Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς για το πότε και πώς να αφαιρέσετε τα μήλα για αποθήκευση

Μια πλούσια συγκομιδή μήλου είναι η χαρά και η υπερηφάνεια κάθε κηπουρού. Αλλά μαζί με μεγάλο αριθμό αρωματικών φρούτων, εμφανίζονται πολλά προβληματικά σημεία.

Πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα μήλα από το δέντρο και πώς να προετοιμάσετε τη συγκομιδή για περαιτέρω αποθήκευση, πού είναι το καλύτερο μέρος για να αφαιρέσετε τα φρούτα για το χειμώνα;

Οι συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς θα σας βοηθήσουν να μαζέψετε εγκαίρως και να διατηρήσετε υγιή και αρωματικά φρούτα.

Πώς ξέρεις πότε είναι η ώρα της συγκομιδής;

Για να διατηρήσετε το επιλεγμένο μήλο όσο το δυνατόν πιο ζουμερό και αρωματικό, πρέπει να το παραλάβετε εγκαίρως.

Σημάδια ότι ήρθε η ώρα να μαζέψετε τα φρούτα από το δέντρο:

• Ανάμεσα στα πεσμένα φρούτα εμφανίστηκαν μεγάλα με χαρακτηριστικά σημάδια ωριμότητας (ομοιόμορφο χρώμα, έντονη γεύση).
• ο πολτός είναι λευκός ή κρεμώδης.
• όταν πιέζεται, η φλούδα δεν ξεσπά, τα τσαμπιά από το δάχτυλο δεν διατηρούνται.
• καφέ σπόροι
• τα ώριμα φρούτα χωρίζονται εύκολα από το κλαδί μαζί με το μίσχο.

Υπάρχει επίσης μια χημική μέθοδος για τον προσδιορισμό της ωριμότητας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Σε ένα λίτρο απεσταγμένου νερού, το ιώδιο αραιώνεται 1 g. και ιωδιούχο κάλιο 4 γρ.
2. Το μήλο, κομμένο στη μέση, βυθίζεται στο προκύπτον διάλυμα.
3. Μετά από δύο λεπτά, αξιολογήστε το αποτέλεσμα. Εάν το μήλο γίνει μπλε στις άκρες της κοπής, ο καρπός είναι ανώριμος. Μια μπλε απόχρωση γύρω από τις άκρες και το κίτρινο στη μέση υποδεικνύουν ότι ο καρπός είναι ώριμος. Εάν εμφανιστεί μόνο ένα κίτρινο σημείο στο κόψιμο, το μήλο είναι υπερβολικό.

Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία;

Σύμφωνα με τον χρόνο ωρίμανσης, τα μήλα χωρίζονται σε διάφορες ομάδες:

1. Καλοκαιρινές ποικιλίες... Οι καρποί αρχίζουν να συγκομίζονται τον Αύγουστο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα φρούτα κερδίζουν τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης, χυμού, βιταμινών. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ξεκινήσουν αμέσως τις καλοκαιρινές ποικιλίες για επεξεργασία, καθώς δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Φθινοπωρινές ποικιλίες... Η συγκομιδή διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φθινοπωρινές ποικιλίες για όχι περισσότερο από τέσσερις μήνες (εάν περισσότερο, τότε το μήλο χάνει την πυκνότητά του, ο πολτός γίνεται χαλαρός).
3. Χειμερινές ποικιλίες... Τα φρούτα αρχίζουν να συγκομίζονται στα μέσα Σεπτεμβρίου και τελειώνουν στα μέσα Οκτωβρίου. Αυτές είναι οι πιο βολικές ποικιλίες μήλων για αποθήκευση. Ματαιωμένοι στο χρόνο, διατηρούν τη ζουμερότητα και τη γεύση τους μέχρι τις αρχές της άνοιξης.

