Qual è la durata di conservazione delle mele e come aumentarla?

Le mele sono sane e gustose, ma solo fresche. Il raccolto raccolto in autunno può essere goduto per tutto l'inverno.

Tuttavia, non tutte le mele vengono conservate a lungo. Alcune varietà hanno solo pochi mesi, quindi la durata della conservazione differisce dal tipo di varietà, nonché dalle sfumature della conservazione.

Per la durata di conservazione delle mele (fresche, al forno, ecc.) Di diverse varietà, leggi l'articolo.

Quanti sono immagazzinati?

La durata di conservazione delle mele varia a seconda della varietà e del metodo di lavorazione. I frutti invernali rimangono freschi più a lungo, ma il raccolto estivo può anche essere conservato per diversi mesi. Molto dipende dalle condizioni di conservazione e da temperatura ambiente... È possibile trovare molte informazioni utili e importanti sulla conservazione delle mele Qui.

Inverno

Varietà invernali a temperature da 0 a +1 gradi rimarrà fresca per 6-8 mesi. Cantina è il posto migliore per conservarli.

Raccomandazioni chiave:

1. Devi raccogliere i frutti dai rami, non dovresti aspettare che inizino a cadere a terra.
2. Prima di essere inviati per lo svernamento, i frutti vengono selezionati, gli esemplari marci vengono rimossi.
3. Le mele sono confezionate in sacchetti, praticando diversi piccoli fori. Puoi metterli in scatole pulite e disinfettate e cospargerli con segatura, sabbia calcinata o bucce di cipolla.
4. I frutti preparati vengono raccolti per lo svernamento.
5. Le mele devono essere viste ogni 2-3 settimane.

Le varietà invernali non hanno un ottimo sapore subito dopo averle raccolte dall'albero. Maturano durante la conservazione, acquisendo dolcezza e aroma.

Autunno

Le mele autunnali vengono raccolte man mano che maturano. La durata media della loro conservazione a temperature da 0 a +3 gradi è di 3 mesi... Tali frutti sono succosi, dolci e aromatici.

Le mele autunnali non vengono versate in cantina. Emettono attivamente gas etilene, che può rovinare le verdure vicine. Conservare il raccolto in frigorifero, nello scomparto inferiore o sopra logge.

Suggerimenti per prolungare la durata di conservazione dei frutti autunnali:

1. I frutti di medie dimensioni vengono selezionati per la conservazione, non rotti o rugosi.
2. Ogni mela è avvolta in pergamena o tovagliolo di carta e piegata l'una accanto all'altra.
3. Raccolto per la conservazione in frigorifero o su un balcone vetrato.

Il gambo non deve essere rimosso dalle mele autunnali. La sua assenza porterà a un rapido decadimento del frutto.

Quanto tempo puoi mantenere asciutto?

Mele Disidratate conservato fino a 10 mesi... I frutti vengono essiccati in forno, nell'essiccatore elettrico e nel microonde.

Indipendentemente dal modo in cui l'umidità è stata rimossa, hanno gli stessi requisiti di conservazione.

I cunei secchi richiedono le seguenti condizioni:

• accesso all'aria fresca;
• secchezza;
• purezza;
• buio;
• assenza di insetti e prodotti con un odore pronunciato.

Conserva la frutta secca consigliato in una stanza fresca a temperature fino a +10 gradi. Il miglior contenitore per loro è una borsa di stoffa.

Per conservare fette disidratate puoi usare scatole di cartone e di legno, cesti di vimini, rivestiti con carta oleata... Puoi metterli in barattoli di vetro chiusi con coperchi di nylon.

Pelati freschi

I frutti sbucciati vengono conservati in frigorifero per non più di 12 ore. Devono essere rimossi sotto pellicola trasparente per rallentare l'ossidazione della polpa. Inoltre, sono cosparsi di succo di limone.

La frutta senza pelle può essere conservata nel congelatore.

