Необичайно, но удобно: възможно ли е да се замрази задушено зеле за бъдеща употреба?
Задушеното зеле е вкусно и здравословно ястие. Той е източник на витамини от група В, микроелементи и диетични фибри.
За да спестят време, много домакини го събират за бъдеща употреба и го съхраняват във фризера. Това е много удобно, тъй като готовата гарнитура е винаги под ръка.
Прочетете за това дали е възможно да се замрази задушено зеле и как това ще се отрази на вкуса му в статията.
Съдържание
Плюсове за замразяване на ястия
Можете да замразите задушеното зеле. Охлаждането на готовия продукт не влияе на неговата миризма, вкус или здраве.
Напротив, замразяването има много предимства, включително:
- удължаване на срока на годност;
- готовата гарнитура или пълнеж за пайове е винаги под ръка;
- продуктът бързо се размразява.
За да може зелето да възвърне предишната си консистенция след замразяване, просто трябва да го сложите в тиган и да включите бавен огън. Ястието ще се размрази постепенно и няма да се различава от оригиналния продукт.
Как да замръзна правилно?
Замразете задушеното зеле не е трудно, ако следвате инструкциите по-долу:
- Накълцайте и задушете продукта до готовност. В допълнение към основната съставка, ястието може да включва лук, домати и моркови. Не се препоръчва да се замразява зеле, задушено с месо.
- Сокът, образуван по време на процеса на готвене, трябва да се отцеди.
- Охладете съда до стайна температура.
- Опаковайте продукта в предварително подготвени контейнери, отстранете излишния въздух и затворете контейнера.
- Поставете зелето във фризера на горния рафт.
След 2-3 часа храната може да се прехвърли в долните отделения на фризера.
Във фурната продуктът губи минимум витамини и не набира излишни калории, както при задушаване в котел или в тиган. Приготвяйте ястието за не повече от 40 минути.
За съхранение във фризера можете да използвате следния контейнер:
Тесен найлонов плик... Готовите продукти се поставят в него, въздухът се изхвърля и здраво се връзва. Не трябва да се пълни. В една торба слагат такова количество зеле, което се изисква за 1 път.- Пластмасов контейнер с капак... За да се запази възможно най-малко въздух в него, препоръчително е да се напълни напълно. По-удобно е да се използват малки контейнери до 300 g.
- Вакуумни торбички... Трябва да се попълни 2/3. Въздухът се евакуира със специално устройство или помпа, след което пакетният клапан бързо се затваря.
Използването на вакуумни торбички ви позволява да спестите полезно място във фризера, тъй като след отстраняване на въздуха обемът на съдържанието им се намалява с 60-70%.
Срок на годност във фризера
Ястието може да се съхранява замразено до шест месеца... Ако просто го поставите в хладилника, след 3 дни продуктът ще се влоши.
Факт е, че зелето, стояло в хладилника един ден или повече, губи до 90% от витамин С. Единствената му стойност ще бъде наличието на диетични фибри.
Ако продуктът не е бил използван в рамките на шест месеца след замразяване, той трябва да се изхвърли. Такова зеле е неподходящо за храна.
Полезна информация
Съвети, които да вземете под внимание:
Ако ястието е било приготвено в големи количества, то то трябва да бъде замразено на порции. Когато възникне необходимост, правилното количество храна се изважда от фризера.- Препоръчително е да използвате възможно най-малко масло по време на готвене. Оставете зелето да се задуши в собствения си сок. Това ще намали съдържанието на калории в ястието и количеството течност в него.
- Можете да използвате микровълнова фурна и топла вода за размразяване.
- Ако планирате да съхранявате зеле за дълго време, трябва да изхвърлите излишния въздух от контейнера. Колкото по-малко е, толкова по-добре продуктът замръзва.
- Контейнерът трябва да бъде плътно затворен. Продуктът има подчертана миризма, която може да се разпространи във фризера.
- Можете да подобрите вкуса на размразеното зеле, като добавите малко трапезен оцет и захар, докато загрявате. Това ще добави сладко-кисел вкус към ястието.
Ще намерите всичко най-важно и полезно за съхранението на зелето тук.
Заключение
Определено можете да замразите задушеното зеле. След такава обработка няма да загуби вкуса си, няма да вкуси горчиво или кисело.
Готовият съд се съхранява във фризера в найлонови торбички или в контейнери. За да получите вкусна и задоволителна гарнитура за обяд или вечеря, просто отделете няколко минути, за да я извадите от хладилника и да я размразите.
