Важни правила за съхранение на моркови и цвекло в избата през зимата

Събраната реколта от моркови и цвекло може да бъде запазена не само до зимния студ, но и до следващата есен. Избата е идеална за презимуване на зеленчуци.

Има няколко начина за съхранение на кореноплодни зеленчуци. При спазване на определени правила земеделските продукти могат да се съхраняват както съвместно, така и поотделно.

Нека анализираме по-подробно, как правилно да консервираме морковите и цвекло за зимата в изба, мазе или мазе.

Може ли да се съхранява заедно?

Оранжевите и бургундските корени имат подобни изисквания за полагане през зимата. Те отговарят на необходимото ниво на температура и влажност. Събирането на тези култури също попада в същия период.

И двата вида зеленчуци зимуват добре в:

• пясък,
• дървени стърготини,
• глина,
• кора от лук,
• торф.

Това ви позволява да оставите морковите и цвеклото в една и съща изба, дори в същия контейнер, до пролетта.

С подобни подобни характеристики кореноплодните култури имат някои разлики. Цвеклото се счита за по-зряла култура, морковите са по-капризни.

Ето защо в идеалния случай тези зеленчуци се съхраняват отделно... Ако това е невъзможно, тогава поставянето им в една кутия е необходимо да се разделят културите със слой пълнител.

Не се препоръчва подреждането на моркови и цвекло близо един до друг. В същото време това, че сме заедно в една изба, не влияе върху качеството на двата зеленчука.

Подготовка за съхранение в подземния или мазето

След изкопаване от земята, корените трябва да бъдат напълно подготвени за съхранение в подземния. Пренебрегването на този етап е изпълнено с бързо разваляне на растителни продукти.

Подготвителният процес се състои от последователни стъпки:

1. Изкопаните зеленчуци се сушат на чист въздух на сянка.
2. Отстранете замърсяванията от повърхността със суха ръкавица или парцал.
3. Калибрирайте кореноплодни растения, премахвайки повредени и болни.
4. Върховете на морковите и цвеклото се нарязват на височина 5-10 мм.
5. Разрезът се напудрява с креда на прах или пепел.

Прочетете за това как да подготвите морковите за дългосрочно съхранение. тук.

Как е правилно, при какви условия?

Независимо от начина на полагане на реколтата, е необходимо да се придържате към някои общи правила. Температура на въздуха трябва да остане стабилна през месеците.

Обхватът му може да варира в тясна граница: от 0 до +4 градуса. По-ниската температура ще доведе до замразяване на зеленчуците и по-висока температура.

И в двата случая продуктът се влошава. В допълнение, избата е направена вентилирана и затъмнена. Влажността на въздуха в помещението, където се намират кореноплодните култури, трябва да бъде 85-95%.

В дървени стърготини

За съхранение на моркови и цвекло подходящи дървени стърготини и дървени стърготини:

• яде,
• борове,
• ела.

Такъв материал перфектно регулира влажността и служи като топлоизолационен слой.

В подготвени съдове се изсипва слой дървени стърготини с дебелина 2-3 см. Зеленчуците се поставят вертикално върху хлабава „възглавница“, като широкият им край надолу е близо един до друг. Отгоре поръсете дървен пълнител, така че да покрива върховете на морковите.

В пясък

Пясъчният пълнител се дезинфекцира чрез нагряване на открит огън или във фурната... Друг начин за дезинфекция е накисването на пясъка със силен разтвор на калиев перманганат. Но след такава процедура субстратът трябва да изсъхне добре.

За да се предотврати гниенето на продукта, към пясъка се добавя креда. В кутиите се изсипва слой пясък и се поставя един вид кореноплодни растения. Покрийте зеленчуците с пълнител, така че да не се виждат.

Поставете втория ред моркови или цвекло. Отново са покрити с пясък. За цвеклото пясъкът е леко навлажнен.

Контейнерите се поставят на стелажи или на пода... В последния случай кутиите трябва да са върху решетка или стойка. В пясъка в изба зеленчуците запазват качеството си до 6-8 месеца.

В лукови кори

Сухата обвивка от лук премахва излишната влага и предпазва селскостопанските продукти от гъбична инфекция. Луската се изсипва в кутия или торба.

