Važno pitanje: je li moguće i kako pravilno čuvati luk u hladnjaku

Luk je zdravo povrće koje se koristi u raznim jelima. Prikladno je kad vam je pri ruci, ali može li se luk držati u hladnjaku i koliko dugo?

Pogledajmo pobliže kako i koliko luk (uključujući i oguljeni) čuvati u hladnjaku, je li moguće na donjoj polici održavati ga svježim.

Je li dozvoljeno i koliko?

Luk u kuhinji može biti na sobnoj temperaturi i niskoj vlazi, ali takvi su uvjeti povoljni za klijanje.

U hladnjaku je prosječna temperatura od + 1 ° C do + 3 ° C. Ovo je optimalan pokazatelj za pohranu, koji vam omogućuje da luk držite bez nicanja, pa čak i da ga ogulite.

Ali postoje i neke nedostatke. korištenje hladnjaka kao spremišta za povrće:

• kratak vijek trajanja;
• neće biti moguće smjestiti velike količine;
• ako se skladištenje vrši bez pakiranja, tada će specifičan miris prožeti sve proizvode.

U odjeljku za povrće luk je bolje sačuvati zamotan u vrećicu ili staviti u plastičnu posudu.

Potreba za stavljanjem luka u hladnjak može se pojaviti kada nakon kuhanja jela ostane viška proizvoda, u nekim slučajevima čak i već oguljenog i nasjeckanog.

Pronaći ćete puno korisnih i važnih informacija o skladištenju luka ovdje.

Priprema za skladištenje luka

Luk u hladnjaku može se čuvati na nekoliko načina, uzimajući u obzir stanje proizvoda, njegovu vrstu i volumen. Bolje od ostalih čuva se povrće koje je ubrano na vrijeme i visokokvalitetno sušeno.

Tijekom postupka berbe korijenje ne smije biti oštećeno, kao ni same lukovice. Najprikladnije je sušiti luk na otvorenom, izbjegavajući sunčevu svjetlost. Druga je mogućnost vezati i objesiti u grozdove.

Nakon sušenja povrće mora biti potpuno suho, uključujući i vrh... Inače, povrće se ne može dugo čuvati.

Neposredno prije skladištenja razvrstava se cjelokupna količina povrća, odbacujući oštećeno. Osušeni vrhovi i korijenje se orezuju.

Pročitajte o spremanju luka u podrum ili podrum. ovdje, kod kuće zimi - ovdje.

Sve moguće opcije

Oblik u kojem se luk šalje na čuvanje uvelike određuje trajanje njegovog držanja u hladnjaku i potrebnu ambalažu.

Sirovi

Neoguljeni pripremljeni luk u hladnjaku možete poslati u odjeljak za povrće. Spremnik za jaja pogodan je kao spremnik... Svaka žarulja bit će u njemu zasebno.

Pročišćen

Ako nakon kuhanja već postoji oguljeni luk, možete ga spremiti u hladnjak. Za ovo:

1. Povrće se opere.
2. Stavite u staklenu posudu ili plastičnu posudu.
3. Dodajte hladnu vodu.
4. Voda se mijenja svakih nekoliko dana.

Maksimalni vijek trajanja u takvim uvjetima je do 20 dana. Možete saznati više o tome kako čuvati očišćeni luk. ovdje.

Izrezati

Oguljeni i nasjeckani luk teže je sačuvati od cjelovitog. Postoji nekoliko načina za rješavanje problema.

Ako je polovica ili segment odsječen od žarulje, tada će vam pomoći sljedeće mogućnosti:

1. Kriška se namaže suncokretovim uljem i stavi na ovu stranu u posudu. Bolje je pokriti vrh poklopcem. Bez poklopca, vrijeme skladištenja je dan, s poklopcem - nekoliko dana.
2. Ostatak luka umotan je u foliju. Proizvod se može čuvati u ovom obliku najviše 4-5 dana.
3. U posudu se ulije sloj soli. Na to, izrezati, staviti luk. Skladištenje - ne više od tjedan dana.

Pržena

Prženo povrće - može se dugo čuvati samo u jednom slučaju - kada je smrznuto:

1. Povrće se reže.
2. Pržena u biljnom ulju.
3. Smiri se.
4. Smješteno u spremnike ili plastične vrećice.
5. Smješteno u zamrzivač.

Kada upotrebljavate takvu prazninu, ne možete je odmrznuti unaprijed, već je odmah pošaljite na pripremljeno jelo, na primjer, u juhu.

Marinirano

Kiseli luk je originalni dodatak salatama, kuhanom krumpiru, svinjetini i drugim jelima.

