Reglas importantes para almacenar zanahorias y remolachas en la bodega durante el invierno.
La cosecha recolectada de zanahorias y remolachas se puede guardar no solo hasta el frío del invierno, sino también hasta el próximo otoño. Una bodega es ideal para hibernar verduras.
Hay varias formas de almacenar tubérculos. Sujeto a ciertas reglas, los productos agrícolas pueden almacenarse tanto de forma conjunta como por separado.
Analicemos con más detalle, cómo conservar adecuadamente las zanahorias y remolachas para el invierno en una bodega, sótano o sótano.
Contenido
¿Se pueden almacenar juntos?
Las raíces naranjas y burdeos tienen requisitos similares para la colocación durante el invierno. Coinciden con el nivel requerido de temperatura y humedad. La recolección de estos cultivos también cae en el mismo período.
Ambos tipos de verduras invernan bien en:
- arena,
- serrín,
- arcilla,
- cáscara de cebolla,
- turba.
Esto le permite dejar zanahorias y remolachas en el mismo sótano hasta la primavera, incluso en el mismo recipiente.
Con características tan similares, los cultivos de raíces tienen algunas diferencias. La remolacha se considera un cultivo más maduro, las zanahorias son más caprichosas.
Es por eso idealmente estas verduras se guardan por separado... Si esto no es posible, colocándolos en una caja, es necesario separar los cultivos con una capa de relleno.
No se recomienda apilar zanahorias y remolachas una cerca de la otra. Al mismo tiempo, estar juntos en la misma bodega no afecta la calidad de ambas verduras.
Preparación para almacenamiento en el subsuelo o sótano
Después de excavar desde el suelo, las raíces deben estar completamente preparadas para su almacenamiento en el subsuelo. Ignorar esta etapa está plagado de un rápido deterioro de los productos vegetales.
El proceso preparatorio consta de pasos secuenciales:
- Las verduras picadas se secan al aire libre a la sombra.
- Quite la suciedad de la superficie con un guante seco o un trapo.
- Calibre los cultivos de raíces, eliminando los dañados y enfermos.
- La parte superior de las zanahorias y la remolacha se corta a una altura de 5-10 mm.
- El corte se espolvorea con tiza en polvo o ceniza.
Lea sobre cómo preparar zanahorias para el almacenamiento a largo plazo. aquí.
¿Cómo es correcto, en qué condiciones?
Independientemente del método de colocación del cultivo, es necesario cumplir con algunas reglas generales. Temperatura del aire debe permanecer estable a lo largo de los meses.
Su rango puede variar en un límite estrecho: de 0 a +4 grados. Una temperatura más baja hará que las verduras se congelen y brotarán una temperatura más alta.
En ambos casos, el producto se deteriora. Además, la bodega se hace ventilada y oscurecida. La humedad del aire en la habitación donde se encuentran los cultivos de raíces debe ser del 85-95%.
En aserrín
Para almacenar zanahorias y remolachas aserrín y virutas de madera adecuados:
- comió
- Pinos,
- abeto.
Dicho material regula perfectamente la humedad y sirve como capa de aislamiento térmico.
Se vierte una capa de aserrín de 2-3 cm de espesor en recipientes preparados y se colocan las verduras en posición vertical sobre una "almohada" suelta, con el extremo ancho hacia abajo, cerca una de la otra. Espolvoree masilla para madera encima de modo que cubra la parte superior de las zanahorias.
En arena
El relleno de arena se desinfecta calentándolo a fuego abierto o en el horno.... Otro método de desinfección es empapar la arena con una solución fuerte de permanganato de potasio. Pero después de tal procedimiento, el sustrato debe secarse bien.
Para evitar que el producto se pudra, se agrega tiza a la arena. Se vierte una capa de arena en las cajas y se coloca un tipo de cultivo de raíces. Cubra las verduras con relleno para que no se vean.
Coloque la segunda fila de zanahorias o remolachas. Están nuevamente cubiertos de arena. Para la remolacha, la arena está ligeramente humedecida.
Los contenedores se colocan en rejillas o en el piso... En este último caso, las cajas deben estar sobre una rejilla o soporte. En la arena de un sótano, las verduras conservan su calidad hasta por 6-8 meses.
En piel de cebolla
La envoltura de cebolla seca elimina el exceso de humedad y protege los productos agrícolas de la infección por hongos. La cáscara se vierte en una caja o bolsa.
Los cultivos de raíces se colocan de tal manera que cada instancia esté rodeada de relleno. Los contenedores se cubren con una tapa y las bolsas se atan con una cuerda y se envían a la bodega.
