Къде е най-доброто място и колко време се съхранява прясно изцеден сок от моркови?

Получаването на пресен сок от моркови не е трудно. Достатъчно е да имате под ръка сокоизстисквачка или пасатор със специална функция, както и няколко килограма моркови.

Напитката е полезна поради витаминния и минералния си състав, но само ако се съхранява правилно. Срокът на годност ще се различава в зависимост от околната температура.

Прочетете за това колко прясно изцеден сок от моркови се съхранява в статията.

Колко време остава свеж след изцеждане?

Пресният пресен морков се разваля много бързо... Ако го оставите на чист въздух, след 30 минути той ще стане неизползваем. Следователно, малки порции трябва да се пият веднага след приготвяне.

Сокът от моркови може да бъде замразен. В същото време тя ще загуби около 10% от своите хранителни свойства, но все пак ще остане полезна за здравето. Може да се съхранява във фризера до 6 месеца.

Правила за съхранение

Можете да съхранявате сок от моркови в хладилник, фризер и при стайна температура. Всеки метод има свои собствени характеристики, както и предимства и недостатъци, които трябва да бъдат взети предвид.

В хладилник

В хладилника пресният сок може да престои до 2 дни. За да не се влоши преди време, постъпете по следния начин:

1. Обелете морковите, изплакнете и ги прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Филтрирайте напитката през 3 слоя тензух, за да премахнете излишната пулпа.
3. Измийте стъкления буркан. Можете да използвате сода за хляб за унищожаване на бактерии. Освен това попарете буркана с вряща вода.
4. Изсипете сока в чист съд.
5. Затворете буркана с найлонов капак и го приберете в хладилника.

Контейнерът не трябва да се оставя отворен. Директният контакт с кислород бързо ще развали напитката.

Можете да удължите срока на годност на сока с 1-2 дни, като използвате консерванти - лимонена киселина и захар... Такава напитка обаче не може да се счита за 100% естествена.

Киселината може да бъде заменена с лимонов сок, който допълнително ще обогати продукта с витамин С.

Мога ли да замръзна?

Ако сокът ще бъде замразен, за приготвянето му трябва да изберете онези зеленчуци, които са достигнали пика на зрялост. Започват да го наливат без забавяне.

Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

1. Обелете и изплакнете морковите и ги поставете през сокоизстисквачка.
2. Ако в крайния продукт има много целулоза, тя трябва да се отстрани чрез филтриране на напитката през сито.
3. Изсипете сока в пластмасови бутилки. След пълненето те са леко компресирани, за да освободят въздух. Затворете контейнера с капак.
4. Поставете сока във фризера. Ако работи с пълна сила, тогава ще замръзне след 3 часа.

Замразете напитката в чист вид; не е необходимо да добавяте консерванти или други химикали към нея.

По-добре е сокът да се размразява постепенно. Бутилката се изважда от фризера и се поставя в хладилника. Той ще се разтопи напълно за 12 часа. Ако трябва да ускорите този процес, тогава контейнерът се оставя на чист въздух.

Основното предимство на замразяването е удължаването на срока на годност на продукта до 6 месеца.... Във фризера той губи не повече от 10% от витамини и минерали.

По този начин обаче няма да е възможно да се приготвят големи обеми, тъй като бутилките заемат много полезно място в камерата.

Можете да излеете напитката в стъклен съд, но в нея трябва да има малко свободно място, тъй като след замразяване молекулите са склонни да се разширяват.

При стайна температура

При стайна температура напитката не трае дълго, максимум - 30-40 минути... Следователно трябва да го приготвите с очакването, че целият обем ще бъде изпит наведнъж.

Без хладилник може да се съхранява само стерилизиран сок, но при този метод на обработка част от хранителните вещества ще бъдат загубени.

Излагането на пряка слънчева светлина влошава ситуацията. Основната му стойност се крие във факта, че съдържа витамин А и каротин. Под въздействието на ултравиолетовото лъчение те бързо се срутват. Следователно сокът трябва да престои на тъмно.

Кислородът е вреден за витамин С, който се окислява при контакт с него... Ако напитката не се планира да се пие веднага, тогава контейнерът с нея трябва да бъде покрит с капак.

Основното предимство на отлежаването на сока при стайна температура е запазването на всички хранителни свойства, а основният недостатък е краткият срок на годност.

Как да удължим срока на годност?

За да удължите срока на годност на сока от моркови, можете да прибегнете до 3 основни метода:

1. Охладете го до + 1 ... + 2 градуса. При такива условия ферментационните процеси се забавят. Не забравяйте да предпазите напитката от кислород и пряка слънчева светлина.
2. Замразете го.
3. Да се ​​прибегне до опазване. В този случай напитката може да се съхранява при стайна температура или в избата.

За да запазите прясно изцеден сок от моркови, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг моркови;
• 100 г захар;
• 2 г лимонена киселина;
• 0,2 л вода.

Инструкции:

• обелете морковите, изплакнете от мръсотия и пясък;
• прекарайте продукти през сокоизстисквачка;
• изсипете напитката в чист съд и я оставете да престои 15 минути;
• прецедете през тензух, разредете с топла преварена вода;
• оставете сока да заври, намалете огъня и кипете 10 минути;
• добавете захар и лимонена киселина;
• изсипете в чисти стъклени буркани, покрийте с метални капаци;
• стерилизирайте за 20 минути, навийте кутиите.

За да запазите сока свеж в продължение на няколко часа и няма начин да го приберете в хладилника, напитката трябва да се излее в пластмасова бутилка и да се потопи в студена вода.

Как да приготвим сок от моркови за зимата, видеото ще ви каже:

Полезна информация

За да запазите сока от моркови възможно най-дълго и да не се развали, следва да се вземе предвид следната информация:

1. За да извлечете максимума от напитката си, трябва да използвате пресни зеленчуци. Най-доброто време за сокоизстискване е септември и октомври, тъй като през есента се извършва реколтата.
2. Напитката няма да ферментира в хладилника, ако е изцедена от здравословни кореноплодни зеленчуци. За тази цел не са подходящи изгнили и болни моркови.
3. Трябва да замразите сока в такива обеми, които могат да се консумират наведнъж. Не можете да го поставите във фризера за втори път.
4. Най-добрите пресни плодове се получават от ярко оранжеви плодове. Това показва голямо количество каротин.
5. Сокът от моркови се комбинира с други прясно пресовани напитки. Това може да бъде цвекло, тиква, портокал, ябълка и дори краставица в прясно състояние.
6. Ако концентрацията на напитката е твърде висока, тя може да се разрежда с преварена вода. За да не се унищожават витамините, той трябва да бъде предварително охладен.

Ще намерите много полезна информация за съхранението на моркови това раздел.

Заключение

Можете да съхранявате сок от моркови както в хладилника, така и във фризера. Колкото по-ниска е температурата на околната среда, толкова по-дълго напитката остава свежа.

На открито пресният сок се влошава много бързо - в рамките на половин час... Следователно, ако няма начин да го охладите, трябва да приготвите порция, която може да се консумира наведнъж.