Approccio scientifico: è possibile conservare le mele in cantina insieme alle patate

Ogni giardiniere conosce il valore dei metri quadrati in una cantina. Il raccolto raccolto deve essere posizionato in modo tale che ci sia spazio sufficiente per ogni prodotto.

Allo stesso tempo, è necessario rispettare i requisiti della cultura in modo che non si deteriora durante la conservazione. Un problema a parte è la compatibilità di frutta e verdura.

Leggi se è possibile conservare le mele nella stessa cantina con le patate e come organizzare correttamente questo processo nell'articolo.

Compatibilità del prodotto

Per evitare che frutta e verdura si deteriorino durante la conservazione, è necessario tener conto della loro compatibilità.

Prestare attenzione a parametri quali:

• spessore della buccia di frutta e verdura;
• requisiti di temperatura;
• sostanze rilasciate dai prodotti.

Le patate possono essere conservate con frutta e verdura che non le rovineranno, assorbiranno l'umidità in eccesso e non inizieranno a deteriorarsi a causa del suo eccesso.

Quando si trovano in cantina, i tuberi sudano... La condensa accumulata non deve danneggiare gli alimenti conservati nelle vicinanze. Le mele non sono una di queste. Non dovrebbero giacere con le patate. Ci sono diverse ragioni per questo.

Perché non consigliato?

Si sconsiglia di conservare le mele con le patate poiché rilasciano etilene. Questo nome nasconde un ormone vegetale progettato per la loro rapida maturazione. Nei frutti colti, la sua produzione è migliorata a causa della mancanza di umidità, quindi maturano più velocemente.

Pertanto, sdraiato accanto alle mele, inizia a germogliare rapidamente e a deteriorarsi. I tuberi diventano morbidi, marciscono dall'interno.

Tuttavia, l'etilene ha una particolarità. A temperatura zero, la sua produzione è notevolmente ridotta. Pertanto, il processo di maturazione dei prodotti viene rallentato. Non appena la temperatura in cantina sale sopra lo zero, il gas ricomincia a produrre vendetta.

Conoscendo questa caratteristica, può essere utilizzata con vantaggio. Pertanto, in alcuni casi, lo stoccaggio congiunto di mele e patate è ancora accettabile.

Quando è esattamente impossibile?

Ci sono situazioni in cui conservare mele e patate non in modo univoco.

1. Conservazione in una scatola. In nessun caso frutta e verdura devono entrare in contatto tra loro.L'etilene rilasciato farà marcire rapidamente le patate.
2. Conservazione dei frutti a maturazione precoce con una buccia sottile nello stesso contenitore o accanto alle patate. Questi frutti emettono gas in modo particolarmente attivo. Loro stessi si deteriorano rapidamente e provocano la decomposizione dei prodotti vicini.
3. Alta temperatura in cantina. Se supera il segno di 0 ... + 1 gradi, il raccolto inizierà a marcire.
4. Scarsa ventilazione. Peggio è la ventilazione della stanza, più etilene si accumula al suo interno.
5. Conservare grandi quantità di mele. Se il raccolto occupa la maggior parte della cantina, l'accumulo di etilene sarà significativo. In questo caso, anche la ventilazione più potente non aiuterà.

Quando è permesso?

Conserva mele e patate insieme possibile nei seguenti casi:

• sono state create le condizioni ideali in cantina: la temperatura dell'aria non supera 0 gradi, la cappa funziona correttamente o sono installate ventole aggiuntive;
• altezza del soffitto in cantina non inferiore a 2,2 m;
• la stanza è disinfettata, le pareti sono imbiancate con una miscela di calce e solfato di rame;
• è possibile posizionare frutta e verdura lontane l'una dall'altra;
• le patate sono giovani e secche - tali tuberi non saranno influenzati dall'etilene per molto tempo;
• controllo regolare della qualità dei prodotti: dovrai selezionarli e ispezionarli spesso.

Se le mele hanno assorbito l'odore di "cantina", non è difficile liberarsene. È sufficiente sopportarli per diversi giorni nell'appartamento. I frutti appassiti vengono messi a bagno in acqua fredda.

Come organizzare lo stoccaggio nello stesso seminterrato con le patate?

Se c'è pochissimo spazio di archiviazione, puoi ricorrere ad alcuni trucchi, grazie ai quali sarà possibile conservare sia mele che patate in una cantina.