Πώς να μαζέψετε;

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες συλλογής μήλα, η τήρηση των οποίων εξαρτάται από το πόσο θα αποθηκευτεί η συγκομιδή:

1. Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή γλυκών φρούτων είναι μια ξηρή, καθαρή μέρα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν τη συγκομιδή το απόγευμα, όταν ο αέρας θερμαίνεται καλά, και τα φρούτα πέφτουν στο καλάθι στεγνώνουν τέλεια.
2. Το δέντρο δεν ποτίζεται πριν από τη συγκομιδή.
3. Τα ώριμα φρούτα αποπλένονται πολύ προσεκτικά, πιάνονται με όλα τα δάχτυλα, πιέζοντας το μίσχο στο σημείο προσάρτησης στο κλαδί.
4. Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα συλλέγονται από τα κάτω κλαδιά, κινούνται ομαλά στην κορυφή.
5. Τα αποφλοιωμένα μήλα δεν ρίχνονται, αλλά τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα έτοιμο δοχείο (καλάθι, ξηρός κάδος).

Πώς να προετοιμαστείτε για τοποθέτηση σε ένα κελάρι;

Προτού τα καλάθια ή τα κουτιά με φρούτα εισέλθουν στο κελάρι για αποθήκευση, πρέπει να ληφθούν ορισμένα προπαρασκευαστικά μέτρα:

1. Ταξινόμηση. Τα συλλεγόμενα μήλα ταξινομούνται και χωρίζονται ανά μέγεθος (μικρό, μεγάλο, μεσαίο), ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα (το κριτήριο της ακεραιότητας της φλούδας, λαμβάνεται υπόψη η παρουσία ζημιών) Ιδιαίτερα τα μεγάλα φρούτα τοποθετούνται ξεχωριστά (αλλοιώνουν πολύ γρήγορα).
2. Συσκευασία σε δοχεία... Οι ειδικοί προτείνουν να αποθηκεύετε τα μήλα διαφορετικών ποικιλιών ξεχωριστά, σε διαφορετικά δοχεία. Για την αποθήκευση φρούτων για αποθήκευση, τα ξύλινα κουτιά, προ-καλά αποξηραμένα και απολυμαντικά με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, είναι ιδανικά.

   Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι μίσχοι φρούτων δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους κατά την τοποθέτηση. Για αυτό, τα στρώματα φρούτων πασπαλίζονται με ξηρό πριονίδι από μη κωνοφόρα ξύλα.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι δυνατή υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• θερμοκρασία αέρα σε + 2-5C.
• υγρασία 86-90%.

Αποθηκεύστε τα μήλα σε ντουλάπα ή κελάρι. Εάν είναι δυνατόν, κρατήστε τα κουτιά φρούτων μακριά από δοχεία λαχανικών.

Το πράγμα είναι αυτό τα γλυκά φρούτα εκπέμπουν πολύ αιθυλένιο (αέριο που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης των ριζών).

Πριν κατεβάσετε το κουτί με φρούτα στο κελάρι ή στο υπόγειο, το δωμάτιο πρέπει να καθαριστεί, τα τοιχώματα να απολυμανθούν με διάλυμα ασβέστη, το δάπεδο ψεκάζεται με θειικό χαλκό αραιωμένο σε νερό (500 γραμμάρια ξηρής σκόνης αρκούν για 10 λίτρα).

Μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μήλα στο κελάρι το χειμώνα και πώς να τα προετοιμάζετε για αποθήκευση. εδώ.

Συμβουλή

Είναι σημαντικό να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Τα μήλα στη νότια πλευρά του δέντρου ωριμάζουν γρηγορότερα (πρώτα μαζεύονται).
2. Τα ώριμα βαριά φρούτα δεν πρέπει να τραβηχτούν (υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σπάσει το κλαδί του δέντρου).
3. Δεν μπορείτε να ανακινήσετε τη μηλιά για να μαζέψετε φρούτα από τα άνω κλαδιά.
4. Μην αποθηκεύετε φρούτα με σπασμένο δέρμα. Τα κατεστραμμένα, σάπια φρούτα αποστέλλονται αμέσως για επεξεργασία.

συμπέρασμα

Τηρώντας τις συστάσεις της σωστής συλλογής μήλων, μπορείτε να απολαύσετε γλυκά, ζουμερά και υγιή φρούτα όλο το χειμώνα.