Условия и правила за събиране на моркови за съхранение през зимата

Нито една кухня в света не може без сочни, сладки моркови. Но не е достатъчно да отгледате богата реколта, много е важно да я съберете навреме и правилно.

Липсата на знания може да обезсили всички усилия за отглеждане на този сочен, вкусен и много здравословен кореноплоден зеленчук.

Кога и как правилно да премахнете морковите от градината, има ли нюанси при събирането на кореноплодни култури за съхранение през зимата, ще разгледаме в статията.

Кога трябва да премахнете от градината?

Няколко фактора влияят върху избора на най-подходящия период на прибиране на морковите.

Разнообразие

Бране на периода на прибиране на реколтата от моркови, много е важно да се вземе предвид видът на кореноплодната култура и времето на нейното узряване (посочено от производителя на семената на опаковката).

Така че ранните сортове са напълно узрели до средата на юни. Два до три месеца след поникването на семената, кореноплодната набира максимум полезни вещества, става сочна и сладка.

Много е важно да не пропускате времето за събиране ранни сортове моркови, тъй като в противен случай той губи:

• вкус,
• сочност,
• хранителни вещества.

Беритбата на средно сезонните сортове започва в края на август - началото на септември. Три до четири месеца след поникването на семената, кореноплодният зеленчук получава максимално количество витамини и сладост.

Идеалните сортове моркови за дълго съхранение през зимата закъсняват. Сезонът на реколтата започва в последните дни на септември. Зеленчукът натрупва максимално количество хранителни вещества, сочност и сладък вкус за четири до пет месеца след поникването на семената.

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение:

• Император (различава се в гъста, сладка оранжево-червена пулпа);
• Самсон (големи плодове с тегло до 200g, ярко оранжево);
• Канада (късният сорт има висок добив).

Климатични условия на отглеждане

Един от основните критерии за избор на времето за прибиране на морковите е регионът на растеж с неговите климатични характеристики.

Така в централна Русия (включително в Московска област) започват да копаят зеленчуци от втората половина на септември... Често първите седмици на есента в този регион са дъждовни, така че не трябва да бързате с прибирането на реколтата, спокойно очаквайки стабилно, сухо време.

В същото време трябва да се помни, че много ранната реколта може да доведе до факта, че събраните моркови се оказват безвкусни, леко горчиви (кореноплодът просто няма време да събере необходимото количество захар и хранителни вещества).

Реколтата в Урал се определя от времето на сеитба... Най-често се засяват ранни и средно-сезонни сортове, които за сравнително кратко лято имат време да узреят напълно, да натрупат необходимото количество витамини. Още през първата седмица на август те започват да проверяват морковите за готовност за копаене.

Ако лятото е дъждовно и студено, тогава времето за прибиране на реколтата се отлага с десет до петнадесет дни.

В суровите климатични условия на Сибир за отглеждане се избират адаптирани сортове с вегетационен период от не повече от сто дни. Беритбата започва три месеца след появата на първите издънки (приблизително през последната седмица на август, началото на септември).

Метеорологично време

Оптималният период на прибиране на реколтата настъпва, когато температурата на външния въздух се поддържа в границите от + 5 ° C до + 8 ° C. По това време морковите, пълни със сладост, сочност и хранителни вещества, доколкото е възможно, спират своя растеж.

Не трябва да бързате да събирате моркови, тъй като можете да бъдете разочаровани от вкуса на отглежданата кореноплодна култура.

Необходимо е да се събира преди първата слана.... Вече при -3 ° C върху морковите може да се появи сиво гниене, което може напълно да унищожи реколтата.

Зеленчуците се събират само при сухо, леко облачно време (дъждът и топлината влияят негативно върху качеството на събраната реколта).

Състояние на върховете и почвата

Сигурен знак, че морковът е узрял, са сухи, пожълтели долни листа... След като ги забележите, е необходимо незабавно да започнете прибирането на реколтата, тъй като по-нататъшното присъствие на моркови в земята може да накара зеленчука да се напука, да израсте и да загуби сочността и вкуса си.

Необходимо е да се изкопаят морковите, без да се изчаква почвата да замръзне. Кореновата култура трябва лесно да излиза от почвата чрез усукване или използване на вили.

Как да събирате правилно?

