Правила и съвети как да запазите цвекло и моркови за зимата

Не е лесно да се запазят полезните свойства, вкусът на морковите и цвеклото. Неправилно избраното място за съхранение, прекалено висока или, напротив, ниска температура, допринася за факта, че много бързо зеленчуците започват да гният, губят сочността и витамините си.

Препоръките как правилно да запазите богата реколта от цвекло и моркови за зимата у дома ще ви помогнат да се наслаждавате на здравословни и вкусни зеленчуци възможно най-дълго.

Може ли да се съхранява заедно?

В условията на ограничено място за съхранение (мазе, гараж или балкон) естествен е въпросът дали е възможно цвекло и моркови да се съхраняват в един контейнер?

Възможно е при условие, че в помещението се поддържа необходимата температура на въздуха и ниво на влажност., и кореноплодните култури по време на съхранение не влизат в контакт помежду си.

Можете да спестите място за съхранение на събраната реколта, ако поръсите цвекло и моркови върху картофи. Това е чудесна възможност за дългосрочно съхранение в гараж или мазе.

Изпаренията от картофите ще помогнат за запазването на сочността на морковите и цвеклото, което от своя страна ще предпази картофите от влажен въздух в помещенията.

Къде е по-добре?

За съхранение на цвекло и моркови може да се използва:

• мазе,
• изба,
• гараж.

За жителите на жилищни сгради идеално място е изолиран балкон.

Независимо къде ще се съхранява реколтата от кореноплодни култури, важно е в помещението да се поддържа необходимото ниво на влажност и температура на въздуха, да няма пряка слънчева светлина и да има постоянен приток на чист въздух.

Ако за съхранение се използват мазе, изба или гараж, стените на помещението трябва да бъдат дезинфекцирани (покрити с белина) преди полагане на зеленчуци.

Как да организираме съхранението на цвекло и моркови в избата, прочетете тук... Ще намерите всички най-важни неща за съхранението на моркови тук.

Как да организираме правилно съхранението?

Можете да запазите богата реколта от моркови и цвекло възможно най-дълго, като се придържате към определени препоръки.

За да се съхраняват кореноплодни за дълго време, те трябва да бъдат правилно събрани:

• хвърлете и плевете градината седем дни преди прибиране на реколтата;
• отрежете върховете за три дни (оставяйки 1,5-2 см);
• внимателно, опитвайки се да не повредите цвеклото или морковите, изкопайте реколтата (удобно е да използвате вили).

След прибиране на реколтата, корените се почистват ръчно от буци пръст и се поставят на слънце, за да изсъхнат (не повече от двадесет и четири часа).

След това се избира контейнерът за съхранение. Подходящ за такива цели:

• дървени кутии,
• пластмасови кутии,
• емайлирани кофи,
• найлонови торбички.

Той ще ви каже как да съхранявате морковите в торбички това статия.

Има няколко начина за съхранение на зеленчуци:

1. В пясък (време за съхранение до осем месеца). Същността на този метод е проста: слой от пясък (сух, чист) се изсипва на дъното на кутия или кутия, отгоре се полага слой от зеленчуци.
2. В дървени стърготини (време за съхранение до шест месеца). Стърготините от иглолистни дървета са идеални за този метод (фенолните вещества предотвратяват развитието на патогенни микроорганизми). Те се излагат в дебел слой на дъното на кутия или кутия, отгоре се поставят сортирани зеленчуци.
3. В найлонова торбичка (време за съхранение до четири месеца). Поставете цвеклото и морковите в чиста торба. Без да се обвързва, пакетът се поставя на палет в един ред.
4. В глина (време за съхранение до една година). Този метод е добър, ако зеленчуците се съхраняват във влажно мазе. Същността на метода е проста: всеки зеленчук се потапя индивидуално в глина, разредена до течно състояние. След като кореноплодните зеленчуци се оставят да изсъхнат и се разпространяват на рафт за по-нататъшно съхранение.

Подобни действия могат да се извършват с помощта на креда вместо глина.

Особености на консервирането на зеленчуци у дома

Има няколко начина за запазване на събраната реколта от кореноплодни в апартамент:

1. В хладилник в апартамента... Обеленото от земята цвекло и моркови се поставят в торба и се съхраняват в долното чекмедже на хладилника. По този начин зеленчуците се съхраняват за един до два месеца.
2. Във фризера... Този метод е добър само за морковите. Измива се, почиства се, втрива се и се сгъва в торба, изпраща се на съхранение във фризера.

   В тази форма морковите ще запазят вкуса си до десет месеца. За цвекло този метод не е подходящ, тъй като след размразяване кореноплодната култура губи своите хранителни и вкусови качества.

3. Къщи на балкона... При условие, че на изолирания балкон се поддържа необходимото ниво на температура и влажност, събраната реколта от моркови и цвекло се запазва за три до четири месеца.

Как да не го направя и защо?

Неопитните градинари често правят редица грешки, които засягат времето за съхранение на събраната реколта:

1. Използвайте миналогодишния пясък за съхранение на цвекло и моркови. Такива спестявания могат да доведат до разваляне на прясно събраната реколта. Това е така, защото патогенните бактерии и микроорганизми се заселват в пясъка по време на складирането на цвекло и моркови през миналата година. Събраните зеленчуци се поставят само в пресен, чист, добре изсушен на слънце пясък.
2. Морковите и цвеклото се поставят за съхранение, без да се изчаква обработката на глина или креда да изсъхне напълно. Такъв прилив може да причини бързо увреждане на кореноплодната култура.

   Това е така, защото не напълно изсъхналата защита от глина или креда пада, отваряйки достъп до вредители, бактерии и други патогенни микроорганизми.

3. Влажните дървени стърготини се използват за прехвърляне на зеленчуци. За да може дървесният чипс да абсорбира добре излишната влага, като по този начин предотвратява развитието на гнилостни процеси, той трябва да бъде добре изсушен на слънце.
4. Съхранявайте цвекло и моркови в завързани найлонови торбички. Липсата на вентилация води до рязко повишаване на нивото на влажност и в резултат на това до развитие на процеси на гниене.За да запазите зеленчуците възможно най-дълго, торбите трябва да останат отворени.
5. Забравяйки да инспектирате цвекло и моркови по време на съхранение. Изгнила коренова култура, която не се отстранява навреме, може да причини увреждане на цялата реколта. Състоянието на съхраняваните зеленчуци трябва да се следи поне веднъж месечно.
6. Изхвърлете събраното цвекло или моркови на една купчина на пода или рафта. За да запазят зеленчуците възможно най-дълго, те трябва да осигурят нормална циркулация на въздуха. За да направите това, събраната реколта не се изхвърля на една купчина в ъгъла на мазето или гаража, а се поставя върху дървена решетка или се поставя в дървени кутии, в които има пукнатини.

Препоръки

Важно е да се придържате към следните препоръки:

1. Кореноплодните култури трябва да бъдат сортирани по размер, преди да се съхраняват. Малкото цвекло и моркови се държат отделно и се използват първо.
2. Преди да поставите кореноплодните зеленчуци в пясъка, те трябва да се калцинират във фурната или да се изсушат добре на слънце. Такива действия ще помогнат да се отървете от вредните микроорганизми, които се развиват във влажна среда.
3. Забранено е съхраняването на измити, влажни корени.

Подобни видеа

Методът за приготвяне и съхранение на цвекло и моркови е представен във видеото:

Заключение

Придържайки се към прости препоръки за съхранение на цвекло и моркови, можете да се насладите на вкуса и полезните свойства на зеленчуците от момента на прибиране на реколтата до пролетта.