Consigli utili su come conservare i porri in cantina

Il porro è una delle colture orticole più pregiate con una ricca composizione di sostanze nutritive. Con una corretta conservazione di un vegetale, le vitamine e tutte le proprietà preziose vengono preservate.

Una delle opzioni per organizzare la conservazione in inverno è utilizzare una cantina. Leggi se è possibile conservare i porri in una cantina o in un seminterrato, come organizzare correttamente la conservazione di una verdura per l'inverno, leggi l'articolo.

Caratteristiche e condizioni di conservazione per l'inverno

La conservazione in cantina permette di conservare le cipolle per tutto l'inverno. I vantaggi di questa opzione:

• la possibilità di posizionare un grande volume di prodotti vegetali;
• la possibilità di organizzare condizioni ottimali.

Le condizioni adatte per la conservazione a lungo termine sono le seguenti:

• umidità - fino all'80 o all'85% massimo;
• intervallo di temperatura - da -1 ° С a +1 ° С;
• la presenza di aria fresca.

Mantenere la temperatura non superiore a + 1 ° C permette al raccolto di essere ben conservato e di non marcire. Troverai tutte le cose più importanti sulla conservazione dei porri in inverno Qui.

Preparazione della vendemmia

Per mantenere il porro in cantina abbastanza a lungo dovrebbe preparare:

• locali;
• contenitore;
• l'arco stesso.

Selezione di varietà

I porri hanno molte varietà di varietà:

Per la conservazione in inverno, è preferibile lasciare varietà a maturazione tardiva e a maturazione media... Il tempo di raccolta dipende dalla zona climatica e dalle condizioni meteorologiche.

Le verdure che sono in ritardo nella crescita dovrebbero essere consumate immediatamente dopo il raccolto, senza lasciare per la conservazione durante l'inverno.

Hai bisogno di elaborazione?

Senza una preparazione preliminare, il raccolto di frutta e verdura non dovrebbe essere inviato allo stoccaggio. Uno dei punti principali prima di collocare nel seminterrato è lo smistamento.

In questa fase, le piante danneggiate vengono rifiutate, che non possono essere conservate a lungo.

La verdura raccolta dovrebbe essere preparata per la conservazione:

• scrollarsi di dosso in modo che non rimanga terra tra le foglie;
• asciutto;
• trim.

L'asciugatura deve essere eseguita all'ombra. Allo stesso tempo, non dovrebbe rimanere umidità tra le foglie.Inoltre, non dovrebbe essere consentita un'eccessiva essiccazione delle foglie.

Se la massa verde di copertura presenta difetti, viene rimossa nei punti danneggiati. I piani vengono accorciati, lasciando 1/3 della lunghezza originale. Anche le radici devono essere tagliate per metà della lunghezza.

Cucinare una cantina o un'altra stanza

Prima di mettere il raccolto di porri raccolto in cantina, la stanza dovrebbe essere disinfettata e gli avanzi di frutta e verdura dell'anno scorso che vi sono rimasti dovrebbero essere rimossi.

È necessario iniziare a preparare il seminterrato anche prima della raccolta:

1. La sanificazione avviene dopo lo scarico delle scorte rimaste dal raccolto dell'anno scorso.
2. Anche i rifiuti dovrebbero essere portati via poiché possono diventare una fonte di infezione.
3. Essiccazione delle attrezzature in cantina e contenitori. Se possibile, è meglio farlo all'aria aperta.
4. Trattamento della stanza stessa con disinfettanti (imbiancatura con calce lanuginosa, utilizzando una soluzione di permanganato di potassio, ecc.).
5. Se necessario, il locale cantina è diviso in scomparti separati.

Se la cantina si congela in inverno, sarà necessario eseguire l'isolamento.

Scelta dei contenitori

La particolarità della conservazione del porro è il posizionamento verticale nel contenitore selezionato in leggera pendenza. I contenitori adatti possono includere:

• secchio di plastica;
• scatola di legno;
• altri contenitori con lati alti 0,2-0,25 m.

Dopo aver steso la cipolla, dovresti anche cospargere le radici con sabbia bagnata. Lo strato dovrebbe essere di circa 0,15 m.

La presenza di sabbia o torba sul fondo del contenitore consente di coprire le radici, che influisce favorevolmente sulla qualità di conservazione della verdura.

Come aumentare il termine?

Il tempo medio di conservazione dei porri in cantina è di sei mesi. In questo caso, devono essere mantenuti tutti i parametri necessari della stanza (umidità, temperatura, ecc.).

L'arco viene periodicamente esaminato. Se compaiono segni di deterioramento (odore sgradevole, morbidezza insolita, formazione di muco), il raccolto di radici deve essere rifiutato come non adatto al cibo.

È possibile prolungare la durata di conservazione mediante un'ulteriore lavorazione della verdura raccolta. Per questo, sono adatte le seguenti opzioni:

• essiccazione;
• congelamento;
• inscatolamento.

Quando congelate, tagliate e confezionate in modo compatto in contenitori o sacchetti, le cipolle possono essere conservate fino al raccolto successivo. Per fare questo, l'ortaggio:

• lavaggio;
• asciutto;
• tagliare a cerchi.

Insieme a quali verdure e frutta puoi?

Quando si mettono le cipolle in cantina per la conservazione, si dovrebbe tenere presente che sono necessarie condizioni speciali, non adatte per la maggior parte delle altre verdure e frutta. La bassa umidità è un ostacolo per il resto del raccolto in tali condizioni.

Le uniche eccezioni sono 2 verdure:

1. Zucca.
2. Aglio.

Possono essere conservati con le cipolle. Per l'aglio sono sufficienti le condizioni adatte per porri e altre cipolle. Inoltre, la temperatura dell'aglio può tollerare anche più basse.

La zucca richiede il mantenimento della temperatura a un livello compreso tra +4 e + 12 ° C e un'umidità di circa l'80%.

Le patate richiedono condizioni di conservazione simili che non presentano differenze critiche... Ma non vale la pena combinarli con le cipolle nella stessa stanza: il porro è saturo di umidità del "vicino", il che ridurrà significativamente la sua durata.

Raccomandazioni

Affinché il raccolto dei porri possa essere conservato meglio, puoi utilizzare i seguenti suggerimenti:

1. Ispezionare periodicamente il raccolto immagazzinato, rifiutando le colture di radici rovinate e pulendo gli strati superiori di appassimento.
2. La ventilazione della stanza dovrebbe essere effettuata ogni 2 settimane per evitare ristagni d'aria, formazione di odori sgradevoli e sviluppo di organismi patogeni.
3. Le verdure grandi si conservano meglio di quelle piccole. A questo proposito, è consigliabile mangiarli dopo condizioni scadenti, che non dureranno a lungo.
4. Se non ci sono le condizioni per conservare una grande quantità di porri freschi, possono essere messi in salamoia o essiccati.
5. Le verdure non lavate si conservano meglio.

Durante la conservazione a lungo termine in cantina, la concentrazione di vitamina C nel bulbo aumenta di 1,5 volte.

Troverai molte informazioni utili e importanti sui metodi e le condizioni per la conservazione delle cipolle Questo sezione.

Video collegati

Come conservare i porri dopo la raccolta, il video ti dirà:

Conclusione

I porri non sono molto esigenti riguardo alle condizioni di conservazione in cantina. Con una corretta conservazione è possibile avere una verdura fresca in tavola per molti mesi dopo la raccolta.