Postupak:

1. Operite i ogulite lukovice (3 kom.).
2. Izrežite na pola prstena.
3. Pomiješajte sastojke za marinadu u posudi (šećer - 3 žlice, sol - ½ žlice, ocat - 7 žlica, prokuhana voda - 0,25 litara).
4. Miješajte marinadu dok se sol i šećer potpuno ne otope.
5. Stavite luk u staklenu posudu.
6. Prelijte marinadom.
7. Stavite u hladnjak.

U roku od ½ sata proizvod može biti spreman za upotrebu. Dodatnu originalnost jelima će dati lagano prženje prije posluživanja. Ukiseljeni proizvod čuva se - do šest mjeseci.

Kako ukiseliti luk za zimu, video će vam reći:

Pravila zamrzavanja povrća

Povrće se može zamrznuti u raznim verzijama:

• u cijelosti;
• narezano;
• već kuhano.

Najbolja opcija je povrće rezati unaprijed prije smrzavanja. To će omogućiti:

• osigurati kompaktno skladištenje;
• odmrznite u budućnosti onoliko hrane koliko je potrebno odjednom.

Postupak:

1. Operite i ogulite luk.
2. Nasjeckajte sitno.
3. Stavite odmah u male posude ili, pak, zamrznite u jednom sloju u široku ravnu posudu, a zatim ulijte u vrećicu ili posudu.

Pravilno smrznuto povrće možete čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe. Tijekom skladištenja čuva se značajan dio hranjivih sastojaka.

Glavni zahtjev nije ponovno zamrzavanje odmrznutog luka.... I ne dopustite ni djelomično odmrzavanje obratka, koji bi trebao ležati dugo.

Kako zamrznuti luk za zimu, video recept:

Skladištenje zelenog luka

Zeleni luk teže je čuvati od luka. Zeleni su zahtjevniji prema uvjetima pritvora i mogu brzo nestati.

U hladnjaku moguće ga je spremiti na nekoliko načina:

• u zanatskom papiru - do 3 tjedna;
• u celofanskoj vrećici - do 1,5 mjeseca;
• u staklenim posudama - ne više od mjesec dana;
• vlažnom krpom u celofanu - do mjesec dana.

Kada šaljete zeleni luk na skladište, potrebno je osigurati da se lišće ne zgužva ili savije, jer će to ubrzati uvenuće.

Možete naučiti o čuvanju zelenog luka u hladnjaku ovdje, o načinima da ga sačuvate za zimu - ovdje.

Poriluk

Male količine poriluka mogu se držati u hladnjaku. Odjeljak za povrće je za to najprikladniji.

Kad se stavi u nju odrežite višak lišća i rasporedite ga u polietilenske vrećice od 6-8 komada u jednoj... Celofan vam omogućuje održavanje potrebne razine vlage. Temperatura pogodna za skladištenje je do + 5 ° S.

Ako se pitate kako pohraniti poriluk u svom podrumu ili podrumu, pročitajte ovaj članak. Pročitajte o načinima čuvanja poriluka zimi ovdje.

Sevok

U stanu čuvaj sevok najbolje u hladnjaku. Prije stavljanja na hladno zagrijava se pola mjeseca. A prije slijetanja, također vam je potrebno zagrijavanje.

Potrebni uvjeti skladištenja:

• niska vlaga;
• temperatura je hladna.

10 preporuka

Može se dobiti kvalitetno skladište luka u hladnjaku ovisno o tehnologiji i uzimajući u obzir sljedeće savjete:

1. Ako uvjeti skladištenja ne određuju pranje luka, to ne smije biti učinjeno.
2. Uz svježe skladište, poriluk, vlasac i luk mogu se čuvati u obliku kiselih krastavaca i kiselih krastavaca.
3. Za veliku žetvu skladištenje u hladnjaku nije prikladno zbog nedostatka prostora.
4. Pretjerana vlaga može izazvati propadanje povrća i pojava plijesni.
5. Za zamrzavanje, povrće se može rezati na kolutove, polukrugove, kvadrate.
6. Suho povrće ne čuvajte u hladnjaku.
7. Vrlo mali nekvalitetni luk može se ukiseliti cijeli bez usitnjavanja.
8. Kršenje uvjeta uzgoja povrća (velika vlaga, višak gnojiva itd.) Može skratiti vijek trajanja.
9. Bijeli luk je sezonski i najbolje ga je konzumirati svježi. Pohranjuje se lošije od ostalih sorti.
10. Prije skladištenja, suhi vrh povrća je odsječen, ostavljajući samo mali dio - spriječit će truljenje.

Zaključak

Hladnjak vam omogućuje da produžite rok trajanja luka, čak i ako je oštećen i nije u stanju - zamrzavanjem i kiseljenjem. Ovisno o sorti i stanju povrća, odabire se optimalna opcija skladištenja koja vam omogućuje da imate zdravo povrće na stolu tijekom cijele godine.