¿Dónde está el mejor lugar y cuánto tiempo se almacena el jugo de zanahoria recién exprimido?
Obtener jugo de zanahoria fresco no es difícil. Basta tener a mano un exprimidor o batidora con función especial, así como unos kilogramos de zanahorias.
La bebida es útil por su composición de vitaminas y minerales, pero solo si se almacena correctamente. La fecha de caducidad variará según la temperatura ambiente.
Lea sobre la cantidad de jugo de zanahoria recién exprimido que se almacena en el artículo.
Contenido
¿Cuánto tiempo permanece fresco después de exprimirlo?
La zanahoria fresca se echa a perder muy rápidamente... Si lo deja al aire libre, después de 30 minutos se volverá inutilizable. Por lo tanto, las porciones pequeñas deben beberse inmediatamente después de la preparación.
El jugo de zanahoria se puede congelar. Al mismo tiempo, perderá aproximadamente el 10% de sus propiedades nutricionales, pero seguirá siendo beneficioso para la salud. Se puede almacenar en el congelador hasta por 6 meses.
Reglas de almacenamiento
Puede almacenar jugo de zanahoria en el refrigerador, congelador y a temperatura ambiente. Cada método tiene sus propias características, así como ventajas y desventajas que deben tenerse en cuenta.
En nevera
En el refrigerador, el jugo fresco puede resistir hasta 2 días. Para que no se deteriore antes de tiempo, proceda de la siguiente manera:
Pelar las zanahorias, enjuagarlas y pasarlas por un exprimidor.- Filtra la bebida a través de 3 capas de gasa para eliminar el exceso de pulpa.
- Lava el frasco de vidrio. Puedes usar bicarbonato de sodio para matar bacterias. Además, escalda el frasco con agua hirviendo.
- Vierta el jugo en un recipiente limpio.
- Cierre el frasco con una tapa de nylon y póngalo en el refrigerador.
El contenedor no debe dejarse abierto. El contacto directo con el oxígeno estropeará rápidamente la bebida.
Puede extender la vida útil del jugo de 1 a 2 días usando conservantes: ácido cítrico y azúcar... Sin embargo, dicha bebida no puede considerarse 100% natural.
El ácido se puede reemplazar con jugo de limón, que además enriquecerá el producto con vitamina C.
¿Puedo congelarme?
Si el jugo se va a congelar, para su preparación es necesario elegir aquellas verduras que hayan alcanzado el pico de madurez. Empiezan a verterlo sin demora.
Algoritmo de acciones paso a paso:
- Pelar y enjuagar las zanahorias y ponerlas en un exprimidor.
- Si hay mucha pulpa en el producto final, se debe eliminar filtrando la bebida por un colador.
- Vierta el jugo en botellas de plástico. Después del llenado, se comprimen ligeramente para liberar aire. Cierre el recipiente con una tapa.
- Pon el jugo en el congelador. Si funciona con toda su potencia, se congelará después de 3 horas.
Congele la bebida en su forma pura; no es necesario agregarle conservantes u otros químicos.
Es mejor descongelar el jugo gradualmente. La botella se saca del congelador y se coloca en el refrigerador. Se descongelará completamente en 12 horas. Si necesita acelerar este proceso, el recipiente se deja al aire libre.
La principal ventaja de la congelación es la extensión de la vida útil del producto hasta 6 meses.... En el congelador, no pierde más del 10% de vitaminas y minerales.
Sin embargo, no será posible preparar grandes volúmenes de esta forma, ya que las botellas ocupan mucho espacio útil en la cámara.
Puede verter la bebida en un recipiente de vidrio, pero debe quedar un poco de espacio libre en él, ya que después de congelar las moléculas tienden a expandirse.
A temperatura ambiente
A temperatura ambiente, la bebida no dura mucho, máximo: 30-40 minutos.... Por lo tanto, debe prepararlo con la expectativa de que se beba todo el volumen a la vez.
