Συμβουλές για το πού και τον τρόπο αποθήκευσης των αποξηραμένων μήλων

Μεταξύ των αποθεμάτων για το χειμώνα, η ξήρανση από τα μήλα δεν είναι η τελευταία θέση. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα αποξηραμένα μήλα δεν αλλοιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά για αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα δοχείο και να διασφαλίσετε συνθήκες αποθήκευσης υψηλής ποιότητας.

Διαβάστε σχετικά με το εάν και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα μήλα στο σπίτι, πώς να οργανώσετε καλύτερα την αποθήκευση σε γυάλινα βάζα, τσάντες, κουτιά κ.λπ., διαβάστε το άρθρο.

Ποιες ποικιλίες είναι καλύτερες για ξήρανση;

Για ξήρανση, συνιστάται να επιλέξετε φρούτα που έχουν ένα μικρό κουτί σπόρων και μια λεπτή φλούδα... Τα έτοιμα ταξινομημένα φρούτα πλένονται και κόβονται σε κομμάτια ή κύκλους.

Οι ποικιλίες μήλων που έχουν πυκνή λευκή σάρκα, ξινή ή γλυκιά και ξινή είναι οι πιο κατάλληλες για αποθήκευση.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Τιτόβκα;
• Προς τα αριστερά;
• Είδος μήλου;
• Antonovka;
• Grushovka και άλλοι.

Συνιστάται να στέλνετε τα μήλα για ξήρανση αμέσως μετά την κοπή. Με αυτόν τον τρόπο, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου θα διατηρηθούν με τον καλύτερο τρόπο.

Οι κατεστραμμένες και σάπιες περιοχές πρέπει να κοπούν... Εάν η ξήρανση πραγματοποιείται στο ύπαιθρο, τα απλωμένα κομμάτια μήλου καλύπτονται με γάζα στην κορυφή, προστατεύοντας από μύγες και σφάλματα.

Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν όλα τα μήλα αφού αφαιρέσετε τις κατεστραμμένες περιοχές. Αλλά από γλυκές ποικιλίες, η απόδοση του ξηρού προϊόντος θα αποδειχθεί πολύ μικρότερη και η γεύση μετά την ξήρανση θα είναι λιγότερο έντονη.

Πώς να οργανώσετε σωστά τις συνθήκες αποθήκευσης και τις τοποθεσίες;

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να διατηρηθούν στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά τα πιο κατάλληλα είναι:

• θερμοκρασία δωματίου - έως + 10 ° С;
• υγρασία - έως και 30%.
• έλλειψη φωτός

Οργανώστε τον αποθηκευτικό χώρο στο σπίτι στο διαμέρισμα μπορείτε σε τέτοια μέρη:

• ντουλάπι;
• ντουλάπια κουζίνας με κλειστές πόρτες.

Όταν στεγνώνουν στο σπίτι σε ανοιχτά δοχεία (όπως πλαστικοί κάδοι), οι αποξηραμένες φέτες μήλου μπορούν ακόμη και να γίνουν μούχλες.

Βελτιώστε την κατάσταση και αποφύγετε την καταστροφή της υγρασίας από τα μήλα, μια απλή τεχνική θα βοηθήσει:

1. Ένα μπολ τοποθετείται σε κουτί ή κάδο με ξήρανση.
2. Ρίξτε αλάτι ή ρύζι σε αυτό το δοχείο.

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι χειρότερη από ό, τι σε αεροστεγές δοχείο, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κατά τη ζεστή περίοδο. Για το χειμώνα, δεν υπάρχει αξιόλογη εναλλακτική λύση έναντι σφραγισμένων δοχείων και τοποθέτησης σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Προκειμένου τα κομμάτια να στεγνώσουν ομοιόμορφα, γεγονός που επηρεάζει την περαιτέρω αποθήκευση, πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση των μήλων εδώ.

Πόσο καιρό, σε ποια κοντέινερ;

Το δοχείο αποθήκευσης αποξηραμένων μήλων επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα ξήρανσης και τα χαρακτηριστικά των χώρων αποθήκευσης. Καλύτερο για μικρούς τόμους Ερμητικά σφραγισμένα δοχεία κατασκευασμένα από τα ακόλουθα υλικά είναι κατάλληλα:

• ποτήρι;
• πλαστική ύλη;
• μέταλλο.

Η ιδιαιτερότητα της συσκευασίας ενός προϊόντος που είναι έτοιμο για αποθήκευση το τυλίγει με χαρτί (κερί ή περιτύλιγμα), το οποίο θα σας επιτρέψει να ελέγξετε την υγρασία στο δοχείο.

Αυτή η συσκευασία δεν είναι αεροστεγής. Ως αποτέλεσμα, οι αποξηραμένοι καρποί μπορούν να γίνουν θύματα σκώρων και άλλων εντόμων.

Εάν τα κουτιά (ξύλινα ή χαρτόνια) επιλέγονται ως δοχεία αποθήκευσης, το εσωτερικό τους μέρος πρέπει να είναι επενδεδυμένο με κερί... Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων. Αλλά με αυτήν τη μέθοδο, δεν παρατηρείται στεγανότητα, οπότε η ξήρανση πρέπει να διευθετείται συχνότερα.

