Instrucciones paso a paso y consejos sobre cómo almacenar zanahorias en casa.
Las zanahorias se cultivan en todo el mundo, pero el clima ruso es especialmente severo, por lo que todos los jardineros se enfrentan a la cuestión de extender la vida útil de las verduras al menos hasta la primavera.
Si hay una bodega, entonces el problema se resuelve por sí solo, pero su ausencia no es una razón para negarse a cultivar o comprar cultivos de raíces para uso futuro.
Lea sobre cómo almacenar zanahorias en casa (en un apartamento de la ciudad) en el artículo.
Contenido
Preparación para almacenar verduras frescas en el apartamento.
Prepararse para el almacenamiento no se trata solo de limpiar y secar verduras. Comienza a principios de la primavera cuando el jardinero selecciona las semillas. Si planea guardar la cosecha antes del inicio del celo, debe tener en cuenta muchos matices. Lea más sobre cómo preparar zanahorias para el almacenamiento. aquí.
Elegir la mejor variedad
Para el almacenamiento en invierno, debe elegir variedades de zanahoria de maduración tardía que alcancen la madurez completa 100 días después de la siembra.
Las siguientes variedades tienen el conjunto de cualidades enumeradas:
- Reina del otoño;
- Dolyanka;
- Flaccoro;
- Nantes;
- Chance y otros.
Cuanto más madura la zanahoria, menos plagas y patógenos la atacan. La buena inmunidad de las verduras es la clave para su almacenamiento a largo plazo. Puede conocer las mejores variedades de zanahorias para almacenamiento. aquí.
¿Lavar o no lavar?
Las verduras destinadas a un almacenamiento prolongado sin película no deben lavarse. De ellos se sacuden grandes trozos de tierra, en los que se pueden encontrar microbios y esporas de hongos. Después de eso, debe secar las raíces debajo de un dosel para que la humedad y la luz solar directa no entren en contacto con ellas. De esta forma, las verduras se colocan en cajas.
Al mismo tiempo, el lavado tiene indudables ventajas, entre ellas:
- Las verduras limpias son fáciles de inspeccionar, incluso se notan daños leves en ellas, por lo que las muestras estropeadas no entrarán en la masa total.
- Toda la flora patógena, que puede provocar la muerte del cultivo, se elimina junto con el suelo.
- Será más conveniente inspeccionar y clasificar las frutas lavadas en el futuro.
Si se decidió lavar las zanahorias, entonces deben secarse completamente para que cuando se almacenen en una bolsa, no comiencen a pudrirse rápidamente. Las verduras lavadas y sin lavar deben mantenerse separadas unas de otras. ¿Necesito lavar las zanahorias antes de guardarlas? Lee aquí.
Recortar y clasificar
La clasificación es un requisito previo que debe cumplirse al preparar zanahorias para su almacenamiento. Procedimiento:
- Examine las hortalizas de raíz.
- Distribuirlos por tamaño. Las verduras grandes y pequeñas se almacenan en diferentes lugares.
- Retire todas las muestras demasiado maduras, podridas y reventadas. Incluso una planta enferma puede causar la muerte de una parte impresionante del cultivo.
- Las verduras blandas son comestibles pero no aptas para el almacenamiento.
Cómo podar zanahorias antes de almacenarlas, leer esta artículo.
En que contenedor
En casa, las verduras se pueden almacenar de la siguiente manera:
- en cajas;
- en bolsas de plastico;
- en arcilla o en una solución de tiza, a granel en estantes;
- colgados en redes o bolsas de lino;
- en latas, cestas o barriles;
- en recipientes en el congelador.
Condiciones
Para evitar que las zanahorias se echen a perder, es necesario crear condiciones óptimas de almacenamiento para ellas. Corresponden a 3 parámetros:
- Temperatura del aire - 1-2 grados, máximo: +5 grados. Si aumenta más, los procesos metabólicos dentro de los vegetales se aceleran, por lo que comienzan a deteriorarse rápidamente.
- Humedad del aire: 85-90%. Si es más bajo, las verduras se secan, y si es más alto, se pudren.
- El área de almacenamiento debe estar oscura y limpia. La luz ultravioleta es dañina para los nutrientes que contienen las zanahorias.
Si planea almacenar tubérculos en el balcón o en la despensa, debe desinfectar los estantes y tener tiempo para secarlos.
Asegúrese de proporcionar ventilación de alta calidad en la habitación.... Si el aire se estanca, las raíces se enmohecerán rápidamente.
¿Cómo mantenerlo adecuadamente en casa durante el invierno?
En un apartamento, una gran cosecha se puede almacenar en partes en diferentes lugares. Este enfoque racional le permitirá no perder un solo cultivo de raíces.
A temperatura ambiente
Si deja las zanahorias sin procesar a temperatura ambiente, dentro de un mes se enmohecerán y se pudrirán. Para evitar que esto suceda, las verduras se recubren con una solución de arcilla o tiza.
Para preparar el primer remedio Se requerirá arcilla diluida con agua hasta la consistencia de crema agria... Cada tubérculo se sumerge en la solución a su vez, después de lo cual se seca y se lleva a un lugar oscuro, por ejemplo, debajo de la cama.