Procedura:

1. Pelare e togliere il torsolo alla frutta.
2. Mettere la frutta intera in un sacchetto e legarla strettamente.
3. Accendi il congelatore a piena potenza.
4. Rimuovere i pacchetti dal ripiano superiore.
5. Dopo 2 ore, spostare l'interruttore a levetta che controlla il funzionamento del congelatore nella posizione abituale.

Prima del congelamento rapido e della spellatura, le mele devono essere lavate. Il nocciolo dei frutti interi viene rimosso con un coltello speciale. In caso contrario, utilizzare una siringa convenzionale da 5 ml, dalla quale viene tagliata una base sottile.

Al forno

Le mele al forno sono un dolce delizioso e salutare preparato al forno o al microonde. Il prodotto ha una breve durata, quindi è necessario mangiarlo subito.

Se necessario, la frutta viene conservata in frigorifero, in un contenitore di plastica per non più di un giorno... Anche se durante questo periodo il prodotto non si deteriora, acquisirà un sapore sgradevole.

Le mele cotte in piedi gocciolano e avvizziscono, quindi è meglio mangiarle calde.

Tritato

La frutta tagliata viene mangiata immediatamente. Le mele senza buccia si scuriscono rapidamente. Se dopo la festa sono rimaste alcune fette non finite, possono essere messe in frigorifero coprendo il piatto con pellicola trasparente. Devi mangiarli entro 12 ore.

A volte le casalinghe conservano le mele tritate nel congelatore. Preparali come segue:

1. Lavare le mele, il torsolo. Puoi lasciare la pelle.
2. I frutti vengono tagliati a fette o in quarti.
3. Mettili in un sacchetto e legalo strettamente, espellendo l'aria in eccesso.
4. Messo in congelatore.

In modo da non dover scongelare tutte le mele contemporaneamente, gli spazi vuoti devono essere ridotti. Leggi se è possibile conservare le mele in frigorifero e come farlo correttamente articolo.

Come prolungare la durata di conservazione di un frutto quando si posa per l'inverno?

Varie sostanze aiutano a prolungare la durata di conservazione delle mele. Sono usati per elaborare frutti interi e non tagliati in modo che non si rovinino. È preferibile utilizzare quelle formulazioni che non sono dannose per il corpo umano, anche se ingerite accidentalmente.

Trattamento

Prima di conservare i frutti in cantina, possono essere disinfettati con mezzi come:

1. Glicerolo. Viene applicato su un panno, che viene utilizzato per pulire la buccia di ogni frutto.
2. Calcio cloruro 4%... Il tempo di conservazione dei frutti è di 1 minuto.
3. Una soluzione debole di permanganato di potassio... Vengono irrorati con frutta e lasciati asciugare naturalmente.
4. Soluzione alcolica di propoli... L'alcol e la propoli sono presi in un rapporto 1: 5.
5. Paraffina. Elaborano solo il punto di fissaggio del gambo al frutto.

Prima di mangiare i frutti trasformati, devono essere accuratamente lavati in acqua calda. Leggi i metodi di lavorazione delle mele prima del rimessaggio invernale Qui.

Informazioni utili

Sebbene le mele non siano deperibili, loro la durata di conservazione può essere notevolmente ridotta se non si tiene conto delle seguenti informazioni:

1. Prima le mele raccolte vengono inviate al sito di stoccaggio permanente, meglio è. Si deteriorano molto rapidamente a temperatura ambiente.
2. È necessario mettere i frutti in un contenitore con cura in modo che non appaiano ammaccature su di essi.
3. Diverse varietà di mele sono tenute separate l'una dall'altra.
4. Le mele assorbono gli odori. Questo deve essere considerato quando si sceglie una posizione di archiviazione.

Conclusione

La durata di conservazione delle mele varia a seconda della varietà e del metodo di pretrattamento. Per conservare il frutto il più a lungo possibile, deve essere conservato al fresco. Si deteriorano rapidamente a temperatura ambiente.