Полезни съвети как да съхранявате праза в избата

Празът е една от най-ценните зеленчукови култури с богат състав на хранителни вещества. При правилно съхранение на зеленчук в него се запазват витамини и всички ценни свойства.

Една от опциите за организиране на съхранение през зимата е използването на изба. Прочетете за това дали е възможно да се съхранява праз в изба или мазе, как правилно да се организира съхранението на зеленчук за зимата, прочетете статията.

Характеристики и условия за съхранение през зимата

Съхранението в избата ви позволява да запазите лука през цялата зима. Предимствата на тази опция:

• възможността за поставяне на голям обем зеленчукови продукти;
• възможността за организиране на оптимални условия.

Условията, подходящи за дългосрочно съхранение, са както следва:

• влажност - до 80 или 85% максимум;
• температурен диапазон - от -1 ° С до +1 ° С;
• наличието на чист въздух.

Поддържането на температурата не по-висока от + 1 ° C позволява реколтата да се съхранява добре и да не гние. Ще намерите всички най-важни неща за съхранението на праз през зимата тук.

Подготовка на реколтата

За да задържите праза в избата достатъчно дълго трябва да подготви:

• помещения;
• контейнер;
• самият лък.

Избор на сортове

Празът има много разновидности на сортовете:

За съхранение през зимата е за предпочитане да се оставят късно узряващите и средно узряващите сортове... Времето за прибиране на реколтата зависи от климатичната зона и метеорологичните условия.

Зеленчуците, които изостават в растежа, трябва да се консумират веднага след прибиране на реколтата, без да се оставят за съхранение през зимата.

Имате ли нужда от обработка?

Без предварителна подготовка, събраната реколта от зеленчуци и плодове не трябва да се изпраща на съхранение. Една от основните точки преди поставянето в мазето е сортирането.

На този етап повредените растения се отхвърлят, които не могат да се съхраняват дълго време.

Събраният зеленчук трябва да бъде подготвен за съхранение:

• отърсете се, така че да не остане пръст между листата;
• суха;
• подстригване.

Сушенето трябва да става на сянка. В същото време не трябва да остане влага между листата.Също така не трябва да се допуска прекомерно изсушаване на листата.

Ако покриващата зелена маса има дефекти, тя се отстранява в местата на повреда. Върховете се съкращават, оставяйки 1/3 от първоначалната дължина. Корените също трябва да бъдат подстригани с 1/2 дължината.

Готвене на мазе или друга стая

Преди да поставите събраната реколта от праз в избата, помещението трябва да се дезинфекцира и да се премахнат остатъците от миналогодишните зеленчуци и плодове, които остават в него.

Трябва да започнете да подготвяте мазето дори преди прибиране на реколтата:

1. Санирането се извършва след разтоварването на запасите, останали от миналогодишната реколта.
2. Също така трябва да се изнасят боклуците, тъй като те могат да станат източник на инфекция.
3. Сушене на наличното оборудване в избата и контейнерите. Ако е възможно, тогава е по-добре да го направите на чист въздух.
4. Третиране на самата стая с дезинфектанти (варосане с пухкава вар, използване на разтвор на калиев перманганат и др.).
5. Ако е необходимо, помещението на избата е разделено на отделни отделения.

Когато избата замръзне през зимата, ще е необходимо да се извърши изолация.

Избор на контейнери

Особеността на съхраняването на праз е вертикалното поставяне в избрания контейнер под лек наклон. Подходящите контейнери могат да включват:

• пластмасова кофа;
• дървена кутия;
• други контейнери със страни с височина 0,2-0,25 m.

След полагането на лука също трябва да поръсите корените с мокър пясък. Слоят трябва да е около 0,15 m.

Наличието на пясък или торф в дъното на контейнера ви позволява да покриете корените, което влияе благоприятно на качеството на съхранение на зеленчука.

Как да увеличим срока?

Средното време за съхранение на праз в избата е шест месеца. В този случай трябва да се поддържат всички необходими показатели на помещението (влажност, температура и т.н.).

Носът периодично се изследва. Ако се появят признаци на разваляне (неприятна миризма, нехарактерна мекота, образуване на слуз), тогава кореноплодната култура трябва да бъде отхвърлена като негодна за храна.

Можете да удължите срока на годност чрез допълнителна обработка на събрания зеленчук. За това са подходящи следните опции:

• сушене;
• замразяване;
• консервиране.

Когато е замразен, нарязан и компактно опакован в контейнери или торби, лукът може да се съхранява до следващата реколта. За да направите това, зеленчукът:

• мия;
• суха;
• нарежете на кръгчета.

Заедно с какви зеленчуци и плодове можете?

Когато поставяте лука в избата за съхранение, трябва да се има предвид, че за него се изискват специални условия, които не са подходящи за повечето други зеленчуци и плодове. Ниската влажност е пречка за останалата част от реколтата при такива условия.

Единствените изключения са 2 зеленчука:

1. Тиква.
2. Чесън.

Те могат да се съхраняват с лук. За чесъна са достатъчни условия, подходящи за праз и други видове лук. Освен това температурата на чесъна може да понесе дори по-ниска.

Тиквата изисква поддържане на температурата на ниво от +4 до + 12 ° C и влажност от около 80%.

Картофите изискват подобни условия на съхранение, които нямат критични разлики... Но да ги комбинирате с лук в една и съща стая не си струва - празът е наситен с влага от „съседа“, което значително ще намали срока му на годност.

Препоръки

За да може реколтата от праз да се съхранява по-добре, можете да използвате следните съвети:

1. Периодично инспектирайте съхраняваната реколта, като отхвърляте развалените кореноплодни култури и почиствате горните слоеве от увяхване.
2. Проветряването на помещението трябва да се извършва на всеки 2 седмици, за да се предотврати застоя на въздуха, образуването на неприятни миризми и развитието на патогенни организми.
3. Големите зеленчуци се държат по-добре от малките. В тази връзка е препоръчително да ги ядете след нестандартни условия, които няма да продължат дълго.
4. Ако няма условия за съхранение на голямо количество пресен праз, той може да бъде маринован или изсушен.
5. Немитите зеленчуци се запазват по-добре.

По време на дългосрочно съхранение в избата, концентрацията на витамин С в луковицата се увеличава с 1,5 пъти.

Ще намерите много полезна и важна информация за методите и условията за съхранение на лука в това раздел.

Подобни видеа

Как да съхранявате праз след прибиране на реколтата, видеото ще ви каже:

Заключение

Празът не е много придирчив към условията за отглеждане в избата. При правилно съхранение е възможно да имате пресен зеленчук на масата в продължение на много месеци след прибиране на реколтата.