές εφημερίδες και περιοδικά, καθώς το μελάνι εκτύπωσης μπορεί να παραμείνει στη φλούδα του μήλου.

Για όλη της την απλότητα, αυτή η μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική εάν η συγκομιδή μήλου είναι μικρή.

Ξύλινα κιβώτια, κουτιά από χαρτόνι

Ένα τέτοιο δοχείο είναι κατάλληλο μόνο εάν το χαγιάτι είναι γυάλινο και μονωμένο... Τα ταξινομημένα φρούτα τοποθετούνται προσεκτικά σε κουτιά ή κουτιά, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους πάρα πολύ.

Τα μήλα απλώνονται σε δύο ή τρία στρώματα. Οι ειδικοί προτείνουν να ψεκάσετε κάθε στρώμα με ξηρό πριονίδι ή ξέσματα, άχυρο ή άμμο (πρέπει να πυρωθούν για αρκετά λεπτά στο φούρνο).

Thermobox

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης επιτρέπει στην οικοδέσποινα να μην ανησυχεί ότι τα μήλα θα παγώσουν στο μπαλκόνι σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν έξω από το παράθυρο.

Το Thermobox είναι ένας ειδικός σχεδιασμός που αποτελείται από δύο κουτιά διαφορετικών μεγεθών... Τα κουτιά πρέπει να επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε όταν τοποθετούνται το ένα στο άλλο, παραμένει κενό 10-15 cm μεταξύ τους.

Στο μέλλον, είναι γεμάτο με οποιοδήποτε μονωτικό υλικό: μπάλες αφρού, ξέσματα ή πριονίδι, βαμβάκι, πανιά. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να εκτοξεύσετε το κενό με αφρό πολυουρεθάνης.

Μετά τη συναρμολόγηση του μονωμένου κουτιού, τοποθετείται ένα φύλλο αφρού στο κάτω μέρος... Το θερμοκιβώτιο είναι κλειστό με καπάκι, επίσης επικαλυμμένο με αφρό. Επιπλέον, μετά την τοποθέτηση των φρούτων, το θερμοκιβώτιο καλύπτεται με μια παλιά βαμβακερή κουβέρτα, μουσαμά.

Για να αποφευχθεί η σύνθλιψη των μήλων μεταξύ τους με το βάρος τους, κάθε στρώμα μετατοπίζεται με φύλλα χαρτονιού ή χοντρό χαρτί.

Εάν δεν υπάρχει μόνωση

Το καθεστώς θερμοκρασίας για τη μακροχρόνια αποθήκευση των μήλων κυμαίνεται στους + 2-5C. Δυστυχώς, είναι πολύ δύσκολο να παρέχονται οι απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης σε ένα μονωμένο μπαλκόνι το χειμώνα.

Μόλις το θερμόμετρο αρχίσει να δείχνει θερμοκρασία μηδενικού αέρα, τα κιβώτια φρούτων πρέπει να μετακινηθούν σε ένα θερμότερο μέρος.

Εναλλακτικά, μια εναλλακτική λύση για τη μετακίνηση των κουτιών με φρούτα θα είναι η εγκατάσταση ενός λεγόμενου "κελαριού μπαλκονιού" σε ένα μονωμένο μπαλκόνι. Αυτό είναι ένα κουτί με διπλούς τοίχους, μεταξύ των οποίων τοποθετείται η μόνωση (φύλλα αφρού ή διογκωμένη πολυστυρένιο).

Για να διατηρηθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία στο "κελάρι του μπαλκονιού" σε παγετούς, τοποθετούνται μικρά στοιχεία θέρμανσης αέρα με θερμοστάτες κατά μήκος του εξωτερικού περιγράμματος του κουτιού.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να εξοπλίσουν "κελάρια μπαλκονιών" κατά μήκος του εξωτερικού τοίχου μπαλκόνι. Λόγω του γεγονότος ότι η πρόσοψη θερμαίνεται από τον ήλιο, είναι δυνατόν να μειωθεί η κατανάλωση ενέργειας.

Στην ιδανική περίπτωση, ένα θερμο κιβώτιο με δεκάδες μοιάζει με χαμηλό (τα μήλα στοιβάζονται σε δύο στρώματα το πολύ), μια ευρεία δομή τεντωμένη σε όλο το μήκος του εξωτερικού τοίχου του μπαλκονιού.

Κατά τη σύνδεση ηλεκτρικού θερμαντικού στοιχείου, πρέπει να τηρούνται οι κανονισμοί πυρασφάλειας. Οι χώροι επαφής μεταξύ των θερμαντικών στοιχείων και των τοιχωμάτων του κουτιού πρέπει να τοποθετούνται με άκαυστα υλικά.

Συμβουλή

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Τουλάχιστον μία φορά το μήνα, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τα αποθέματα μήλων στο μπαλκόνι. Τα φρούτα με τα παραμικρά σημάδια σήψης αφαιρούνται αμέσως από το κουτί, καθώς μπορούν να βλάψουν ολόκληρη τη σοδειά.
2. Μην μετακινείτε συνεχώς τα κουτιά με τα μήλα από ένα δροσερό μπαλκόνι σε ένα ζεστό δωμάτιο και πίσω. Μια απότομη αλλαγή στη θερμοκρασία του περιβάλλοντος επιταχύνει τη διαδικασία αλλοίωσης των φρούτων.
3. Μην αποθηκεύετε τα μήλα με λαχανικά. Το αέριο αιθυλένιο που απελευθερώνεται από γλυκά φρούτα μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των καλλιεργειών ρίζας.
4. Εάν δεν υπάρχει θερμόμετρο, τότε μια αποδεδειγμένη μέθοδος θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ότι τα φρούτα πρέπει να απομακρυνθούν από το μπαλκόνι. Ένα βάζο γεμάτο με νερό αφήνεται στη χαγιάτι. Το σήμα ότι η συγκομιδή φρούτων πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ζεστό μέρος είναι ο πρώτος πάγος στην επιφάνεια του νερού στο βάζο.

συμπέρασμα

Πρακτικά χρησιμοποιώντας συμβουλές για την αποθήκευση των μήλων στο μπαλκόνι, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση των φρέσκων ζουμερών φρούτων για όσο το δυνατόν περισσότερο.