Sin un refrigerador, solo se puede almacenar jugo esterilizado, pero con este método de procesamiento, se perderán algunos de los nutrientes.
La exposición a la luz solar directa empeora la situación. Su principal valor radica en el hecho de que contiene vitamina A y caroteno. Bajo la influencia de la radiación ultravioleta, colapsan rápidamente. Por lo tanto, el jugo debe reposar en la oscuridad.
El oxígeno es perjudicial para la vitamina C, que se oxida al entrar en contacto con ella.... Si se planea beber la bebida de inmediato, entonces el recipiente con ella debe cubrirse con una tapa.
La principal ventaja de envejecer el jugo a temperatura ambiente es la conservación de todas las propiedades nutricionales, y la principal desventaja es una corta vida útil.
¿Cómo extender la vida útil?
Para extender la vida útil del jugo de zanahoria, puedes recurrir a 3 métodos principales:
- Enfriarlo a + 1 ... + 2 grados. En tales condiciones, los procesos de fermentación se ralentizan. Asegúrese de proteger la bebida del oxígeno y la luz solar directa.
- Congelarlo.
- Recurrir a la conservación. En este caso, la bebida se puede almacenar a temperatura ambiente o en el sótano.
Para conservar el jugo de zanahoria recién exprimido, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de zanahorias;
- 100 g de azúcar;
- 2 g de ácido cítrico;
- 0,2 l de agua.
Instrucciones:
- pelar las zanahorias, enjuagar de la suciedad y la arena;
- pasar los productos por un exprimidor;
- vierta la bebida en un recipiente limpio y déjela reposar durante 15 minutos;
- colar a través de una gasa, diluir con agua hervida tibia;
- llevar el jugo a ebullición, reducir el fuego y hervir durante 10 minutos;
- agregue azúcar y ácido cítrico;
- vierta en frascos de vidrio limpios, cubra con tapas de metal;
- esterilizar durante 20 minutos, enrollar las latas.
Se envuelve en un frasco en 2 capas. El lodo no es un signo de deterioro. Agite el frasco varias veces antes de usarlo.
Para mantener el jugo fresco durante varias horas y no hay forma de ponerlo en el refrigerador, la bebida debe verterse en una botella de plástico y sumergirse en agua fría.
Cómo preparar jugo de zanahoria para el invierno, el video te dirá:
Informacion util
Para conservar el jugo de zanahoria el mayor tiempo posible y no estropearse, Se debe tener en cuenta la siguiente información:
Para aprovechar al máximo su bebida, debe utilizar verduras frescas. La mejor época para hacer jugo es septiembre y octubre, ya que es en otoño cuando se realiza la cosecha.- La bebida no fermentará en el refrigerador si se extrae de vegetales de raíz saludables. Las zanahorias podridas y enfermas no son adecuadas para este propósito.
- Debe congelar el jugo en volúmenes que se puedan consumir a la vez. No puede ponerlo en el congelador por segunda vez.
- La mejor fruta fresca se obtiene de frutas de color naranja brillante. Indica una gran cantidad de caroteno.
- El jugo de zanahoria se combina con otras bebidas recién exprimidas. Puede ser remolacha, calabaza, naranja, manzana e incluso pepino fresco.
- Si la concentración de la bebida es demasiado alta, se puede diluir con agua hervida. Para no destruir las vitaminas, debe enfriarse previamente.
Encontrará mucha información útil sobre el almacenamiento de zanahorias en esta sección.
Conclusión
Puede almacenar el jugo de zanahoria tanto en el refrigerador como en el congelador. Cuanto más baja es la temperatura ambiente, más tiempo permanece fresca la bebida.
Al aire libre, el jugo fresco se deteriora muy rápidamente, en media hora.... Por lo tanto, si no hay forma de enfriarlo, debe cocinar una porción que se pueda consumir a la vez.