Придържайки се към ясен алгоритъм от действия, можете бързо да съберете морковите:

1. Тридесет дни преди очакваната дата на прибиране на реколтата, поливането на лехите се спира (корените се изкопават само от суха почва).
2. Късите моркови, отглеждани на песъчливи рохкави почви, се събират на ръка. За целта те се опират с едната ръка на земята, а с другата, хващайки върховете, изваждат моркова.
3. Дълги кореноплодни растения се изкопават с вили (не се препоръчва използването на лопата, за да не се повреди нежната кожа).

   За да направите това, вилата се вкарва в земята на разстояние 8 см от моркова и леко натискане на дръжката, подкопава зеленчука. Земната топка се повдига заедно с моркова, след което кореновата култура се издърпва от земята от върховете.

Удобно е да събирате моркови по двойки. Единият копае зеленчук с вили, вторият човек дърпа моркова за върховете.

Трябва ли да изсуша?

За да подготвите събраната реколта от моркови за дългосрочно съхранение, необходимо е да се извършат редица дейности:

1. Почистете кореноплодни зеленчуци от мръсотия. Буците пръст се почистват на ръка. Нож или други остри метални предмети нараняват кожата на моркова, което значително намалява времето за съхранение на зеленчуците.
2. Сортирайте събраната реколта. В същото време, обелвайки моркова от земята, корените се сортират. На първо място се отделят зеленчуци с повреди, пукнатини, признаци на разваляне (такива моркови се обработват). За дългосрочно съхранение се полагат големи, плътни, неповредени плодове. Малките моркови се слагат отделно. Яде се на първо място.
3. С остър, чист нож отрежете върховете или отделете зеленчуците от кореноплодните на ръка, като използвате метода на усукване.
4. Подсушете морковите, оставяйки зеленчуците в градината за два часа.
5. Преди полагане на моркови за дългосрочно съхранение, зеленчуците трябва да се държат пет часа на тъмно, добре проветриво място. През това време морковите се охлаждат, което им позволява да поемат доста ниска температура на въздуха без стрес.

Как да съхранявате?

Достатъчен брой начини за дългосрочно съхранение на моркови:

1. В пясък... На дъното на дървена кутия или пластмасова кутия се изсипва слой пясък (не повече от 5-6 см). Поставете отгоре слой моркови (корените не се допират един до друг). Покрийте зеленчуците със слой пясък.
2. В кожи от лук или чесън... Както при пясъка, и тук можете да поръсите морковите с лукови (чеснови) кори.

   Фитонцидите, съдържащи се в обелките от чесън и лук, активно се борят с бактериите, гъбичките и спорите на плесени.

3. В найлонови торбички... Сортираните зеленчуци се поставят в торба и се съхраняват отворени в избата.
4. В глина... Всеки морков се потапя индивидуално в глина, разредена до състоянието на течна заквасена сметана. След това зеленчуците трябва да бъдат добре изсушени и съхранявани в дървена кутия или картонена кутия.
5. Иглолистни стърготини... Сортираните моркови се поставят в кутия или на рафт, покрит с иглолистни дървени стърготини. Горната част на зеленчуците също е покрита с иглолистни дървени стърготини. Фенолните вещества от смърчове, борове или ели отлично предотвратяват развитието на процеси на гниене.

Съвети

Важно е да следвате тези прости съвети:

1. Ако времето на прибиране на реколтата все още не е настъпило и синоптиците прогнозират ранни студове, агрофибрите ще помогнат за запазването на кореноплодни растения.
2. Когато диаметърът на ранните моркови достигне 1 см, кореноплодният зеленчук е готов за изкопаване.
3. Ранните сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение.
4. Не съхранявайте моркови с блатове. Зелените много бързо изсмукват влагата от кореноплодната култура, което ще намали продължителността на нейното съхранение, ще я направи безвкусна, суха.
5. Ако температурата на въздуха в избата е под + 4 ° C, по-добре е да поръсите морковите с мокър пясък. Ако температурата е над + 4 ° C, изсушете.

Подобни видеа

Кога да съхранявате морковите, видео съвети:

Заключение

Като се придържате към ясни препоръки кога и как да берете морковите, можете да се наслаждавате на вкуса и хранителните вещества на този кореноплоден зеленчук възможно най-дълго.