Кореноплодните култури са поставени по такъв начин, че всеки екземпляр да е заобиколен от пълнител. Контейнерите се покриват с капак, а торбите се връзват с въже и се изпращат в избата.

На земята

Торфът с висок конус се използва като глинен пълнител.... Това трябва да е рохкав, слабо разложен субстрат. Изсушава се и нивото на влажност се довежда до 40-50%.

Разглеждат се още няколко начина за съхранение на моркови в земята това статия.

В найлонова торбичка

Големите полипропиленови или полиетиленови торбички са подходящи за съхранение. Зеленчуците се поставят в торбички, след това се затварят или затварят плътно.

Полипропиленовите торбички са полупропускливи, така че пропускат въздуха... Полиетиленовите торбички нямат тази функция, затова се пробиват с дебела игла на няколко места.

Торбите се подреждат върху подготвени стелажи или се окачват на кука в избата. Можете да научите как да съхранявате морковите в торбички тук.

В глина

Преди полагане на кореноплодни култури е необходимо да се подготви глинен субстрат... За да направите това, той се навлажнява с вода в продължение на няколко дни. Глината, наситена с влага, придобива кремообразна консистенция.

Дървената кутия е облицована с фолио или полиетилен. Ако за съхранение се използва емайлиран или пластмасов съд, не е необходим водоустойчив слой.

След това корените се поставят в контейнер на един слой и се изсипват с бърборене... След като леко "поставите" глината, отново сложете слой моркови или цвекло и напойте с глинен пълнител.

Възможни проблеми и как да ги разрешите

По време на периода на съхранение могат да се появят проблеми, които засягат качеството и срока на годност на продуктите. Най-важните са свързани с промени в температурата, влажността и появата на гъбички.

Всеки проблем има свои собствени решения.

1. Промяна на температурата... При лоша топлоизолация на избата е възможно понижаване или повишаване на температурата през зимните месеци.

   Ако термометърът показва критичен знак под нулата градуса, може да помогне кофа с жарава. Ако температурата се повиши, избата трябва да се проветри.

2. Промяна на влажността... Можете да коригирате тази цифра със сол и въглен. Поглъщащият влага пълнител се изсипва в кутии и се поставя в ъглите на стаята.
3. Растеж на мухъл... Лаймът се използва за дезинфекция на избата. Той убива патогенни гъбички и едновременно изсушава въздуха.

За да се намали гъбичната инфекция на кореноплодни зеленчуци, е полезно да се използват растения, които произвеждат фитонциди. За да направите това, морковите и цвеклото се преместват с клони от папрат, планинска пепел, вратига.

Съвети и забрани

За да не се разваля реколтата, е необходимо да се вземат предвид някои от нюансите... Те се отнасят до прибирането на реколтата, създаването на условия в избата, правилната подготовка на магазина и зеленчуците.

Експертите препоръчват да се отлагат средно и късно узряващите сортове за дългосрочно съхранение:

Друг фактор, който влияе върху безопасността на зеленчуците, е времето за прибиране на реколтата. Най-оптимално е да се изкопават кореноплодни растения в края на септември - началото на октомври.

Ориентир за успешен период на прибиране на реколтата могат да бъдат 2-3 пожълтели долни листа в върховете. За почистване не забравяйте да изберете сух ден.

Има няколко табута, които трябва да имате предвид, когато съхранявате и съхранявате моркови и цвекло под земята. По-специално, силно се обезкуражава:

1. Реколта при дъждовно време.
2. Измийте зеленчуците, преди да ги поставите в контейнера.
3. Сгънете сушени корени.
4. Оставете гнили екземпляри в избата.
5. Поддържайте температурата в хранилището над +5 градуса.
6. Дръжте кореноплодни растения в една и съща стая и ябълки.

Подобни видеа

Супер начин за съхранение на моркови и цвекло е представен във видеото:

Заключение

Морковите и цвеклото запазват качеството си перфектно, когато се съхраняват в неотопляема изба. За да удължите срока на годност на продуктите до 12 месеца, се препоръчва да се спазват всички правила.

За да направите това, трябва да изберете средно и късно узряващи сортове, внимателно да подготвите избата, пълнителя, самия продукт и да следвате технологията на избрания метод за полагане.