Компетентната организация на съхранението на лука и чесъна у дома е гаранция за безопасността на реколтата!

Лукът и чесънът се събират през есента, когато реколтата е активна.

Тези зеленчуци имат дълъг срок на годност. Можете да ги ядете до следващото лято.

Как правилно да съхранявате лука и чесъна у дома, така че реколтата да не се влоши, прочетете статията.

Може ли да се съхранява заедно в една кутия?

Ако няма много място за съхранение на лук и чесън, тогава можете да ги поставите заедно в една кутия. Зеленчуците имат еднакви екологични изисквания и не си влияят отрицателно.

Как е правилно: при каква температура в апартамента през зимата?

Независимо от избрания метод за съхранение, лукът и чесънът трябва да бъдат правилно подготвени:

1. Първият етап е сушенето... Слънчевите лъчи са най-добрият помощник в този процес. Ултравиолетовата светлина не само помага да се елиминира излишната влага, но и дезинфекцира зеленчуците.
2. Вторият етап на подготовка е сортирането... Премахват се всички болни и подозрителни глави. Пробите със среден размер се избират за съхранение. Първо трябва да се преработят големи и малки зеленчуци.

Чесънът и лукът могат да се съхраняват в плитки. Изтъкани са от изсушени стъбла. Тъй като те са по-малко трайни в чесъна, можете да използвате въже, слама или канап. Един пакет трябва да съдържа не повече от 15 глави. Отгоре се прави контур, за който зеленчуците са окачени.

Този метод е подходящ за тези хора, които имат килер в апартамента си. Кухнята е твърде топла, за да може зеленчуците да издържат дълго..

За да могат плитките да тъкат добре, трябва да приберете реколтата навреме. Върховете не трябва да изсъхват, в противен случай ще се ронят. Ако изкопаете неузрели зеленчуци от земята, те бързо ще се влошат. Върховете на лука трябва да са жълти, но не напълно сухи.

Може да се постави в стъклени буркани... Процедура:

• стерилизирайте контейнера по всеки удобен начин;
• изсушете добре лука и чесъна;
• сложете храна в буркани, поръсете с брашно и затворете с найлонови капаци.

По аналогия с консервите се използват торби от плат.Ако нивото на влажност в апартамента се увеличи, тогава солта може да се използва като адсорбент. Не се препоръчва да се поръсват зеленчуци на слой повече от 30 cm. В противен случай обменът на въздух се влошава и започват процеси на разпад.

Основният проблем, пред който са изправени домакините по време на дългосрочно съхранение на чесън, е загубата на влага. Можете да предотвратите този процес с парафин..

Загрява се на водна баня и всяка глава се потапя в топла маса. След втвърдяване на повърхността на зеленчуците се появява защитен филм, който предотвратява изсъхването им.

Общи условия за съхранение:

1. Ниска температура на въздуха: -1 ... -3 градуса. В апартамента няма такива места. Ако е възможно, реколтата се събира на остъклен балкон, затоплен с одеяло.

   Някои зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник в долното чекмедже, но не твърде дълго и в малки количества. В дома им зеленчуците често зимуват на тавана.

2. Висока температура на въздуха. Изненадващо, лукът и чесънът се съхраняват добре при температури от + 18 до + 22 градуса.

   Затова за зимата можете да ги поставите в килера, като ги сгънете в кутии. Контейнерът трябва да бъде поставен възможно най-ниско, тъй като винаги е по-хладен близо до пода.

3. Влажност на въздуха 60%. При влага патогенните микроорганизми активно се размножават, което води до разваляне на зеленчуците. Сухият въздух е не по-малко опасен, тъй като води до тяхното увяхване.
4. Адекватна вентилация. Стаята трябва да се проветрява.

Прочетете за температурния режим за съхранение на лука тук.

Видеото ще ви каже как да съхранявате лук и чесън в стъклени буркани:

Колко невъзможно?

За да не загубите реколтата, трябва да знаете какво не трябва да правите.

Основни забрани:

1. Не изпращайте сухи зеленчуци за съхранение.
2. Не поставяйте големи количества лук и чесън в каси или торби. Оптималното тегло на една опаковка е 15 кг.
3. Не се препоръчва да съхранявате зеленчуци на влажно място.
4. Невъзможно е да се допуснат внезапни промени в температурата, изнасяне на храна на балкона и връщане в апартамента.
5. Не опаковайте лука и чесъна в найлонови торбички или други херметически затворени материали. При такива условия те умират и се влошават.

Полезна информация

Съвети за съхранение на чесън и лук у дома:

1. За да се избегне появата на мухъл и гниене, зеленчуците трябва да бъдат добре изсушени преди съхранение.
2. За дългосрочно съхранение са подходящи само късно узряващите сортове лук.
3. Можете да разнесете лук и чесън в апартамента на пода, след като го покриете с вестници. За да не пречат и да не заемат полезно пространство, те се отстраняват под леглото.
4. Срокът на годност на зеленчуците зависи от техния сорт. Острият лук е най-дългият. Подобно на чесъна, той може да остане свеж до април - май.
5. Обработката с ленено масло помага да се забави процесът на сушене на чесъна. Необходимо е да се свари, добавете към него няколко капки йод (10 капки на 500 ml) и разтрийте всяка глава с него. След това зеленчуците се сушат на слънце и едва след това се прибират за съхранение.

Понякога зеленчуците се развалят отстрани или близо до дъното. На първо място, неузрелите и лошо изсушени глави са повредени.

Прочетете защо лукът гние по време на съхранение и как да го предотвратите. тук... ще намерите максимално полезна информация за съхранението на лука тук.

Заключение

Ако има малко място за съхранение, лукът и чесънът могат да се изсипят в едно чекмедже. Тези зеленчуци имат идентични изисквания за температура и влажност..

Те се съхраняват също на снопове, в торби, в чорапи и само на пода. Основното нещо е да изсушите добре и да сортирате продуктите, преди да ги изпратите за зимата.