Ποια είναι η διάρκεια ζωής των μήλων και πώς να τα αυξήσετε;

Τα μήλα είναι υγιεινά και νόστιμα, αλλά μόνο όταν είναι φρέσκα. Οι συγκομιδές που συγκομίζονται το φθινόπωρο μπορούν να απολαμβάνουν όλο το χειμώνα.

Ωστόσο, δεν αποθηκεύονται όλα τα μήλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ορισμένες ποικιλίες είναι μόνο μερικών μηνών, επομένως ο χρόνος αποθήκευσης διαφέρει από τον τύπο της ποικιλίας, καθώς και από τις αποχρώσεις της αποθήκευσης.

Για τη διάρκεια ζωής των μήλων (φρέσκα, ψητά κ.λπ.) διαφόρων ποικιλιών, διαβάστε το άρθρο.

Πόσα αποθηκεύονται;

Η διάρκεια ζωής των μήλων διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο επεξεργασίας. Τα χειμερινά φρούτα παραμένουν φρέσκα περισσότερο, αλλά η θερινή συγκομιδή μπορεί επίσης να σωθεί για αρκετούς μήνες. Πολλά εξαρτώνται από τις συνθήκες αποθήκευσης και από θερμοκρασία περιβάλλοντος... Μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες και σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση μήλων εδώ.

Χειμώνας

Χειμερινές ποικιλίες σε θερμοκρασίες από 0 έως +1 βαθμούς θα παραμείνει φρέσκος για 6-8 μήνες. Κελάρι είναι το καλύτερο μέρος για να τα αποθηκεύσετε.

Βασικές συστάσεις:

1. Πρέπει να διαλέξετε φρούτα από τα κλαδιά, δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να πέφτουν στο έδαφος.
2. Πριν από την αποστολή για το χειμώνα, τα φρούτα ταξινομούνται, αφαιρούνται σάπια δείγματα.
3. Τα μήλα συσκευάζονται σε σακούλες, κάνοντας αρκετές μικρές τρύπες σε αυτό. Μπορείτε να τα βάλετε σε καθαρά, απολυμαντικά κουτιά και να τα πασπαλίζετε με πριονίδι, ασβεστοποιημένη άμμο ή φλούδες κρεμμυδιού.
4. Τα έτοιμα φρούτα συγκομίζονται για το χειμώνα.
5. Τα μήλα πρέπει να παρακολουθούνται κάθε 2-3 εβδομάδες.

Οι χειμερινές ποικιλίες δεν έχουν υπέροχη γεύση αμέσως μετά τη συλλογή τους από το δέντρο. Ωριμάζουν κατά την αποθήκευση, αποκτώντας γλυκύτητα και άρωμα.

Φθινόπωρο

Τα μήλα που πέφτουν συγκομίζονται καθώς ωριμάζουν πραγματικά. Η μέση διάρκεια αποθήκευσης σε θερμοκρασίες από 0 έως +3 βαθμούς είναι 3 μήνες... Τέτοια φρούτα είναι ζουμερά, γλυκά και αρωματικά.

Τα φθινοπωρινά μήλα δεν χύνονται στο κελάρι. Εκπέμπουν ενεργά αέριο αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των γειτονικών λαχανικών. Αποθηκεύστε τη σοδειά στο ψυγείο, στο κάτω διαμέρισμα ή επάνω Λότζια.

Συμβουλές για την παράταση της διάρκειας ζωής των φρούτων του φθινοπώρου:

1. Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα επιλέγονται για αποθήκευση, όχι σπασμένα ή ζαρωμένα.
2. Κάθε μήλο τυλίγεται σε περγαμηνή ή χαρτοπετσέτα και διπλώνεται το ένα δίπλα στο άλλο.
3. Συγκομιδή για αποθήκευση σε ψυγείο ή σε τζάμι μπαλκόνι.

Ο μίσχος δεν πρέπει να αφαιρεθεί από τα φθινοπωρινά μήλα. Η απουσία του θα οδηγήσει σε ταχεία αποσύνθεση του καρπού.

Πόσο καιρό μπορείτε να στεγνώσετε;

Αφυδατωμένα μήλα αποθηκευμένο για έως και 10 μήνες... Τα φρούτα στεγνώνουν στο φούρνο, στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο με τον οποίο αφαιρέθηκε η υγρασία από αυτά, έχουν τις ίδιες απαιτήσεις αποθήκευσης.

Οι ξηρές σφήνες απαιτούν τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• πρόσβαση στον καθαρό αέρα ·
• ξηρότητα
• καθαρότητα;
• σκοτάδι;
• απουσία εντόμων και προϊόντων με έντονη οσμή.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα συνιστάται σε δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασίες έως +10 μοίρες. Το καλύτερο δοχείο για αυτούς είναι μια υφασμάτινη σακούλα.

Για αποθήκευση αφυδατωμένων φετών Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτόνι και ξύλινα κουτιά, ψάθινα καλάθια, επένδυση με κερί χαρτί... Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε γυάλινα βάζα κλειστά με νάιλον καπάκια.

Φρέσκο ​​ξεφλουδισμένο

Τα αποφλοιωμένα φρούτα αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Πρέπει να αφαιρεθούν κάτω από το φιλμ προσκόλλησης για να επιβραδύνουν την οξείδωση του πολτού. Επιπλέον, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.

