Списък на сортовете зеле за съхранение през зимата

Вкусното, здравословно зеле е една от ключовите храни в диетата. Консумира се прясно, а киселото зеле е едно от любимите ястия на почти всеки човек.

Популярността на зелето принуждава животновъдите да разработват сортове, които могат да запазят своите хранителни и вкусови свойства възможно най-дълго.

Тази статия разглежда най-добрите сортове зеле за дългосрочно съхранение в прясно състояние през зимата.

Подходящи ли са за дългосрочно съхранение в прясно състояние?

Когато избирате зелеви семена, струва си да запомните: ранните сортове с много деликатни, вкусни листа не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Те се характеризират със следните характеристики:

• висок показател за устойчивост на отрицателни метеорологични условия;
• висок процент на добив;
• устойчивост на болести и вредители;
• главите зеле са плътни и големи (тегло до 6-7 кг);
• вкусът на листата може да се подобри по време на съхранение;
• вегетационният период е от 110 до 180 дни.

Ще намерите всички най-важни неща за съхранението на зелето това раздел.

Списък на най-добрите

Сред разнообразието от сортове зеле, специално внимание трябва да се обърне на следното:

Агресор

Хибриден сорт, отглеждан от холандски животновъди. Плътните, силни глави зеле от сочни листа са непретенциозни към климатичните условия (издържат на ниски температури), а също така перфектно се противопоставят на увреждане от гъбички и други вредители. Срок на годност на глави от сорт зеле Aggressor - до шест месеца.

Мара

Малките (тегло до 3 кг) стегнати глави от сорта Мара имат приятен вкус (листата са сочни, сладки, хрупкави) и са устойчиви на транспортиране. Глави зеле се събират само след пълно узряване (около 175 дни след пресаждането). Незрелите глави зеле се съхраняват много по-зле.

Зелето се съхранява в мазето на рафтове, покрити със слама или вестникарска хартия, разположени в един слой. Важно е главите на зелето да не влизат в контакт помежду си при продължително съхранение. Като опция главите на зелето са завързани по двойки за съхранение и окачени на напречна греда под тавана.

Зеле добре се съхранява при температури от + 2 ° C до + 4 ° C, с влажност на въздуха 65%.

Валентин

Хибридният сорт Валентина се отличава не само с отличен вкус, но и с устойчивост на замръзване, транспортиране на дълги разстояния. Глава зеле от гладки, сиво-зелени овални листа, с тегло до 4 кг. На повърхността на листа може да се види малко восъчно покритие.

Зелето узрява в края на есента. В сухо, чисто помещение той се съхранява идеално през цялата зима и пролет... Плътните, стегнати глави зеле перфектно запазват целостта си по време на транспортиране.

Снежанка

Късният сорт Снежанка е изключително ценен заради вкусовите си и хранителни свойства. Листата съдържат максимално количество витамини и микроелементи, които се запазват дори когато продуктът е ферментирал и осолен.

Плътна, еластична глава от тюркоазени (и отвътре бели) листа тежи до 4 кг. При спазване на температурния режим (най-малко + 8 ° C) зеле запазва вкуса и външния си вид най-малко шест месеца.

Арос

Късно хибридният сорт Aros е предназначен за дългосрочно съхранение (до осем месеца). Доста плътна, овалната глава тежи до 3 кг, листата са сочни и имат приятен, сладък вкус. Главите зеле са устойчиви на напукване и патогени.

Зелето се съхранява в сухо, хладно (не повече от + 5 ° C) помещение с влажност 90-95%.

Женева F1

Максималният срок на годност на сортовете зеле Женева е от осем до девет месеца... Хибридният сорт Женева е идеален за отглеждане в суровия климат на Сибир или Урал.

Кръгли глави зеле достигат тегло от 5 кг. Горните листа са синьо-зелени, на среза, главата на зелето е бяла.

Отличителна черта на сорта Женева са плътните вени, поради което продуктът се консумира изключително рядко суров. Най-хубавото е, че зелето е подходящо за мариноване и мариноване.

Зимуване 1474

Късен клас Зимуване отличава се с особено големи размери на главата, които перфектно запазват вкусовите си свойства цяла зима. Главата на сорта зеле Zimovka е леко сплескана, състои се от тънки сиво-зелени листа, достигащи диаметър 120 cm.

Бере се от края на септември до октомври. За да се предотврати гниенето на главите на зелето, те трябва да се режат преди дъждовния сезон и ниските температури. Максималният сорт зеле Zimovka може да издържи на температури до -6 ° C.