Las zanahorias se rocían con una solución de tiza. Por cada 10 kg de verduras, se gastan 100 ml de la composición. La concentración de tiza en la solución es del 30%. Los tubérculos secos se colocan en cajas de madera o plástico, se rocían con arena y se colocan en un lugar fresco y oscuro.
En nevera
En el refrigerador, el tubérculo se almacena en un cajón de verduras o en frascos.... No es necesario lavarlo, basta con limpiar los restos de tierra con el lado duro de la esponja. Refrigere las verduras antes de colocarlas en recipientes de almacenamiento. Esto evitará que se forme condensación.
Los cultivos de raíces se colocan sin apretar en los bancos, se puede verter aserrín o raíz de rábano picante en las aberturas restantes. El frasco no está cerrado con tapa. En el congelador, las verduras se almacenan en forma picada, en un recipiente o en una bolsa. Puede obtener información sobre cómo almacenar zanahorias en el refrigerador en esta artículos.
En el balcón
Si el balcón no está aislado, entonces el cultivo se puede mantener hasta el inicio de la primera helada., después de lo cual las verduras se transfieren al apartamento.Asegúrese de protegerlos de la luz solar, el polvo, la suciedad y los pájaros que aman comer tubérculos frescos.
Las verduras se pueden almacenar en una logia acristalada con calefacción durante todo el invierno. Se vierten en cajas, que se llenan de arena o aserrín y se cubren con un toldo permeable al aire. Lea sobre cómo almacenar zanahorias en el balcón. aquí.
En la despensa
En la despensa, la temperatura del aire es más baja que en las salas de estar, la luz rara vez llega, por lo que las zanahorias se almacenarán mejor allí.
Si la habitación está equipada con estantes, se extiende arpillera sobre ellos, sobre la que se vierten las verduras.... Para una mejor conservación, se trata con una solución de tiza o arcilla. Al menos una vez cada 2 semanas, se deben clasificar las verduras, eliminando las frutas con signos de deterioro.
Puede almacenar verduras en cajas colocándolas verticalmente y rociándolas con arena. Le permite mantener niveles óptimos de humedad y proporciona una ventilación adecuada.
Formas alternativas
El cultivo se almacena no solo fresco o congelado. Las verduras se pueden secar y usar como condimento para platos calientes o enlatadas.
El secado
Hay varias formas de secar zanahorias:
- Al aire libre... Las zanahorias lavadas y picadas se esparcen en una bandeja en una capa fina y se dejan secar. No se recomienda colocarlo a la luz solar directa, pero no se puede trasladar a un lugar oscuro. Revuelva las verduras una vez cada 2-3 días. Alternativamente, puede colocar las piezas en un colador, luego no es necesario darles la vuelta. Esta es la opción de secado más prolongada y tarda al menos 14 días.
- En el microondas... Las verduras se cortan en cubos pequeños, se secan y se envuelven en servilletas de papel. Ponen las bolsas en el microondas, ponen un vaso de agua allí. Seque las verduras a máxima potencia durante 3-5 minutos. Es importante hacer un seguimiento del líquido, no debe hervir.
- En el horno... Los tubérculos triturados se colocan en una bandeja para hornear y se secan durante 6-8 horas a una temperatura no superior a 80 grados.
- En una secadora eléctrica... Este es el método de secado más práctico, rápido y conveniente. El dispositivo hace todo el trabajo. Basta con lavar y picar las zanahorias, luego colocarlas en la rejilla, eligiendo el modo apropiado.
Conservación
Existen muchas recetas para conservar zanahorias. Estas son solo algunas de las opciones:
- bocadillos picantes y picantes;
- zanahorias en escabeche;
- zanahorias en salsa de tomate;
- verduras en aceite vegetal;
- zanahorias enlatadas fritas.
Parte de la cosecha se puede utilizar para hacer jugos y salsas. Para evitar que los productos enlatados se echen a perder, utilice vinagre, ácido cítrico, especias, azúcar y sal. Todo depende de la receta elegida.
Posibles problemas y soluciones
Al almacenar cultivos, puede enfrentar 3 problemas principales:
- Las verduras se están pudriendo... Si se cumplen todas las condiciones de almacenamiento, pero las raíces se deterioran, lo más probable es que la razón esté en su infección durante la etapa de crecimiento. Ya no será posible corregir la situación. Para no perder la cosecha, hay que clasificarla, lavarla, rallarla y enviarla al almacén en el congelador.
- El cultivo de raíces se seca... Esto ocurre a niveles bajos de humedad. Para resolver el problema, puede colocar 1 o 2 cubos de agua en la habitación o envolver los tubérculos en una película adhesiva para que no se marchiten.
- Vegetales mohosos... La razón radica en una ventilación insuficiente. Las frutas en mal estado deben eliminarse y la habitación en la que se encuentran las zanahorias debe ventilarse con más frecuencia.
Conclusión
Puede guardar las zanahorias hasta que estén calientes e incluso hasta la próxima cosecha. Si no hay suficiente espacio en el apartamento, se recomienda dividir las verduras en varias partes. Este método de almacenamiento no solo ahorra espacio, sino que también permite notar daños en los productos a tiempo para tomar las medidas necesarias.
