Formas populares de almacenar zanahorias en la bodega.

Comienzan a cosechar zanahorias en el otoño y las almacenan hasta el inicio del calor. Sin embargo, puede evitar el deterioro de las verduras solo si se cumplen determinadas condiciones.

No es suficiente bajar las zanahorias al sótano; debe preparar adecuadamente tanto los cultivos de raíces como la habitación en la que pasarán el invierno.

Acerca de, como almacenar zanahorias en la bodega, para no perder la cosecha, lea el artículo.

¿Es el subsuelo, el sótano adecuado para almacenamiento hasta la primavera?

Una bodega limpia y bien ventilada es el mejor lugar para almacenar zanahorias. Tiene suficiente espacio para acomodar todo el cultivo.

Temperatura y humedad óptimas

Las zanahorias no se congelarán ni germinarán si se almacenan a 0 ... + 2 grados. Un aumento y disminución de la temperatura dentro de 1-2 grados no es crítico.

Es importante no permitir sus constantes caídas. Un salto único no es gran cosa, pero los cambios regulares harán que las verduras se pudran, broten o se sequen.

La humedad del aire debe permanecer dentro del 95%... El cultivo de raíces es 90% de agua, por lo que se pierde muy rápidamente en condiciones inadecuadas.

Si se notó que las verduras comienzan a secarse, debe aumentar la humedad en la habitación. Se utiliza un higrómetro para medir este indicador. Lea más sobre las condiciones de almacenamiento de temperatura para las zanahorias. aquí.

Formación

La preparación de las zanahorias para el almacenamiento debe comenzar en primavera, al elegir las semillas para plantar. Aproximadamente un mes antes de la cosecha, debe comenzar a procesar las instalaciones... Cuando la bodega esté lista, puede recoger verduras que también requieran algún procesamiento.

Leer más sobre cómo preparar zanahorias. aquí.

Selección de variedades

Son adecuadas para el almacenamiento las variedades tardías y de mitad de temporada que se cosechan en la segunda mitad del otoño. Estas hortalizas de raíz pueden mantenerse frescas durante 7 a 10 meses.

Debe elegir las siguientes semillas para plantar:

• Reina del otoño;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Sansón;
• Oportunidad;
• Nantes;
• Vitamina;
• Moscú invierno, etc.

No se pueden mezclar diferentes variedades entre sí. Deben mantenerse por separado. En primer lugar, consumen zanahorias de maduración media y luego de maduración tardía.Las mejores variedades de zanahorias para almacenamiento se describen en esta artículo.

¿Cómo preparar las verduras correctamente?

Si se baja al sótano una cosecha que no se ha preparado previamente, se deteriorará rápidamente. Para mantener las zanahorias frescas el mayor tiempo posible, se deben cumplir una serie de condiciones:

1. Proceder a cavando zanahorias necesario en clima seco y soleado. Al extraer los cultivos de raíces del suelo, proceda con cuidado, tratando de no dañarlos con una pala.
2. Las zanahorias extraídas se colocan en el lecho del jardín para el secado primario. Después de 2 horas, los restos del suelo se sacuden suavemente, pero no es necesario ser demasiado celoso.
3. Corta las tapas casi por debajo del punto de crecimiento, dejando un proceso de hasta 2 mm de largo. Se usa un cuchillo afilado para quitar la vegetación.
4. Las verduras se retiran para su almacenamiento temporal en una habitación cálida, como una despensa. Después de 5-7 días, puede evaluar su estado, clasificar las frutas podridas y en mal estado.
5. Después de completar la preparación, las verduras se pueden bajar al sótano.

Local

La preparación adecuada de la bodega es la clave para el almacenamiento exitoso de las zanahorias. Plan de ACCION:

1. Ventile la habitación. Para ello, la bodega se deja abierta durante 7-14 días. No debe haber olores extraños en él.
2. Proporcione aire fresco. Esto solo es posible con una ventilación que funcione bien.
3. Desinfecta todas las superficies. Las paredes deben tratarse con una solución de lejía al 2%, que previene el crecimiento de microorganismos.
4. Blanquea las paredes. El blanqueo se inicia 14 días después de la desinfección. Por 1 sq. m. deja alrededor de 0,5 litros de solución.
5. Procesar contenedores de almacenamiento. No debe haber signos de crecimiento de moho. Se recomienda colocar las cajas al sol para proporcionar un secado y desinfección adicional.

Las actividades preparatorias no toman un solo día. Debe comenzar su implementación con anticipación, aproximadamente un mes antes de bajar la cosecha a la bodega.

¿Qué es mejor?

Lo bueno de la bodega es que puedes guardar la cosecha en ella en casi cualquier recipiente. Las formas más populares:

1. En cajas (plástico o madera)... El recipiente se llena con cualquier material adecuado. Podría ser arena o aserrín seco, con el que se vierten las verduras para que no entren en contacto entre sí. Vida útil - 7-9 meses para arena, hasta un año - para aserrín.
2. En sartenes de esmalte... La integridad del contenedor es un requisito previo. No debe tener astillas ni óxido. Las verduras se introducen en una cacerola con fuerza, exponiéndolas en posición vertical. Cuando esté lleno, cúbralo con una toalla de papel y ciérrelo bien. Las zanahorias se mantendrán frescas hasta por seis meses sin rociarlas.
3. En bolsas de tela... Espolvorea las raíces con cualquier material adecuado. Puede usar cáscaras de cebolla o ajo para ayudar a retener la humedad.