Τα φρούτα χωρίς δέρμα μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη.

Διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε και βάλετε τον καρπό.
2. Τοποθετήστε ολόκληρα τα φρούτα σε μια σακούλα και δέστε καλά.
3. Ενεργοποιήστε τον καταψύκτη σε πλήρη ισχύ.
4. Αφαιρέστε τα πακέτα στο πάνω ράφι.
5. Μετά από 2 ώρες, μετακινήστε το διακόπτη εναλλαγής που ελέγχει τη λειτουργία του καταψύκτη στη συνήθη θέση του.

Πριν από την κατάψυξη και την απολέπιση, τα μήλα πρέπει να πλυθούν. Ο πυρήνας ολόκληρων φρούτων αφαιρείται με ένα ειδικό μαχαίρι. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε μια κανονική σύριγγα των 5 ml, από την οποία κόβεται μια λεπτή βάση.

Ψημένα

Τα ψημένα μήλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που παρασκευάζεται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Το προϊόν έχει μικρή διάρκεια ζωής, οπότε πρέπει να το φάτε αμέσως.

Εάν είναι απαραίτητο, τα φρούτα αποθηκεύονται στο ψυγείο, σε πλαστικό δοχείο για περισσότερο από μία ημέρα... Ακόμα κι αν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το προϊόν δεν υποστεί φθορά, θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση.

Τα στάσιμα ψημένα μήλα τρέχουν και συρρικνώνονται, οπότε είναι καλύτερο να τα τρώτε ζεστά.

Ψιλοκομμένο

Τα ψιλοκομμένα φρούτα τρώγονται αμέσως. Τα μήλα χωρίς φλούδες σκουραίνουν γρήγορα. Εάν μετά τη γιορτή απομένουν λίγες ημιτελείς φέτες, τότε μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο καλύπτοντας την πλάκα με μεμβράνη. Πρέπει να τα φάτε εντός 12 ωρών.

Μερικές φορές οι νοικοκυρές αποθηκεύουν ψιλοκομμένα μήλα στον καταψύκτη. Προετοιμάστε τα ως εξής:

1. Πλύνετε τα μήλα, πυρήνα. Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα.
2. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες ή τέταρτα.
3. Βάλτε τα σε μια σακούλα και δέστε το σφιχτά, αποβάλλοντας τον υπερβολικό αέρα.
4. Τοποθετείται σε καταψύκτη.

Για να μην χρειάζεται να ξεπαγώσετε όλα τα μήλα ταυτόχρονα, τα κενά πρέπει να είναι μικρά. Διαβάστε σχετικά με το εάν είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο και πώς να το κάνετε σωστά μέσα άρθρο.

Πώς να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής ενός φρούτου κατά τη διάρκεια του χειμώνα;

Διάφορες ουσίες βοηθούν στην παράταση της διάρκειας ζωής των μήλων. Χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία ολόκληρων, άκοπων φρούτων, ώστε να μην χαλάσουν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνθέσεις που δεν είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, ακόμη και σε περίπτωση κατάποσης κατά λάθος.

Θεραπευτική αγωγή

Πριν από την αποθήκευση φρούτων στο κελάρι, μπορούν να απολυμανθούν με μέσα όπως:

1. Γλυκερόλη. Εφαρμόζεται σε ένα πανί, το οποίο χρησιμοποιείται για να σκουπίσει το δέρμα κάθε φρούτου.
2. Χλωριούχο ασβέστιο 4%... Ο χρόνος κράτησης των φρούτων είναι 1 λεπτό.
3. Ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου... Ψεκάζονται με φρούτα και αφήνονται να στεγνώσουν φυσικά.
4. Διάλυμα αλκοόλης πρόπολης... Το αλκοόλ και η πρόπολη λαμβάνονται σε αναλογία 1: 5.
5. Παραφίνη. Επεξεργάζονται μόνο τον τόπο στερέωσης του μίσχου στον καρπό.

Πριν καταναλώσετε μεταποιημένα φρούτα, πρέπει να πλυθούν καλά σε ζεστό νερό. Διαβάστε για τις μεθόδους επεξεργασίας των μήλων πριν από τη χειμερινή αποθήκευση εδώ.

Χρήσιμες πληροφορίες

Αν και τα μήλα δεν είναι αλλοιώσιμα, αυτά η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν δεν ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες πληροφορίες:

1. Όσο νωρίτερα τα μήλα που συλλέγονται αποστέλλονται στον μόνιμο χώρο αποθήκευσης, τόσο το καλύτερο. Υποβαθμίζονται πολύ γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πρέπει να βάλετε προσεκτικά τα φρούτα σε δοχεία, ώστε να μην εμφανιστούν βαθουλώματα.
3. Διαφορετικές ποικιλίες μήλων διατηρούνται χωριστά μεταξύ τους.
4. Τα μήλα απορροφούν οσμές. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας αποθήκευσης.

συμπέρασμα

Η διάρκεια ζωής των μήλων διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο προεπεξεργασίας. Για να διατηρήσετε τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τα διατηρήσετε δροσερά. Αυξάνεται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.