Τα μήλα, στεγνά προσεκτικά και αποθηκευμένα σε κατάλληλα δοχεία και συνθήκες, μπορούν να διαρκέσουν για αρκετά χρόνια. Η ελάχιστη διάρκεια ζωής είναι ένα έτος. Εάν παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης, μειώνεται η διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών.

Προστασία από παράσιτα (σκώρους κ.λπ.)

Ακόμη και η αποθήκευση σύμφωνα με όλους τους κανόνες δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι το στέγνωμα δεν θα υποστεί βλάβη από έντομα. Περιοδικά κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, η ξήρανση πρέπει να διευθετηθεί.

Θεραπεία λοβών μολυσμένων με έντομα

Ο σκώρος προσελκύεται από την έντονη γλυκιά μυρωδιά των μήλων. Εάν δεν ήταν δυνατόν να αποφευχθεί η μόλυνση και βρέθηκαν παράσιτα, τότε πρέπει να ενεργήσετε ως εξής:

1. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα κομμάτια από την αποθήκευση.
2. Ρίξτε τα στεγνά στεγνωτήρια σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70 ° C.
4. Ανάψτε για μια ώρα.

Ένας άλλος τρόπος για την εξάλειψη των παρασίτων είναι η έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στέγνωμα στο ψυγείο για μία ημέρα. Η αποστολή του τραυματισμένου στεγνωτηρίου στον καταψύκτη θα βοηθήσει στην ταχύτερη επίλυση του προβλήματος. Εκεί μπορεί να διατηρηθεί μόνο 10-15 λεπτά.

Έλεγχος καλουπιού

Οι σκώροι και άλλα έντομα δεν είναι τα μόνα προβλήματα που συναντώνται. Η μούχλα μπορεί να μολύνει αποξηραμένα φρούτα εάν φυλάσσονται ακατάλληλα:

• έλλειψη ξηρότητας
• έλλειψη αερισμού.

Ταυτόχρονα, η κατάψυξη ή η φρύξη σε υψηλές θερμοκρασίες δεν είναι σε θέση να διορθώσει την κατάσταση. Τα φρούτα δεν μπορούν να αφαιρεθούν από το καλούπι - πρέπει να πεταχτούν.

Προληπτικά μέτρα

Τις περισσότερες φορές η ξήρανση επηρεάζεται από σκώρους... Η προεπεξεργασία των φετών μήλου θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισής της:

1. Κόψτε τα μήλα.
2. Ξεπλύνετε με αλατισμένο νερό.
3. Ετοιμάστε ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού).
4. Βυθίστε τα μήλα στο διάλυμα.
5. Αφήστε για 10 λεπτά.
6. Στεγνώστε πρώτα τις φέτες στον αέρα και στη συνέχεια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο.
7. Μετά την ξήρανση, τοποθετήστε σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.

Εάν μια υφασμάτινη σακούλα επιλέγεται ως δοχείο για την ξήρανση της αποθήκευσης, τότε πρέπει να προεπεξεργαστεί με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

1. Πλύνετε με σαπούνι πλυντηρίου.
2. Κρατήστε τη σακούλα σε διάλυμα αλατιού και στεγνώστε την.

7 συστάσεις για το θέμα

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης αποθήκευσης, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

1. Μόνο καλά αποξηραμένα μήλα μπορούν να σταλούν για αποθήκευση.
2. Η στεγανότητα της συσκευασίας αποτρέπει την απορρόφηση των οσμών και προστατεύει από τις βλάβες των εντόμων.
3. Εάν υπάρχουν και τα δύο καλά και αποξηραμένα κομμάτια μήλου σε μία συσκευασία, τότε όλη η ξήρανση μπορεί να χαθεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
4. Τα στεγνωτήρια δεν πρέπει να αποθηκεύονται κοντά σε μπαχαρικά, ακόμη και αν είναι καλά συσκευασμένα, καθώς τα μήλα μπορούν ακόμα να απορροφήσουν οσμές.
5. Το κλειδί για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι η τήρηση των κανόνων στεγνώματος.
6. Κατά την αποθήκευση αποξηραμένων μήλων, συνιστάται να τα εκθέτετε από καιρό σε καιρό. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να ρίξετε τις φέτες φρούτων σε δίσκους και σεντόνια σε ένα στρώμα.
7. Σε ένα σφραγισμένο δοχείο, πρέπει να υπάρχει χαρτί για να απορροφά πιθανή υπερβολική υγρασία.

Όταν αποθηκεύονται σε άμεσο ηλιακό φως, οι ξηροί καρποί σκουραίνουν γρήγορα.

Σχετικά βίντεο

Το βίντεο θα σας πει πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα μήλα:

συμπέρασμα

Τα αποξηραμένα μήλα αποτελούν πηγή βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση εντόμων στο προϊόν και το καλούπι, πρέπει να φυλάσσεται σωστά, σύμφωνα με όλες τις απαραίτητες συνθήκες.