Зелето се съхранява в добре проветриво мазе при температура на въздуха от - 1 ° C до + 2 ° C. Глави зеле могат да бъдат разположени на рафт, окачени на напречна греда под тавана. Ако зелето се съхранява в каси, покрийте го със слой слама.

Каменна глава

Плътни, леко сплескани глави от сорт зеле Каменна глава имат отлични вкусови характеристики (листата съдържат голямо количество захар)... Главите тежат до 6 кг.

Беритбата се извършва при топло (+ 5-7 ° C), сухо време. При оптимални условия главите зеле запазват своите вкусови и хранителни качества до пролетта.

Зелето с каменна глава се съхранява в хладилник или изба (температура не надвишава + 5 ° C) при влажност 90-95%. Увиването на главите на зелето с хартия или намазването с глина ще помогне да се удължи максимално срока на годност.

Ленъкс

Хибриден сорт зеле, внесен от Холандия. Приятен вкус (листата се консумират както пресни, така и под формата на салати, кисели краставички), дълъг срок на годност (до осем месеца) направи зелето от този сорт много популярно сред местните потребители.

Компактната розетка обединява големи листа със сиво-зелен оттенък. Главата на зелето е покрита с плътно восъчно покритие. Отличителна черта на зелето Lennox е високото съдържание на витамин С.

Kaputa се съхранява в мазе при влажност най-малко 80%, температура на въздуха най-малко 0 ° C.

Москва късно

Един от най-старите сортове, отглеждан през 1937 г., е късно в Москва. Главите зеле са кръгли, жълто-бели листа с тегло до 10 кг. Московски късен сорт се отличават с високи нива на добив, отличен вкус и устойчивост на отрицателни метеорологични условия.

Високата степен на съхранение (главите зеле не се напукват, не изсъхват по време на съхранение) ви позволява да се наслаждавате на вкуса и хранителните вещества на московското късно зеле през цялата зима.

Слава

Главите зеле с правилната закръглена форма (с тегло до 4,5 кг) имат деликатен вкус, подходящ както за прясна консумация, така и за приготвяне на кисели краставички и салати.

Слава клас устойчив на лигавична бактериоза, издържа на резки температурни промени.

Преди да съхранявате капутата, е необходимо внимателно да прегледате и отстраните повредените, изгнили листа.

При спазване на необходимите условия, видът, вкусът и хранителните свойства на зелето Слава се запазват до четири месеца след прибиране на реколтата.

Колобок F1

Хибриден сорт Kolobok отличава се не само с идеално кръглата форма на главата на зелето и отличен вкус, но и с отлични консервационни характеристики (продуктът може да се съхранява до седем месеца). Бере се от септември до ноември. Признаци за зрялост са жълтите долни листа.

Съхранявайте сортираните глави зеле на хладно, сухо (не по-високо от + 4 ° С) място. Колобокското зеле се съхранява перфектно до май.

Особеност на сорта Kolobok е горчивият вкус на листата, който изчезва при продължително съхранение през зимата.

Доминантен

Късен сорт Доминант отличава се с големи, еластични глави зеле... На разрез от бяло-жълт цвят. Листата, които съдържат максимално количество витамин С, са приятни на вкус, подходящи както за сурово ядене, така и за приготвяне на салати и кисели краставички.

В зависимост от климата в района на отглеждане зелето се събира между октомври и ноември.

Зелето се съхранява в торби или кутии, в помещение с температурен режим от -1 ° C до + 1 ° C, с влажност 95%. При спазване на необходимите условия зелето запазва своите хранителни и вкусови свойства в продължение на осем до десет месеца.

Кремон F1

Хибриден сорт от руска селекция - зеле Creumont. Идеален е за търговско отглеждане. Плътни, кръгли глави със среден размер (с тегло до 3 кг) перфектно запазват своите хранителни и вкусови качества в продължение на шест месеца от момента на прибиране на реколтата.

Основното нещо е да поставите продукта в чисто, сухо и хладно помещение с добра вентилация. (мазето или избата са идеални). Оптималната температура на въздуха е до + 4 ° C, влажността е 80-90%.

Orion F1

Късен сорт зеле, препоръчан за отглеждане в суровите условия на Северен Кавказ.

Главите зеле са плътни, събрани от заоблени листа. На разфасовката има леко кремообразно зеле. Орионско зеле има приятен, мек вкус, добри нива на съхранение.

При запазване на необходимите условия (влажност 80%, температура на въздуха + 2 ° C), главите на зелето запазват цвета, вкуса и сочността си от момента на прибиране на реколтата до началото на май.

Заключение

Избирайки най-добрите сортове за съхранение през зимата, можете да удължите периода на наслада от вкуса и хранителните свойства на зелето възможно най-дълго.