Характеристики, предимства и недостатъци на съхранението на зелето в прозрачно фолио

Зелето е задоволително и здравословно, но е трудно да се използват повече от една вилица наведнъж.

Домакините, закупили прекалено голяма глава зеле, и градинарите, събрали впечатляваща реколта, се сблъскват с проблема с удължаването на срока на годност на продукта.

Ако просто поставите зеленчуците в хладилника, те бързо стават плесенясали и в тях няма толкова много място. В такива случаи на помощ идва полиетиленът.

Прочетете за това дали и как правилно да съхранявате прясно зеле в прозрачно фолио в статията.

Мога ли да съхранявам?

Съхранявайте зеле в хранителен филм е възможно, но този метод не винаги е приложим... Например този метод не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Ако продуктът остане в разтягане повече от 4 месеца, той ще започне да се влошава.

Опаковани в полиетилен, както цели, така и нарязани на 2 части вилици... Половинките се използват на първо място, тъй като нарушаването на целостта на зеленчука води до утаяване на микроби на повърхността му.

Следователно след 10-15 дни ще започне да се влошава. Целите зеле издържат по-дълго.

Предимства и недостатъци

Съхранението на зеле в прозрачно фолио има своите предимства и недостатъци. Предимствата на метода включват:

1. Поддържане на влага в щепсела. Листата му са повече от 90% вода. Загубата му за зеленчук е пагубна, но благодарение на разтягането той не изсъхва, тъй като контактът с кислорода е сведен до минимум.
2. Лесно използване. Процесът на обвиване на вилицата с пластмаса няма да отнеме повече от 5 минути.
3. Наличност на метода. Няма да има проблеми с закупуването на хранително фолио. Той се продава във всеки железарски магазин и е много евтин (около 50 рубли на ролка).

Този метод има няколко недостатъка, включително:

1. Кратък срок на годност. Ако вилицата вече е нарязана, тогава под филма тя ще лежи не повече от 2 седмици.
2. Необходимостта от редовно наблюдение. Цялото зеле, увито в пластмаса, трябва да се проверява поне веднъж месечно. Натрупването на конденз е сигурен начин за размножаване на бактериите.
3. Възможност за съхранение само на "идеални" глави със среден размер. Наличието дори на един малък дефект ще доведе до увреждане на зеленчука.

Приготвяне на пресен зеленчук

Преди да увиете зеленчук в пластмаса, трябва правилно да го подготвите. Акценти:

1. Огледайте главата на зелето от всички страни.Не трябва да има видими дефекти, заразени зони. Дори чистите пукнатини без признаци на гниене са причина да спрете да използвате филма.
2. Оценете структурата на зелето. Еластичните глави зеле се отстраняват за дългосрочно съхранение. Всички листа трябва да прилепват плътно един към друг. Разхлабените екземпляри не са увити във филм.
3. Оценете размера на главите. Средните вилици са подходящи за дългосрочно съхранение.
4. С помощта на остър нож отрежете крака на зелето. Разрезът трябва да се направи възможно най-близо до основата.
5. Изплакнете вилиците под хладка течаща вода, за да премахнете праха, мръсотията и бактериите.
6. Оставете зеленчуците да изсъхнат. На чист въздух зелето трябва да лежи поне час.
7. Охладете го до температура на съхранение. Ако зелето се спусне в избата, то се оставя в него за един ден. Едва след това е увит в стреч.

В избата и хладилника

В прозрачно фолио продуктът може да се съхранява в хладилник и в мазето. Характеристики, за които да внимавате:

• за да се запази зелето добре, достатъчно е да се увие в 4 слоя филм;
• материалът трябва да бъде притиснат възможно най-плътно към повърхността на зеленчука - това правило важи особено за режените глави;
• в хладилника вилиците се поставят в зеленчукова кутия или на обикновен рафт, цели глави зеле могат да останат свежи до 4 месеца;
• в избата, зелето, увито във фолио, се сгъва в кутии, в тази форма може да се съхранява 3-4 месеца.

Фризер за съхранение на вилици не е подходящ. Можете да замразите само обработеното зеле, например задушено или кисело зеле.

Той ще ви каже как правилно да съхранявате зелето в хладилника това статия за съхранение в избата - това... Прочетете как да замразите задушено зеле тук.

Отзиви

Хората, които са съхранили зелето в прозрачно фолио, оставят различни отзиви за този метод. Повечето от тях показват, че зеленчукът в полиетилен плесенясва.... Това се случва, когато е във филма за дълго време.

Някои се опитваха да поръсят зелето с брашно, преди да го поставят в целофан, но това не го спаси от растежа на гъбичките.

Полезна информация

Съвети за съхранение на зеле във филм:

1. За да опростите задачата си, трябва да вземете филм, чиято ширина е 35-45 см. Ако размерът му е по-голям или по-малък, ще бъде неудобно да увивате главите на зелето.
2. Ако вътре се е образувало голямо количество влага, филмът трябва да се отстрани, да се изсушат вилици, да се проверят за повреди и да се увият в нов слой полиетилен.
3. Прясно зеле не трябва да се замразява. След охлаждане става мек и безвкусен. Невъзможно е да се консумира прясно и по време на термичната обработка бързо кипи.
4. Под филма се образува един вид микроклимат, който не се препоръчва да се нарушава. Ако няма признаци на разваляне и вътре няма прекалено много влага, зелето не се отвива.

Подобни видеа

Видеото ще ви разкаже за съхранението на зеле във фолио:

Заключение

Можете да съхранявате зеле в прозрачно фолио. С правилния подход, цели вилици могат да останат свежи до 4 месеца и да режат вилици до 2 седмици. Основното е, че температурата на въздуха не надвишава +1 градуса.