En el suelo
La turba de alto páramo se utiliza como relleno de tierra.... Debe ser un sustrato suelto y poco descompuesto. Se seca y el nivel de humedad se lleva al 40-50%.
Algunas formas más de almacenar zanahorias en el suelo se consideran en esta artículo.
En una bolsa de plastico
Las bolsas grandes de polipropileno o polietileno son adecuadas para el almacenamiento. Las verduras se colocan en bolsas, luego se sellan o atan firmemente.
Las bolsas de polipropileno son semipermeables, por lo que permiten el paso del aire.... Las bolsas de polietileno no tienen esta característica, por lo que se perforan con una aguja gruesa en varios lugares.
Las bolsas se apilan en estanterías preparadas o se cuelgan de un gancho en el sótano. Puedes aprender a almacenar zanahorias en bolsas. aquí.
En arcilla
Antes de colocar cultivos de raíces, es necesario preparar un sustrato de arcilla.... Para hacer esto, se humedece con agua durante varios días. La arcilla saturada de humedad adquiere una consistencia cremosa.
La caja de madera está forrada con papel de aluminio o polietileno. Si se utiliza un recipiente de esmalte o plástico para el almacenamiento, no se necesita una capa impermeable.
A continuación, las raíces se colocan en un recipiente en una capa y se vierten con un parlante.... Después de "endurecer" ligeramente la arcilla, coloque una capa de zanahorias o remolachas nuevamente y vierta con masilla de arcilla.
Posibles problemas y como solucionarlos
Durante el período de almacenamiento pueden aparecer problemas que afecten a la calidad y vida útil de los productos. Los más importantes están asociados a cambios de temperatura, humedad y aparición de hongos.
Cada problema tiene sus propias soluciones.
-
Cambio de temperatura... Con un aislamiento térmico deficiente de la bodega, es posible una disminución o aumento de la temperatura durante los meses de invierno.Si el termómetro muestra una marca crítica por debajo de cero grados, un balde de brasas puede ayudar. Si sube la temperatura, se debe ventilar la bodega.
- Cambio de humedad... Puede ajustar esta figura con sal y carbón. El relleno que absorbe la humedad se vierte en cajas y se coloca en las esquinas de la habitación.
- El crecimiento de moho... La cal se utiliza para desinfectar la bodega. Mata los hongos patógenos y al mismo tiempo seca el aire.
Para reducir la infección por hongos de los cultivos de raíces, es útil utilizar plantas que produzcan fitoncidas. Para hacer esto, las zanahorias y las remolachas se cambian con ramas de helecho, fresno de montaña, tanaceto.
Consejos y prohibiciones
Para que la cosecha no se eche a perder, se deben tener en cuenta algunos matices.... Se relacionan con la recolección, la creación de condiciones en la bodega, la preparación adecuada de la tienda y las verduras.
Los expertos recomiendan posponer las variedades de maduración media y tardía para el almacenamiento a largo plazo:
| Variedad / Vegetal | Zanahoria | Remolacha |
| Maduración tardía | Reina del otoño, Gigante rojo, Vita Longa, Emperador | Renova, Gribovskaya, Incomparable, Piso egipcio |
| Temporada media | Nantes-4, Samson, F1 Nectar, Moscú invierno | Bohemia, cilindro, Opolska, Patrick |
Otro factor que incide en la conservación de las hortalizas es el momento de la cosecha. Lo más óptimo es desenterrar los cultivos de raíces a fines de septiembre y principios de octubre.
Una pauta para un período de cosecha exitoso puede ser 2-3 hojas inferiores amarillentas en la parte superior. Para la limpieza, asegúrese de elegir un día seco.
Hay varios tabúes que se deben tener en cuenta al almacenar y almacenar zanahorias y remolachas bajo tierra. En particular, se desaconseja enfáticamente:
Cosecha en tiempo lluvioso.- Lave las verduras antes de colocarlas en el recipiente.
- Dobla las raíces sin secar.
- Deje los especímenes podridos en el sótano.
- Mantenga la temperatura en el almacenamiento por encima de +5 grados.
- Mantenga los cultivos de raíces en la misma habitación y manzanas.
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En el video se presenta una súper forma de almacenar zanahorias y remolachas:
Conclusión
Las zanahorias y las remolachas conservan su calidad perfectamente cuando se almacenan en una bodega sin calefacción. Para extender la vida útil de los productos hasta 12 meses, se recomienda seguir todas las reglas..
Para hacer esto, debe elegir variedades de maduración media y tardía, preparar cuidadosamente la bodega, el relleno, el producto en sí y seguir la tecnología del método de colocación elegido.