   Llena una bolsita 1/3 con verduras, átala y ponla en un lugar adecuado. Vida útil: hasta seis meses.

4. En bolsas de plastico... Este es uno de los métodos de almacenamiento más populares, ya que las verduras no se pudren, secan ni se marchitan en la película. No se deben colocar más de 5 kg de tubérculos en 1 bolsa.

   El recipiente está atado, pero primero se le hacen varios agujeros para que no se acumule condensación en su interior. Durante el almacenamiento, las verduras emitirán dióxido de carbono que, en baja concentración, ayuda a mantener su frescura.

   Si no garantiza la salida de aire, el nivel de dióxido de carbono aumentará a valores críticos y las zanahorias comenzarán a deteriorarse. Las bolsas se pueden reemplazar con envoltura de plástico. La vida útil es de aproximadamente 5 meses.

5. En papel... Cada tubérculo se envuelve individualmente en láminas limpias, sin aplicar pintura tipográfica o de acuarela. Guarde las zanahorias en cajas abiertas.

Como material para verter cultivos de raíces, puede usar:

1. Arena. Debe ser arcilloso, no ribereño. Antes del llenado, se humedece ligeramente.Para 1 cubo, tome 0,5 litros de agua.
2. Aserrín de coníferas.
3. Musgo.

Sujeto a todas las condiciones, las zanahorias permanecerán en el sótano durante seis meses o más.

¿Cómo procesar?

La mayoría de las veces, las zanahorias se tratan con arcilla antes de enviarlas para su almacenamiento. Esto evita el proceso de su germinación y marchitez. Hay dos usos para la arcilla: verter y sumergir..

Para verter, ½ cubos se llenan con arcilla, que se diluye con agua y se deja durante 12 horas.

Cuando el material se hincha, se mezcla bien, se agrega agua y se deja nuevamente por un día. El procedimiento se repite durante 2-3 días. La arcilla debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

La parte inferior de las cajas en las que se colocará la verdura está cubierta con papel de aluminio.... Coloque las hortalizas de raíz de modo que no se toquen entre sí. Desde arriba se vierten con arcilla. Cuando esta capa se seca, las zanahorias se colocan nuevamente encima y nuevamente se vierten con arcilla. El procedimiento se repite tantas veces como sea necesario.

La segunda opción es mojar zanahorias en arcilla. Debe ser tan espeso que no se salga de las raíces. Las zanahorias humedecidas se secan y se colocan en cajas. No se deteriorará, ya que cada instancia estará protegida de manera confiable por un caparazón seco.

La arcilla es un material ecológico que no contiene impurezas nocivas para los humanos.... Su uso puede aumentar la vida útil del cultivo hasta 8-10 meses. Las verduras deben enjuagarse y pelarse bien antes de comerlas.

Otra opción es el uso de parafina. Las verduras de raíz deben sumergirse en una masa caliente. Para darles elasticidad, puedes derretir una pequeña cantidad de cera de abejas en parafina.

Todos estos métodos son seguros. Las sustancias contenidas en la solución de parafina, arcilla y tiza no penetran en las verduras. Por tanto, después de lavarlos y pelarlos, siguen siendo comestibles.

Mejores y peores vecinos

Debes almacenar las zanahorias en un recipiente aparte. No se puede mezclar con otros tubérculos. Sin embargo, puede haber verduras cercanas como:

• patatas;
• remolacha;
• colinabo;
• cebolla;
• Topinambur;
• rábano.

El peor vecino de las zanahorias son manzanas, que segregan sustancias que contribuyen a la rápida maduración y deterioro de todas las verduras que se encuentran en las inmediaciones.

Puede leer sobre el almacenamiento conjunto de remolacha y zanahoria. aquí y aquí.

Problemas y soluciones

Problemas que pueden surgir al almacenar zanahorias y cómo solucionarlos:

1. Marchitez. Es necesario aumentar el nivel de humedad en la bodega. Para hacer esto, debe cuidar la ventilación adecuada. Rociar agua con una botella rociadora o colocar cubos de líquido puede ser una medida temporal.
2. La aparición de moho en el cultivo.... Esto sucede cuando hay exceso de humedad. Puede hacer frente al problema si coloca una bolsa de cal viva en el sótano.
3. Podrido. ¿Por qué se pudren las zanahorias? Lo más probable es que haya entrado una verdura enferma en el recipiente. En este caso, se debe clasificar todo el cultivo, eliminar las raíces dañadas y almacenar nuevamente.

Informacion util

Consejos para extender la vida útil de las verduras:

1. Antes de cosechar zanahorias en la bodega, no se deben pelar. Quitar la piel se deteriorará rápidamente.
2. No debe pelar completamente las zanahorias del suelo, y más aún no debe lavar.
3. La cosecha debe clasificarse regularmente, eliminando los frutos en mal estado.
4. Si las verduras se almacenan en cajas, la altura del relleno en ellas no debe exceder 1 m.

Conclusión

Almacenar zanahorias en una bodega requiere varias condiciones. Puntos clave a tener en cuenta:

• limpieza en la habitación,
• manteniendo la temperatura del aire entre 0 ... + 2 grados,
• adecuada preparación de verduras.

Los contenedores y el material a granel pueden ser cualquier cosa. La cosecha se almacena mejor en cajas llenas de arena, arcilla o aserrín.