Questi includono:

1. Stoccaggio separato dei prodotti. Le patate vengono messe in cantina in scatole aperte. I frutti sono disposti sugli scaffali che si trovano sopra.

   Saranno posizionati più vicini alla ventilazione, evitando così l'accumulo di etilene nella stanza.

2. Conservare le mele in sacchetti di plastica. Vengono confezionati in 2-4 kg di frutta e lasciati raffreddare per 7 ore. Quindi le borse sono legate strettamente.

   Per "respirare" il frutto ha bisogno di alcuni piccoli fori, che si fanno con un fiammifero. Dopo 7-14 giorni, la borsa conterrà abbastanza anidride carbonica per la conservazione a lungo termine delle mele.

   Questo processo può essere accelerato inserendo un batuffolo di cotone con alcool all'interno. Con questo metodo di conservazione, le mele non possono danneggiare i tuberi.

3. Prima di essere inviati alle scatole, frutta e verdura devono essere accuratamente selezionate. Tutti i prodotti che mostrano anche i minimi segni di marciume, graffi o ammaccature devono essere eliminati.
4. Per fare in modo che le mele emettano meno etilene nell'ambiente, vengono avvolte nella carta. I frutti confezionati vengono posti in robuste scatole di legno o in scatole di cartone pulite che non temono l'umidità. Gli spazi possono essere riempiti con paglia.
5. Se la stanza è molto piccola, l'olio di vaselina aiuta a "proteggere" le patate. È impregnato della carta in cui è avvolta ogni mela. Vengono selezionati solo i frutti migliori di media grandezza. I frutti grandi e piccoli si deteriorano più velocemente.

Più il periodo primaverile è vicino, più spesso viene eseguito il controllo. I prodotti che mostrano segni di deterioramento devono essere rimossi immediatamente..

Meglio conservato mele invernali... Hanno una pelle spessa che li protegge dall'essiccamento e dalla penetrazione di microrganismi dannosi. Tali frutti non marciranno e contribuiranno al deterioramento dei cibi vicini.

Raccoglili quando raggiungono la maturità rimovibile, non effettiva... All'inizio, il gusto del frutto non può essere definito eccellente. Migliora durante la conservazione. Queste mele diventano succose, dolci e aromatiche in 1-2 mesi. Ti dirà quando rimuovere le mele dall'albero per conservarle Questo articolo.

La glicerina aiuta ad aumentare la sicurezza dei frutti. Viene applicato su un panno che viene utilizzato per pulire ogni mela. Puoi conoscere i metodi di lavorazione delle mele prima della conservazione Qui.

Informazioni utili

Per conservare più a lungo patate e mele puoi ricorrere ai seguenti suggerimenti:

1. Aggiungi ravanello o rafano alla scatola con i tuberi. Queste radici secernono sostanze speciali - phytoncides, che distruggono il fungo e prevengono l'infezione da marciume.
2. Le barbabietole, adagiate sopra le patate, permettono loro di trattenere l'umidità, evitando così che marciscano.
3. Per migliorare la conservazione delle patate, puoi cospargerle con bucce di cipolla o foglie di menta.
4. Non puoi raccogliere il gambo dalle mele.
5. Le mele che sono state raccolte da terra non possono essere conservate. I frutti troppo maturi difettosi vengono utilizzati immediatamente. Se cadono nel seminterrato, la putrefazione può distruggere l'intero raccolto.
6. Non lavare i depositi opachi naturali dalle mele. Li protegge dai danni.
7. Durante la coltivazione delle mele, la percentuale di fertilizzanti azotati è ridotta. Se ce ne sono troppi nel terreno, i frutti marciranno rapidamente.

Per fare questo, vengono lasciati in garage, in giardino o sul balcone per 2-3 settimane. Solo dopo il riordinamento possono essere inviati all'inverno. Troverai tutte le cose più importanti sulla conservazione delle mele Qui.

Conclusione

Non è consigliabile conservare insieme patate e mele. Se non è possibile separarli, posizionano i prodotti nella stessa stanza, ma il più lontano possibile l'uno dall'altro..

La chiave per la sicurezza di frutta e verdura è una temperatura dell'aria costantemente bassa, una ventilazione di alta qualità e uno smistamento regolare.